- 反复烧开的水含亚硝酸盐,不宜饮用。(判断题)目前比较常见的保健食晶主要涉及的功能包括（ ）。对于少年儿童来说,其体内能量应该( )营养师在营养咨询活动中,符合职业道德的行为是（ ）。世界卫生组织建议每人每天食盐
- 母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是( )食品污染种类按其性质可分为以下哪三类( )下列碳水化合物中（ ）为单糖。循环系统
呼吸系统
内分泌系统
中枢神经系统#生物性污染#
农药污染
放射性污染#
化学性污染#
- 少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(判断对错)测量身高、体重是体格测量的主要内容,其表示方法有（ ）。7～12个月的婴儿AI由哪部分组成（ ）。富含__________的食物加热温度越高,时间越长,水分含量越少,常用（ ）作
- 孕期推荐脂肪供能比为( )下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是( )。关于母乳的优点,不正确的是（ ）。以下说法为正确（ ）。出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（ ）。社区营养干预方案
- 判断题：把生食品和熟食品混放在一起,会产生交叉污染,食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。( )食谱编制的基本原则包括()。有关血糖生成指数的描述错误的是（ ）。下列是蛋白质生理功能的是（ ）。人的食管长度一般
- 判断题：冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质。( )社区营养工作的主要内容包括()。黄曲霉毒素的特点是（ ）。下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。2000年《中国居民膳食营养
- 下列对于牛乳和母乳比较,正确的陈述是( )进行食谱营养评价时,应参照食物成分表核算该食谱提供( ) 含量。对于制定营养改善项目计划的要求是（ ）。牛乳的乳糖含量低于母乳#
牛乳的钙含量低于母乳
牛乳的酪蛋白含量低
- 由于儿童少年正在长身体,他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。(判断题)口腔生殖综合征可由()缺乏引起。鉴定食品变质的化学性指标主要以下哪三项( )。影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。从营养
- 判断：喝豆浆有“五不”,即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。( )PVC聚氯乙烯本身无毒主要卫生问题有( )。原发性慢性肾上腺皮质功能减退症的临床表现是粮食水
- 判断：吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉,可能是食物中毒。( )关于胆固醇的表述,下列不正确的是（ ）。下列关于基础代谢的描述,正确的是()√胆固醇能构成细胞膜
胆固醇能转化成类固醇激素
胆固醇不能合成胆汁#
胆固
- 判断：果冻类食品并非来源于水果,而是人工制造物,它不易被人消化吸收,对生长发育及健康没有益处。( )持续10秒以上且强度很大的运动所需ATP再合成的能量主要依靠（ ）提供。√有氧氧化系统
乳酸能系统#
高能磷酸化合物
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为( )以下哪些食物是铁的良好来源( )（ ）是反映青少年骨骼生长发育和纵向高度的主要形态指标。主要在小肠上部吸收,并且几乎可以完全吸收的矿物质是
- 癞皮病的典型症状包括哪些( )腌菜如腌制时间过短,其中__________浓度较高,可能对人体产生危害。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺应同时给于何种物质( )。下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）。皮炎#
痴呆#
腹泻#
消
- 酱油中含有一定数量的B族维生素。(判断对错)下面关于膳食纤维的解释正确的是()储留氮吸收氮× 100表示的是（ ）。中国成人男性锌的RNI为（ ）。可以减轻或消除痛风症状的膳食是( )。人乳中脂肪的营养价值比牛乳高,原
- 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )不符合孕早期膳食原则（ ）。（ ）组胺酸含量高,一旦变质,可产生大量的组胺,能引起人体组胺中毒。婴儿早期的人工喂养应少量多次#
用奶瓶进行人工喂养,喂完一瓶的时间要尽量
- 判断题：我国对营养素补充剂的定义是指以补充三大产能营养素、矿物质和维生素,增进人民健康为目的的产品。以下微量元素中具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是（ ）。错锰
氟
砷#
镍
铅#答案：错CE【解
- 烟酸缺乏主要引起脚气病。(判断题)婴幼儿喂养的类型分为( )细菌性食物中毒的调查工作包括（ ）食品营养标签格式应当符合下列要求（ ）。氟中毒最明显的病症是（ ）。下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。可以
- 下列哪些人群不适合饮茶( )目前确定的最基本必需脂肪酸是( )婴儿6个月至1岁时胸围与头围基本相等称之为（ ）。关于老年阶段机体成分变化的描述正确的是（ ）。不是保健食品服用的目的是( )。下列元素中,参与造血的是
- 案例教学法是一种引导、民主的启发式教学。(判断题)对答案：对
- 判断：大量食用生鱼可能造成维生素D的缺乏。描述膳食纤维的生理功能错误的是（ ）。保健食品的首要特征是具有特殊的（ ）功能。膳食纤维摄人过少易导致（ ）。氨基酸是（ ）的基本组成单位。低聚糖不具有的功能是()
