- 营养标签显示了食品的（ ）社区营养干预的方法有()营养功能和相关营养学信息
营养特性和相关营养功能信息
营养特性和相关营养学信息#
营养配料和相关营养学信息营养强化#
营养教育#
营养政策的制定#
膳食行为的引导#
- 人体热能消耗主要包括哪些方面（ ）。运动减肥
抽脂减肥
基础代谢#
食物的特殊动力作用#
活动#CDE【解析】成年人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物热效应。
- 某食物含蛋白质为18.75克,测含氮量约为（ ）。成人摄人混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。1克
2克
3克#
4克5%
10%#
15%
20%暂无解析,请参考用户分享笔记食物热效应是指由于进食而
- 乳母膳食摄人量对乳汁中（ ）的影响不明显。钙
乳糖#
维生素B1
维生素AB
- 下列是（ ）记账法的缺点。下列表述职业道德特点错误的是()适合于家庭调查,也适用于幼儿园,中小学校或部队的调查
只能得到全家或集体中人均的膳食摄入量#
不但可以调查长期的膳食,而且适合于进行全年不同季节的调查
- 奶作为学龄前儿童饮食的最佳来源,适宜的饮用量为每天（ ）。以下具有抗氧化作用的元素有（ ）。1000ml
根据学龄前儿童的饮食爱好确定
至少250ml
300～600ml#铜
铁
铅
硒#此题暂无解析此题暂无解析
- 植物类食品中蛋白质含量高的是（ ）。玉米
大豆#
稻谷
小麦B
- 失眠、多梦的亚健康症状,最好的改善措施是()。工作适度,勿超负荷
合理运动
合理饮食
自我心理调适或做心理咨询#本题答案：D
- 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关。关于婴儿头围合胸围说法,正确的是()低出生体重
低钙血症
神经管畸形#
手足抽搐出生时头围平均约为34厘米#
出生时男孩头围略大于女孩#
头围测量是婴幼儿生长发育的重要指标#
- 儿童缺锌的主要表现为()我国水产品中的寄生虫主要是( )。食欲不振#
厌食#
免疫力低下#
生长发育不良#
性成熟推迟#囊虫和旋毛虫
肝吸虫和肺吸虫#
肝吸虫和旋毛虫
肺吸虫和囊虫技能P127参考答案：B
- 下列有关氨基酸模式的概念,描述不正确的选项是（ ）食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理
氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值
人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较
人体蛋白质
- 母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是( )进行食品营养强化可以（ ）。循环系统
呼吸系统
内分泌系统
中枢神经系统#弥补天然食物的营养缺陷#
预防营养过剩
适应不同人群的健康需要
治疗营养不良疾病暂无解析,
- 饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因( )淀粉酶缺乏或活性降低
乳糖酶缺乏或活性降低#
脂肪酶缺乏
蛋白质酶缺乏答案：B
- 上消化道是指（ ）。下列人群中,宜食用红枣的是（ ）。口腔和咽
从口腔到食管
从口腔到胃
从口腔到十二指肠#贫血者#
下腹胀满者
大便秘结者
龋齿疼痛者D【解析】口腔到十二指肠为上消化道,空肠以下为下消化道。A【解
- 粮谷类食品不适宜在（ ）的环境中储存。潮湿#
通风
阴凉
避光A【解析】粮谷类食品应在避光、通风、阴凉和干燥的环境中储存。
- 营养咨询对象有（ ）。患病人群#
住院病人#
门诊病人#
健康人群#
社区居民#ABCDE
- 食谱营养的评价不包括（）。三大产能营养素的供能比例是否合理
烹饪方法是否合适
食谱是否有创新性#
食谱中五大类食物是否齐全
- 如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%,而含乳饮料通常在1.0%以上#
鲜牛奶的味比含乳饮料的淡
鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识,即“鲜牛奶”或“含乳饮料”#
鲜牛奶的味比含乳饮
- 克服早孕反应的措施,以下哪项( )不正确。饮食要清淡
选择容易消化的富含碳水化合物食物
饭后尽量坐着或躺下,不要走动#
睡觉把头适当抬高一些
