- 与母乳喂养相比,人工喂养也有它的优点,下列正确的是。身体测量常用指标不包括（ ）。对妈妈来讲可以节约自己的时间不必自己承担全部的喂养工作B 能够确切的知道宝宝吃了多少奶#
能提高孩子的智力
更不容易受到细菌感
- 关于职业道德的说法中,正确表述的是()职业道德就是处理好人与人之间的关系
职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求#
职业道德就是讲团结讲奉献
职业道德只对社会承担义务,而不承担责任本题答案：B
- 烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。具有抗氧化作用的矿物质是（ ）。腹泻、皮炎、出血
皮炎、痴呆、腹泻#
痴呆、脱发、腹泻
皮炎、腹泻、疲倦钙
硒#
镁
磷暂无解析,请参考用户分享笔记B【解析】硒具有
- 在外出郊游时,看见野生蘑菇,你应该怎么做?( )。亚硝酸盐对食品的污染属（ ）采下来带回家食用
凭经验判断无毒的就可带回家食用
咨询路人后感觉安全再食用
野生的蘑菇不安全,不采摘也不食用#食品生物性污染
食品化学
- 中国居民的膳食结构存在的主要问题 （ ）。城市居民脂肪供能比例超过30％
蔬菜、水果消费量偏低
奶类食物消费量偏低
以上选项均正确#暂无解析,请参考用户分享笔记
- 下列不是菊花的主要作用的选项是（ ）。小肠与胃相连的部位是（ ）。增加冠脉血流,改善心肌缺血,降低心肌耗氧
加速胆固醇代谢,降低血中胆固醇、甘油三脂
抗病原微生物作用
抑制大脑皮层兴奋而起镇静作用#贲门
幽门#
- 老年人保证充足额度维生素E供给量是为了（ ）。抗疲劳
增进食欲
抗氧化损伤#
降低胆固醇C【解析】维生素E是一种很强的抗氧化剂,能保护细胞免受自由基的危害。
- 有关24小时回顾法的描述正确的是（ ）。24小时一般指从晚餐开始向前推进24小时
回顾法中的24小时一般指从凌晨向前推进24小时
24小时回顾法一般选用3天连续调查方式#
24小时回顾法适合于任何年龄段的人群暂无解析,请
- 哪些食物可有助于开发儿童智力( )。脂类食物#
蛋白质#
糖类和维生素#
矿物元素#
- 脂溶性维生素的共同特点是( )化学组成仅含碳、氢、氧#
溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水#
在体内大部分储存于脂肪组织中#
大剂量摄入能引起中毒#答案：ABCD
- 预包装特殊膳食用食品的标签中,强制标示内容包括__________。食品名称#
配料清单和配料定量标示#
能量和营养素#
净含量和固形物含量#
日期标示及储藏说明#暂无解析,请参考用户分享笔记
- 以下说法不正确的是（ ）。平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重
每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃#
一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例
一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合
- 根据污染物的性质, 食品物理性污染可分为（ ）。食品的放射性污染
食品的杂物污染
以上都对#
以上都不对暂无解析,请参考用户分享笔记
- 婴儿开始添加辅食的时间应为（ ）。1～3个月龄
4～6个月龄#
7～9个月龄
10～12个月龄暂无解析,请参考用户分享笔记
- 流行病学研究表明食用家庭自制的含BA.P能较高的( )是胃癌发生的主要危险性因素之一。大米
熏鱼
蔬菜
腌肉#
- 碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（ ）。593
495
583
494#D
- 下列正确的行为有( )以下不是维生素C缺乏症状的是（ ）。直接连皮食用刚买的苹果
蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右#
鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳#
经常整理冰箱内容物#出血点
牙龈肿胀出血
皮下淤斑
口角炎#D【
- 针对婴儿、成年人、老年人三大群体,对钙的吸收率最高者与最低者是（ ）。婴儿
老年人
婴儿、老年人#
成年人、老年人此题暂无解析
- 二十四小时回顾调查法最适应的时间为（ ）小时。24
26
48
72#二十四小时回顾法一般采用3天连续调查方法。
- 有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。不属于膳食评价的内容的选项起（ ）。保健食品与营养强化食品均品可长期服用
