- 关于电导率仪的工作原理,下列描述中正确的是（ ）。已知pH=2.00,则[H+]为( )mol/L固体类培养基中所用琼脂量大约为（ ）。Na,Mg,P,S,Cl七种元素,其非金属性自左到右( )。原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为( )。
- 将12.147 2修约到一位小数,结果应为（ ）。下列原因中将引起系统误差的是( )。测定锅炉给水硬度关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是( ).比色法测果酒中甲醇含量所用试样的制备过程中,量取样品的温度是（ ）
- 煤挥发分产率的测定实验中,煤样在马弗炉中隔绝空气加热几分钟（）下列量器中,属于量入量器的是( )。实验室组装淀粉测定的回流装置,应选用下列( )组玻璃仪器。用萃取法测定脂肪时,关键是选择理想的（ ）。通常糖的测
- 糖类分为单糖、多糖。关于滴定管的使用,说法不正确的是( )。通常糖的测定方法有（ ）。×有油污的酸式滴定管,需用烙酸洗液洗涤。
将碱式滴定管橡皮向上弯曲90°,捏玻璃珠使溶液从玻璃珠和橡皮管之间的间隙缝中流出以排
- 在果汁类食品中,引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。√√
- 酸碱滴定法最终测定的是总有机氮,而不只是蛋白质氮。发电机内冷水中( )的多少是衡量腐蚀程度的重要判断依据。√电导率;
含铜量;#
PH;
含氧量。√B
- 真菌除能引起食品的变质外,还能引起致病。水硬度(钙硬)测定时,用钙指示剂(NN)指示滴定终点,使用pH值范围是( )。√5~7
6~8
7~10
12~13#√D
- 根据有效数字的运算规则,20.4+6.24+0.362=27.002,计算结果应为（ ）。反洗时间约为( )。首先将测定值进行修约,后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。27
27.0#
27.00
27.00210-15分钟
10-20分钟#
5-20分钟
2
- 通常记录可以分为两种：（ ）记录和技术记录。NaHCO3纯度的技术指标为99.0%,下列测定结果哪个不符合标准要求?( )水中耗氧量的测定,用草酸滴定过量的高锰酸钾时需乘热加入,作用是( )。分光光度计打开电源开关后,下一
- 黄曲霉毒素引起幼年动物的损伤大于年老的动物。在含有汞化合物的盐酸溶液中,加入光亮的铜片,再在水浴上加热45min后取出观察铜片颜色为( )。√白色#
黑色
黄色
红色√A
- 食品中过氧化值增高说明其过氧化物增多,将导致植物油的氧化劣变,产生大量的低分子醛酮等对人体有害的物质。下列全硫的测定方法中,其中快速方法是（）盐水池池底积泥应( )处理一次。化学试剂标志等级一级品的瓶签颜色
- 电导率仪的电极引线不要受潮,否则将影响测量的（ ）。表示安全状态、通行的安全色是（ ）。实验室组装淀粉测定的回流装置,应选用下列( )组玻璃仪器。大麦浸出物测定中,大麦样品的糖化温度应控制为( )。正确度
精密度
- 甘汞电极中充以饱和（ ）溶液,溶液中应保留有少量结晶。某煤样测挥发分得到以下焦渣特征：焦渣上、下表面有银色金属光泽,明显膨胀,但高度不超过15mm,该煤具有（）特征。测试闪点时加热速度要严格控制,如果过快得( )
- 在测定油脂的酸价时所使用的指示剂为（ ）。以下哪种水是地表水。配制0.01M EDTA标准溶液1000毫升称取EDTA( )造成火力发电厂效率低的主要原因是( )。电导率仪的电极引线不要受潮,否则将影响测量的（ ）。5
10#
100
1
- 测定PH值常用的参比电极为（ ）。玻璃电极
甘汞电极#
锂电极
铂电极B
- 微生物吸收营养的方式是（ ）。由整批食物的各个部分采取的少量样品称为( )软水器还原时压力保持在( )MpA不应过高或过低。两层筛筛分法测定饲料粉碎粒度的原理是测定( ),计算其占饲料总质量的百分数。粗纤维测定结果
- 首先将测定值进行修约,后与标准规定的极限数值进行比较的方法是（ ）。烟煤黏结指数的测定中,圆孔筛筛孔直径为（）最小二乘法回归方程式中的y是代表( )。二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416-8
- 革兰氏染色后,则（ ）。测定水样中的钠离子含量时,水样必须用( )容器盛放。是指粉碎后饲料颗粒的大小。革兰氏阴性,细菌呈红色,细菌呈红色,大肠菌群为阳性#
革兰氏阳性,细菌呈紫红色,大肠菌群为阳性
革兰氏阳性,细菌
- 食品卫生检验中,一般食品的微生物学指标除致病菌外,还包括细菌菌落总数和（ ）。元素周期律是指元素性质随着( )的递增呈周期性变化。大肠菌群数#
霉菌计数
金黄色葡萄球菌
沙门菌电子层数
核电荷数#
原子核最外层电
- 指出下列哪个单位目前正在使用（ ）。阳离子交换树脂含有可被交换的( )活性基团。天平是定量分析中不可缺少的称量工具,根据( )可分为等臂天平和不等臂天平;根据( )的不同分为常量分析天平、微量分析天平、半微量分析