- 氟斑牙为氟缺乏的最明显的病症。(判断对错)描述老年人蛋白质代谢与摄入量方面,正确的选项是（ ）。学龄前儿童食谱的编制过程中应( )。关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是（ ）。需长期肠内营养的十二指肠外瘘患
- 食品标签上必须标注的内容是什么?( )对泌尿系统表述正确的有()。保质期
生产日期
详细的厂址及企业名称
以上都必须具有#泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱尿道和生殖器组成
能维持机体内环境的相对稳定
膀胱起到暂时性储
- 非必需脂肪酸是我们不需要的脂肪酸。(判断题)知信行理论模式英文为( )。错knowledge,attitude and pmeess
knowledge,belief
knowtedge,attitude and practice#
1mowledgc,att：tedi答案：错
- 人每天都要补充一定数量的蛋白质,理由是( )“蟾皮症”是由于机体缺乏（）而引起的皮肤病。食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。每天都有蛋白质需要更新#
蛋白质是生长发育所必需的主要物质
蛋白质在体内不能贮存
- 判断：K值主要适用于鉴定蔬菜的早期腐败。女,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑()实验室检查评价碘缺乏的指标不包括（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。错理想体重#
基
- 以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是( )属于食物中毒的疾病是( )细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。企业健康管理项目期望和关注的结果是( )蛋白质的互补作用是指（ ）。在实习指导中教师应注意鼓励学员
- 关于高血压,以下说法正确的是( )以下哪项不属于( )教学法的基本要素。不属于世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物的是( )过量饮酒与高血压无关
膳食中的钾可降低血压#
肥胖是导致高血压的一个重要危险因素#
膳食
- 以下哪些食物是铁的良好来源( )人体缺钙可能导致__________。婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。减轻早孕反应的方法是（ ）。下列不是婴儿添加辅食的原则的是（ ）。不能通过食物补充的营养素为（ ）。动物血#
- 婴儿的能量需要包括( )下列食物中哪些含碘量较高?( )今后将利用卫生服务的主要技术和方法是( )下列个人健康资料中属于临床资料类的是( )。基础代谢#
体力活动#
食物的特殊动力作用#
生长发育#
排泄耗能#白菜
海菜#
- 以下为低嘌呤食物的是( )食物中毒人数超过30人,应当于（ ）h内向所在地卫生行政部门报告。食物摄入量大,特别是肉、蛋等动物性食物,可引起（ ）慢性病增多。硬果#
牛奶#
猪肝
水果#
鸡肉汤2#
1
3
6动脉粥样硬化#
骨软
- 食物频率法根据调查表和目的不同,可分为( )膳食结构是指膳食中各类食物的（ ）及其在膳食中所占的比例婴儿1岁时身长约达（ ）em。下列关于乳类蛋白质的描述,不正确的是（ ）。个体调查
群体调查
群体调查#
定性调查#
- 要素膳的喂养途径和方式有( )甲基汞主要蓄积的器官是（ ）。乳母膳食摄入量对乳汁中（ ）的影响不明显。氢氰酸有剧毒,致死量只有（ ）。口服#
输液
注射
管喂#心脏
肝脏#
肾脏#
肺脏
脑#钙
乳糖#
维生素A
维生素B14
- 以下哪些是错误的( )下面哪一项不是社区个人健康档案和营养档案的主体框架（ ）。__________不是国际糖尿病联盟诊断糖尿病的标准。饮食结构类型的划分主要的依据为（ ）。必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
- 食品强化的主要原则正确的是( )可部分在肠内细菌合成的维生素是( )关于可耐受最高摄入量,下列说法错误的选项是（ ）婴幼儿常见的营养素缺乏病有( )。补偿食品加工、储存及处理过程中的损失#
确保食品仿制品或替代品
- 蛋白质的生理功能包括( )可以控制苯丙酮尿症病情的膳食是( )。胰腺炎患者最适合的是构成和修补人体组织#
提供能量#
构成激素和酶#
构成抗体#
增强暗适应低脂膳食
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食#
低嘌呤膳食
低热能膳食
- 糖尿病营养治疗原则包括哪几项( )当我们口渴时,不建议大量喝( )。营养教育是通过改变（ ）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动医院基本膳食包括()合理控制总热量#
进食要定时定量#
经常选用血糖生成指数较高的食
- 下列哪些状况下机体处于负氮平衡( )十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于( )起施行。影响乳汁分泌的主要因素有()描述含亚油酸食物之间的关系正确的选项是（ ）。婴
- 营养监测的主要功能包括( )人体血液的正常酸碱度在pH值为( )范围,属于中性偏碱的环境。对食物中毒病人采取的紧急处理包括（ ）。人的口腔中有三对大的（ ）。可直接判定营养素的摄入水平
监测变化#
发现趋势#
仅能够
- 以下与新生儿低出生体重有关的是( )孕前母体体重和身高不够#
孕期增重不够#
母体孕期蛋白质-能量营养不良#
孕期贫血#
孕期总蛋白和白蛋白水平下降#
- 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项( )食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。儿童不宜经常食用哪种食品? ( )疾病监测的任务是( )使用EAR评价群体营养素摄入量的条件主要是( )。补充足够的能量#
川公网安备 51012202001362号