- 以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是( )属于食物中毒的疾病是( )细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。企业健康管理项目期望和关注的结果是( )蛋白质的互补作用是指（ ）。在实习指导中教师应注意鼓励学员
- 下列水果属于性寒的是( )。以下哪种营养素是宏量营养素 ( )。预包装食品的各种配料应控制造成加工时加入量的递减顺序一一排列,可多吃些主食
年轻人、劳动强度大的人需要能量多,可多摄人些动物性食物
女性需要的能量
- 关于高血压,以下说法正确的是( )以下哪项不属于( )教学法的基本要素。不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )过量饮酒与高血压无关
膳食中的钾可降低血压#
肥胖是导致高血压的一个重要危险因素#
膳食
- 以下哪些食物是铁的良好来源( )人体缺钙可能导致__________。婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。减轻早孕反应的方法是（ ）。下列不是婴儿添加辅食的原则的是（ ）。不能通过食物补充的营养素为（ ）。动物血#
- 婴儿的能量需要包括( )下列食物中哪些含碘量较高?( )今后将利用卫生服务的主要技术和方法是( )下列个人健康资料中属于临床资料类的是( )。基础代谢#
体力活动#
食物的特殊动力作用#
生长发育#
排泄耗能#白菜
海菜#
- 以下为低嘌呤食物的是( )食物中毒人数超过30人,应当于（ ）h内向所在地卫生行政部门报告。食物摄入量大,特别是肉、蛋等动物性食物,可引起（ ）慢性病增多。硬果#
牛奶#
猪肝
水果#
鸡肉汤2#
1
3
6动脉粥样硬化#
骨软
- 与骨钙素的生物合成有关的是（ ）。膳食营养素摄入量如大于或等于（ ）,几乎可以肯定其膳食是适宜的。构成身体主要成分#
增强肠功能
可降低血糖
可降低血脂糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用
脂肪和蛋
- 食物频率法根据调查表和目的不同,可分为( )膳食结构是指膳食中各类食物的（ ）及其在膳食中所占的比例婴儿1岁时身长约达（ ）em。下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是（ ）。个体调查
群体调查
群体调查#
定性调查#
- 要素膳的喂养途径和方式有( )甲基汞主要蓄积的器官是（ ）。乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。氢氰酸有剧毒,致死量只有（ ）。口服#
输液
注射
管喂#心脏
肝脏#
肾脏#
肺脏
脑#钙
乳糖#
维生素A
维生素B14
- 以下哪些是错误的( )下面哪一项不是社区个人健康档案和营养档案的主体框架（ ）。__________不是国际糖尿病联盟诊断糖尿病的标准。饮食结构类型的划分主要的依据为（ ）。必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
- 食品强化的主要原则正确的是( )可部分在肠内细菌合成的维生素是( )关于可耐受最高摄入量,下列说法错误的选项是（ ）婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )。补偿食品加工、储存及处理过程中的损失#
确保食品仿制品或替代品
- 膳食结构评价的依据是( )RNI
中国居民平衡膳食宝塔#
中国居民膳食指南
人群调查结果
- 蛋白质的生理功能包括( )可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是( )。胰腺炎患者最适合的是构成和修补人体组织#
提供能量#
构成激素和酶#
构成抗体#
增强暗适应低脂膳食
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食#
低嘌呤膳食
低热能膳食
- 糖尿病营养治疗原则包括哪几项( )当我们口渴时,不建议大量喝( )。营养教育是通过改变（ ）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动医院基本膳食包括()合理控制总热量#
进食要定时定量#
经常选用血糖生成指数较高的食
- 下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于( )起施行。影响乳汁分泌的主要因素有()描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是（ ）。婴
- 营养监测的主要功能包括( )人体血液的正常酸碱度在pH值为( )范围,属于中性偏碱的环境。对食物中毒病人采取的紧急处理包括（ ）。人的口腔中有三对大的（ ）。可直接判定营养素的摄入水平
监测变化#
发现趋势#
仅能够
- 以下与新生儿低出生体重有关的是( )孕前母体体重和身高不够#
孕期增重不够#
母体孕期蛋白质-能量营养不良#
孕期贫血#
孕期总蛋白和白蛋白水平下降#
- 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( )食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。儿童不宜经常食用哪种食品? ( )疾病监测的任务是( )使用EAR评价群体营养素摄入量的条件主要是( )。补充足够的能量#
- 胆汁的作用有( )增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化#
含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力
促进脂肪消化产物的吸收#
帮助脂溶性维生素的吸收#
使脂肪乳化成细小微粒#
- 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些( )脂类的生理功能包括（ ）。“营养补充剂”字样#
营养成分,应当标示最小食用单元的营养素含量#
食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量#
不用特别