- 氮是存在于蛋白质中的特征元素,不同食品中蛋白质的质量分数为（ ）。任何电气设备在未验明无电之前,一律认为( )。紫外可见分光光度计读数时,通常读取( )。水硬度(钙硬)测定时,用钙指示剂(NN)指示滴定终点,使用pH值范
- 空气干燥煤样水分的测定实验中,干燥箱应该保持的温度范围是（）水低于( )以后体积增大。100～105℃
105～110℃#
110～115℃
100～110℃2℃
3℃
4℃#
5℃BC
- 分光光度计读数时,通常读取( )。溶液吸光度( #
溶液浓度(c)
透过光强度(I)
百分透光率(T%)A
- 常用的消毒酒精浓度为（ ）。标定氢氧化钾溶液的指示剂是( )75%#
50%
90%
100%酚酞指示剂#
甲基红指示剂
百里酚酞指示剂
苯酚红指示剂AA
- 溶解性的Ca2+、Mg2+等离子可采用( )方法去除。将NaOH配制成饱和溶液,贮于聚乙烯塑料瓶中,密封放置至溶液清亮,取清夜5mL注入1L不含CO2的水中摇匀,贮于无色试剂瓶中
将4.02克NaOH溶于1L水中,贮于磨口瓶中#
将4克NaOH溶
- 高压蒸汽灭菌适用于所有培养基和物品的消毒。沙门氏菌能生成硫化氢,如遇( )则变成黑色。下列稳压电路,负载Rz上的电压是( )。×硫酸酮
三氯化铁
硫酸亚铁#
硫酸锌+12V
-12V#
+15V
-15V×CB
- 洗净的器皿倒置时,水流出后器壁不挂水珠。用电位法测定pH值,使用的参比电极是( )。某样品经增菌后,取增菌液一环,接种BS平皿,其培养温度是36±1℃,培养时间是( )。质量定义中的“要求”是指（ ）需求或期望。√玻璃电极
甘
- 邻二氮菲亚铁是红色化合物,它吸收了白光中的( )。黄色光
紫色光
青色光#
红色光C
- 微生物可分为细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类。为用电安全,可在电路中装设漏电保护器,当人体触及漏电部位,可能引起通过人体的电流大于或等于电击电流时,能再（ ）自动断开电流。×足够长时间内
规定时间内#
任意时
- 革兰氏阳性细菌细胞壁只含有肽聚糖。高温燃烧中和法测定全硫时,煤样于燃烧舟中并盖上一层（）滴定进行中的正确方法是( )。×三氧化钨#
二氧化硅
三氧化铬
三氧化铁眼睛应看着滴定管中液面下降的位置
应注视滴定管是否
- 煤灰熔融性测定中,炉内气氛检查可采用（）方法准确度是指（）接近程度参比灰锥法#
取气分析法#
观察法测定值#
真实度#
估算值
平均值ABAB
- 微生物处于延迟期时,一般不会立即繁殖,细胞数目几乎保持不变,甚至稍有减少。在用高锰酸钾溶液测定水中化学耗氧量时,为调节溶液为酸性,可使用( )。用酸度计测定溶液的pH值时,甘汞电极的( )。霉菌及酵母菌测定结果,其
- 电位分析法在测定过程中不需要指示剂。在测定水样的高锰酸盐指数时,需要加入或滴入KMnO4标准溶液三次,其中第二次加入KMnO4标准溶液的目的是( )。测定油品酸值的KOH乙醇标准溶液不应储存时间太长,一般不超过( )测定PH
- 获取样品的途径只有抽样。测试闪点时加热速度要严格控制,如果过快得( )×测试结果偏高#
测试结果偏低
测试结果变化不大×A
- 对数生长期的最大特点是群体生长速度越来越快。高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。在碘量法中,采用淀粉指示剂指示滴定终点,其最佳加入时间是( )。×高锰酸钾在水中释放出氧
水中还原性物质越多消耗的高锰酸钾越
- 其主要繁殖方式是芽殖。砷斑法测定砷时,去除反应中生成的硫化氢气体采用( )。测定汞是为了保持氧化态,避免汞挥发损失,在消化样品是( )溶液应适量。变压器油在下列设备中,主要起绝缘作用的设备是( )天平是定量分析中
- 目前,临床上使用的抗生素,大部分由放线菌产生的。目前,国内煤灰渣已被广泛利用,下列不属于煤灰渣的用途（）一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在( )范围内,都达到了国家GBl0347.l-89的该项质量要求。√PVC板材
- 细菌在不同生长条件下,形态可能发生变化。量取甲醇10.0ml,应选取以下哪种量器( )煤中灰熔融性指标FT的重复性为（）。每次洗罐所耗盐量约是( )比色皿被有机试剂污染着色后,可用( )。用萃取法测定脂肪时,关键是选择理
- 一般细菌生长的环境偏酸性。甲、乙两人对同一样品进行分析,结果甲为：2.9、2.9、3.0、3.1、3.1;乙为：2.8、3.0、3.0、3.0、3.2,则甲、乙两人测定结果的平均偏差是( )。×d甲=0.07,d乙=0.08
d甲=0.08,d乙=0.08#
d甲=0.
- 精密称取马来酸氯苯那敏对照品12mg,原煤和筛选煤,当Ad>20%精密度为（）。下列玻璃量器中,不属于量出量器的是( )。在测定水样的高锰酸盐指数时,需要加入或滴入KMnO4标准溶液三次,其 中第一次加入KMnO4标准溶液的目的
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