- 胆汁的作用有( )增加胰脂肪酶的作用面积,有利于脂肪的消化#
含有消化酶,增加蛋白质的消化吸收能力
促进脂肪消化产物的吸收#
帮助脂溶性维生素的吸收#
使脂肪乳化成细小微粒#
- 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定,同时还应标明哪些( )脂类的生理功能包括（ ）。“营养补充剂”字样#
营养成分,应当标示最小食用单元的营养素含量#
食用方法及食用量,应当明确不同人群具体推荐摄入量#
不用特别
- 考试前容易产生脑疲劳的原因主要是生理原因有( )根据以下材料,回答题用脑过度#
睡眠不足#
户外运动减少#
对考试的恐慌心理案例：
张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等
- 孕妇怀孕几周时,腹围增长最快( )维生素D3的食物来源最为丰富的是（ ）。骨痛病是由于环境（ ）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。化学性食物中毒包括（ ）。蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,I临床表现有消瘦型和
- 2-4周的婴儿喂养时应注意事项( )食品腐败变质的最主要因素是()。描述老年阶段机体成分变化不正确的是（ ）。某痛风患者,身高172,体重88kg,进行体重控制,一周后应减体重至（ ）。下列属于保健食品功能的是()。添加含
- 克服早孕反应的措施,以下哪项( )不正确。描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。在生长发育阶段,（ ）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。饮食要清淡
选择容易消化的富含碳水化合物食物
饭后尽量坐着或躺下,不
- 限制氨基酸是指( )口腔生殖综合征可由()缺乏引起。氨基酸分较高的氨基酸
氨基酸分较低的氨基
氨基酸分较高的必需氨基酸
氨基酸分较低的必需氨基酸#维生素D
维生素A#
维生素C
维生素B2#答案：D。解析：维生素B2缺乏出
- 制定食品卫生标准的主要法律依据( )以下可用来描述计量资料的离散程度的指标是( )幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁消费者权益保护法
质量法
食品卫生法#
标准化法#算术均数
几何均数
中位数
标准差#
四分位数2
2
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及( )某成年男性,身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )人类新小脑损伤的特有症状有( )老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充,以下不正确的是（ ）
- 婴儿的必需氨基酸有( )脂溶性抗氧化剂主要用于（ ）。7种
8种
9种#
10种防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象#
可以多用
破坏维生素
不能用于冷冻食品答案：C【考点】脂溶性抗氧化剂的用途【解析】脂溶性抗氧化剂易溶于
- 蛋白质和热能缺乏引起的营养不良,临床表现有( )关于保健食品,下列哪种说法是错误的 ( )?体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反映（ ）的营养状况。可促进钙的吸收和重吸收的是（ ）。关于配餐下列
- 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是( )教师
学生
教室#
知识
- 婴幼儿喂养的类型分为( )展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则( )营养不良包括( )。猪肝含高量的( )。牛乳喂养
母乳喂养#
人工喂养#
混合喂养#科学性#
启发性#
规律性
灵活性#营养不足
营养过剩
营养
- 量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问是营养指导师常用的专业工具。职业道德的社会作用包括（ ）。关于脊髓的功能,正确的选项是（ ）。以动物性食物为主的膳食结构容易导致（ ）。我国居民碳水化合物的食
- 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系,在设计食物频率法调查表时,首先应该选择的食物是( )牛肾和猪肾（ ）含量最高,是其他一般食品的数十倍。抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下( )是抗氧化营养素碘的主要
- 食物频率法调查表的内容应包括哪些( )已知某14岁女孩的能量供给量为2400Kcal,她的标准人折算系数为（ ）。骨质疏松的高危人群是（ ）。孕期维生素D缺乏可导致母体和出生的子女()食物名单和食用频率#
食物名单和食物
- 人体脑细胞生长发育的两次高峰是指( )食品的细菌污染中哪种说法正确( )。含食物纤维较多的食物有：()。三大产热营养素的产热量分别为：()怀孕后第10-18周#
怀孕后第19-25周
出生后第3个月#
出生后第6个月假单胞菌属
- 人体维生素D的主要食物来源是( )鱼肝、鱼肝油#
牛奶
新鲜水果
绿色蔬菜
- 以下酒类品种中营养素密度低,被称作“纯能量食品”的是( )食物中含氮量占蛋白质的16%由氮计算蛋白质的换算系数是( )。引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（ ）。评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是
- 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但( )难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2-4周后补充和多晒太阳。评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（ ）。维生素A
维生素B
维生素C
维生素D#蛋白质消化
- ( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。营养教育作为一种干预活动,其特点是（ ）。口腔
食道
胃#
小肠有计划#
无评价
有个体组织
有媒介营养教育是通过有计划,有组织,有系统和有评价的干预活动,提供人们必需的营养科
- 食品污染种类按其性质可分为以下哪三类( )（ ）不能被口腔中的微生物利用,有防龋齿的作用。抑制非血红素铁吸收的因素不包括()生物性污染#
农药污染
放射性污染#
化学性污染#双糖
单糖
多糖
麦芽糖醇#维生素C#
核黄素
- 标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义( )消费者因食品缺陷造成人身损害的：( )下列哪项不是碳水化合物的生理意义?（ ）肥胖按发生的原因可分为()可以根据标准体重,计算糖尿病患者的热量需求,便于安排食谱。#
标准体
- ( )是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物。为了增加乳母的钙摄入量,最好的膳食来源是( )。关于食品名称的叙述,不正确的是( )。母乳#
母乳化奶粉
全营养乳儿糕
营养米糊玉米
蔬菜
水果
牛奶#食品名称是清
- 某成年男性,身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )年龄越小的儿童,越容易受到铅中毒的伤害,儿童对铅的吸收率比成人高50%,预防儿童铅中毒的措施有( )。下列描述男性更年期特点不正确的是（ ）。对佝偻病表述正确
- 展开社区老年养生膳食大讨论,属于健康教育的哪条原则( )( )是一种强抗氧化剂。蛋白质的利用率为85%的食物是()。科学性#
启发性#
规律性
灵活性#维生素A
维生素D
维生素E#
维生素K牛奶#
鱼肉
牛肉
鸡肉本题答案：A
- 我国于1983年停止生产、1984年停止使用( )等农药。食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用,否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食
- 流行病学研究表明食用家庭自制的含BA.P能较高的( )是胃癌发生的主要危险性因素之一。目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的( )下列关于挂糊说法正确的是()混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是（ ）。食品的
- 控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理,( )和制定和执行食品中农药残留限量标准。听了健康管理师老刘在社区开的“老年保健健康教育课”,退休居民王大妈对自己的高血压病的严重后果以及防控高血压的健康
- 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )与母乳喂养相比,人工喂养也有它的优点,下列正确的是。下列骨软化症的表现是（ ）。长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应
- 增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。粮谷类食品不适宜在（ ）的环境中储存。一般早餐的能量占总能量的()为宜。A
B
C#
D潮湿#
通风
阴凉
避光20%
30%#
40%
50%A【解析】粮谷类食品应在避光、通风、阴凉和干燥
- .食物依据其性质的来源可分类为( )限制氨基酸是指( )。缺乏可导致贫血的物质有( )。出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（ ）。动物性食物#
植物性食物#
水产品食物
矿物性食物#氨基酸
- 医院基本膳食包括( )选择营养素强化剂的基本要求正确的是（ ）。根据中国居民膳食参考摄入量的标准,张某的蛋白质推荐量约是（ ）。 查看材料儿童青少年每日应吃好三顿饭,尤其是早餐,食量宜相当于全日量的（ ）。食品
- 一个营养师在进行健康讲座时,发现听众开始纷纷离场,分析原因可能是( )建议少吃或限量食用烟熏食品是因为（ ）。对于制定营养改善项目计划的要求是（ ）。时间太长#
缺乏趣味性#
过于专业#
听众不关心营养烟熏食品脂
- “农药残留”是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。下列去除蔬菜水果农药残留的方法正确的是( )浸泡洗涤#
整洗#
切碎后冲洗#
去皮#答案：ABCD
- 粮豆的主要卫生问题是( )水俣病和痛痛病分别由（ ）过量而引起。坐高与身高的比较可以反映（ ）。乳母膳食中()缺乏会使乳汁中也相应缺乏,导致婴儿患急性脚气病。霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留#
有害毒物的污染#
仓
- 判断：氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标,其含量越高说明酱油鲜味越浓,产品质量也越好。( )测量成人身高时正确的“三点靠立柱”姿势是（ ）。容易致癌的饮食习惯是（ ）下列米面的烹调加工方法中,正确的是（
- 1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准( )（ ）可作为减肥食品的原料。下面哪种说法正确( )。“一二三四五、红黄蓝白黑”简要地概括了人体实现平衡膳食每天应遵循的基本原则。其中的“四”指的是( )四句话
- 判断题：在营养学家眼里,食物从来就没好坏之分,关键在于怎么搭配,在于饮食结构是否合理。( )肥胖发生原因与（ ）有关。食用鲜豆浆,以下哪种食用方法最安全( )食谱编制的基本原则包括()。对（ ）,研究者没有对应答者
- 食品腐败变质的原因主要有( )由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是( )符合高温环境的标准（ ）。三级公共营养师的培训内容不包括__________。由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为（ ）。脂肪肝
川公网安备 51012202001362号