- 考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有( )根据以下材料,回答题用脑过度#
睡眠不足#
户外运动减少#
对考试的恐慌心理案例：
张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等
- 孕妇怀孕几周时,腹围增长最快( )维生素D3的食物来源最为丰富的是（ ）。骨痛病是由于环境（ ）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。化学性食物中毒包括（ ）。蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,I临床表现有消瘦型和
- 腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是（ ）。下列是蛋白质生理功能的是（ ）。会产生苯井芘等致癌物质
维生素有较多损失
脂肪变为风味物质#
蛋白质分解成氨基酸维持体温、保护脏器
构成身体组织#
促进脂溶性
- 2-4周的婴儿喂养时应注意事项( )食品腐败变质的最主要因素是()。描述老年阶段机体成分变化不正确的是（ ）。某痛风患者,身高172,体重88kg,进行体重控制,一周后应减体重至（ ）。下列属于保健食品功能的是()。添加含
- 克服早孕反应的措施,以下哪项( )不正确。描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。在生长发育阶段,（ ）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。饮食要清淡
选择容易消化的富含碳水化合物食物
饭后尽量坐着或躺下,不
- 限制氨基酸是指( )口腔生殖综合征可由()缺乏引起。氨基酸分较高的氨基酸
氨基酸分较低的氨基
氨基酸分较高的必需氨基酸
氨基酸分较低的必需氨基酸#维生素D
维生素A#
维生素C
维生素B2#答案：D。解析：维生素B2缺乏出
- 制定食品卫生标准的主要法律依据( )以下可用来描述计量资料的离散程度的指标是( )幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁消费者权益保护法
质量法
食品卫生法#
标准化法#算术均数
几何均数
中位数
标准差#
四分位数2
2
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )某成年男性,身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )人类新小脑损伤的特有症状有( )老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充,以下不正确的是（ ）
- 婴儿的必需氨基酸有( )脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。7种
8种
9种#
10种防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象#
可以多用
破坏维生素
不能用于冷冻食品答案：C【考点】脂溶性抗氧化剂的用途【解析】脂溶性抗氧化剂易溶于
- 蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有( )关于保健食品,下列哪种说法是错误的 ( )?体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反映（ ）的营养状况。可促进钙的吸收和重吸收的是（ ）。关于配餐下列
- 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是( )教师
学生
教室#
知识
- 婴幼儿喂养的类型分为( )展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则( )营养不良包括( )。猪肝含高量的( )。牛乳喂养
母乳喂养#
人工喂养#
混合喂养#科学性#
启发性#
规律性
灵活性#营养不足
营养过剩
营养
- 量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问是营养指导师常用的专业工具。职业道德的社会作用包括（ ）。关于脊髓的功能,正确的选项是（ ）。以动物性食物为主的膳食结构容易导致（ ）。我国居民碳水化合物的食
- 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系,在设计食物频率法调查表时,首先应该选择的食物是( )牛肾和猪肾（ ）含量最高,是其他一般食品的数十倍。抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下( )是抗氧化营养素碘的主要
- 食物频率法调查表的内容应包括哪些( )已知某14岁女孩的能量供给量为2400Kcal,她的标准人折算系数为（ ）。骨质疏松的高危人群是（ ）。孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子女()食物名单和食用频率#
食物名单和食物
- 人体脑细胞生长发育的两次高峰是指( )食品的细菌污染中哪种说法正确( )。含食物纤维较多的食物有：()。三大产热营养素的产热量分别为：()怀孕后第10-18周#
怀孕后第19-25周
出生后第3个月#
出生后第6个月假单胞菌属
- 人体维生素D的主要食物来源是( )鱼肝、鱼肝油#
牛奶
新鲜水果
绿色蔬菜
- 乳母膳食摄人量对乳汁中（ ）的影响不明显。钙
乳糖#
维生素B1
维生素AB
- 食品标签中营养成分功能声称显示了食品的（ ）。属于营养素功能声称的有( )。在人体内,钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（ ）。营养功能和相关营养学信息#
营养特性和相关营养功能信息
营养成分和相关营养学信息
营
- 以下酒类品种中营养素密度低,被称作“纯能量食品”的是( )食物中含氮量占蛋白质的16%由氮计算蛋白质的换算系数是( )。引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是
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