保健食品不需要以食物为载体
营养强化食品需要以食物为载体
营养强化食品允许
- 食品的微波干燥属于()。关于维生素K描述正确的是()对流干燥
射干燥#
触干燥
风干燥维生素K1毒性大
维生素K3毒性小
维生素K2毒性小#
缺乏维生素K易患“小儿出血症”#
承认不宜患维生素K缺乏症#答案：B基础P121-122
- 有关微量元素碘,不正确的说法是()碘是合成甲状腺激素的主要原料
甲状腺肿仅由低碘饮食造成#
胎儿、初生儿及婴幼儿期缺碘可导致呆小病
含碘丰富的食物为海产品本题答案：B
- 营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集( )以上的粪便。高胆固醇血症患者应选择的膳食种类2天
3天#
5天
10天高蛋白膳食
低蛋白膳食
高热能膳食
少盐膳食
低胆固醇膳食#参考答案：E
- 胃壁细胞可分泌（ ）。胃蛋白酶原
胃液
胃泌素
盐酸和内因子#D【解析】壁细胞又称为盐酸细胞,分泌盐酸,还能产生“内因子”一一种与维生素B12吸收有关的物质。
- 关于职业生活,你同意下列哪些做法?( )多数人工作是为了养家糊口
有工作做就是快乐的,工资高低不重要
工作是体现个人价值的一种方式#
工作是社会交往的重要途径#答案：CD
- 学龄前儿童的食物应（ ）。食物多样#
不宜太精#
副食为主
减少豆类
- 符合高温环境的标准（ ）。35℃以上的工作环境
32℃以上的工作环境
30℃以上且湿度80﹪以上的环境
以上都是#暂无解析,请参考用户分享笔记
- 居民健康档案信息主要由三大部份组成,即个人基本健康信息、家庭健康信息及( )周期性健康检查记录
家庭生活周期
社区卫生服务状况
社区健康信息#
社区卫生资源
- 下列关于膳食调查的描述中正确的是（ ）。一下对脂肪酸的描述哪种正确()通过膳食调查,可以了解调查对象的营养状况
通过膳食调查,可以了解某些营养缺乏病的发病情况
各种膳食调查方法具有相似的优缺点和作用
膳食调查
- 暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（ ）。维生素A
维生素C
维生素D
维生素B2#食物要粗细搭配#
积极参加适度体力活动#
保持能量平衡#
食物要求易于消化#
不必控制膳
- 评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是()。蛋白质功效比值是蛋白质的消化率
蛋白质的功效比值
蛋白质的净利用率
蛋白质的生物价#评价食物蛋白质含量的指标
评价食物蛋白质消化吸收率的指标
评价
- 使用平均需要量切点法来评价群体营养素摄入量的条件错误的是（ ）摄入量和需要量之间没有相关
需要量的分布可以认为是正态分布
摄入量的变异大于需要量的变异
群体平均摄入量#暂无解析,请参考用户分享笔记
- 人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标不同年龄组选用的指标不同 5-20岁组应选用( )指标。预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。体重
身高
皮褶厚度
身高.体重.皮褶厚度#增加蛋白质摄人量
增加脂肪摄入
- 一般生奶在（ ）℃环境中可保持48h。-10
0#
10
20B
- 下列有关蛋黄中铁营养的描述,错误的是（ ）。营养素参考值()。蛋黄中所含铁元素较高
蛋中所含铁以血红素铁形式存在#
蛋黄中铁的生物利用率为3%左右
卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一指“中国食品标签营养素参考值”
- 蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,I临床表现有消瘦型和（ ）。水肿型#
夜盲型
亚健康型
佝偻型A【解析】蛋白质～能量营养不良主要危害婴幼儿的生长发育,按其临床表现可分为水肿型、消瘦型和混合型三种。
- 限制氨基酸是指( )。WHO在膳食目标中建议饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的()。氨基酸分较高的氨基酸
氨基酸分较低的氨基酸
氨基酸分较高的必需氨基酸
氨基酸分较低的必需氨基酸#10%#
15%
20%
25%
- 从我国历史和现实的国情出发,社会主义道德建设要坚持以( )为核心。不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。集体主义
爱国主义
为人民服务#
社会主义蛋白质真消化率#
蛋白质表观消化率#
氨基酸评分
消化率校正的氨基酸评
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