- 以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是( )。婴幼儿喂养主要经历()每天饮用牛奶或食用奶制品#
尽量避免粗粮的摄入
可减少蔬菜和水果的摄入
可多食含钠高的酱料液体食物喂养#
泥糊状食物喂养#
固体食物喂养#
米粉喂养
- 生虫的糕点应该（ ）。除掉虫体后继续出售
除掉虫体后作为再生产食品的原料
除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料
禁止生产经营#此题暂无解析
- 生命伦理学的基本原则有( )不伤害/有利原则#
关怀原则
尊重原则#
公正原则#
效用原则
- 下列哪种食品是天然钙的良好来源( )根据中国居民膳食参考摄入量的标准,张某的蛋白质推荐量约是（ ）。 查看材料植物油
牛奶#
葡萄酒
鸡蛋70g#
65g
80g
85gA
- 体内可合成的维生素为（ ）。脂肪肝的营养治疗为维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D#必须减轻体重和严格控制能量摄入
控制能量摄入,但不能骤减#
能量摄入可不受限制
控制蛋白质的摄入
控制必需脂肪酸的摄入D参考答案
- 与冠心病有关的营养因素有（ ）。能量过剩#
饱和脂肪酸摄入过多#
肥胖#
膳食纤维摄入不足#此题暂无解析
- 小麦胚中含量较多的维生素是( )。硫胺素
核黄素
烟酸
维生素E#
- 市场经济条件下,（ ）不违反职业道德规范中关于诚实守信的要求。骨痛病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒。通过诚实合法劳动,实现利益最大化#
打进对手内部,增强竞争优势
根据服务对象来决定是否遵守承诺
- 常见的痛风诱发加重因素有（ ）。绿茶属于（ ）。激烈运动#
酗酒#
缺氧#
受凉#
体重减轻过快#发酵茶
不发酵茶#
半发酵茶
黑茶【考点】常见的痛风诱发加重因素【解析】常见的痛风诱发加重因素包括：激烈运动、缺氧、
- 当你在工作中遇到困难时,你认为通过什么途径来解决比较合适?( )铁的生理功能不包括（ ）。让领导给自己另找其他容易做的事情
自己想办法解决#
让领导帮助自己#
自己做不了,直接向领导表明参与体内氧的运送和呼吸组织
- 当动脉血压骤降时,可引起( )窦神经、主动脉神经传入冲动增加,心交感神经紧张性增加
窦神经、主动脉神经传入冲动减少#
心迷走神经传出冲动增加
心交感神经传出冲动增加#
- 社区营养干预方案不应该考虑（）。下列不是亚健康形成的原因的是()。干预社区的历史和现实地位#
干预成本效益
干预的难度
所要干预的营养问题的重要程度精力透支
体力透支
疾病感染#
人的自然衰老本题答案：C
- 关于畜禽肉蛋白质含量的描述,不正确的是（ ）。下列不属于维生素D缺乏的原因是（ ）。畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
猪肉的蛋白质含量最高#
牛肉蛋白质含量高达20％
鸡胸肉的蛋白质含量约为20％维生素D及钙、磷摄入
- 我国居民碳水化合物的食物来源主要是（ ）,这是膳食能量最经济的来源。谷类和薯类#
畜禽肉
乳类
蔬菜水果A【解析】膳食中碳水化合物的来源主要是粮谷类和薯类食物。
- EAR切点法评价群体营养素摄人量时,日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（ ）该人群摄入不足个体的比例。小于
等于#
大于
不知道B
- 下列食物中脂肪含量较低的是()。坚果
水果#
淀粉#
菌藻类#
谷类#【答案】BCDE【解析】低脂肪的食物有很多,如淀粉、谷类、水果、蔬菜、菌藻类食物脂肪的含量几乎没有或比较低。
- 在C语言中,下列运算符中结合性属于自右向左的是()。&&
-#
->本题答案：B
- 长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?( )神经#
消化
泌尿
内分泌
- 菌藻类食物具有（ ）。膳食调查数据库具有以下特点( )。抗肿瘸作用#
抗病毒作用
还原作用
抗菌作用实现数据共享#
减少数据的冗余度#
数据的独立性#
数据实现集中控制#
数据具有安全性和可靠性#【考点】菌藻类食物的
- 营养成分表的构成包括（ ）的名称、能量和营养成分的含量、该含量占营养素考值的百分比等内容。营养素
营养成分#
能量和营养成分
食品营养配料暂无解析,请参考用户分享笔记
- 不属于老年人常见的与营养相关的问题（ ）。便秘
骨质疏松
老年痴呆
鼻咽癌#暂无解析,请参考用户分享笔记
川公网安备 51012202001362号