- 炉水磷酸盐防垢处理的最佳pH值是( )生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方,如果是潮湿季节,应按规定勤擦镜头或在箱内放( ),以免潮湿发霉损伤镜头。8.5~9.2
9~11#
>9
6.5~7.5硅胶
碳酸钙
干燥的硅胶#
干燥的氧化钙
- 大多数微生物的营养类型属于( )。配制好缓冲溶液保存期一般不超过( )。光能自养型
光能异养型
化能自养型
化能异养型#20天
1个月
2~3个月#
6个月DC
- 极易从微孔漏出。而且它漏气扩散速度很快,易和其它气体混合。因此要检查氢气导管或连接部位是否漏气,最简便的检漏方法是用( )检查漏气现象。标定硫酸亚铁铵标准溶液时,经常使用的基准物是( )。用钼锑抗分光光度法可
- 固体类培养基中所用琼脂量大约为( )。对测定64.725如果要求保留四位有效数字,则结果为( )。常用的离子交换法分为( )盐酸的分子式是( )用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为( )。0.2%-0.5%
1.5%-2%#
4%-5%
3%-4%64
- 下列各数中,有二位有效数字的是( )。薄层色谱法测山梨酸含量,采用( )作为吸附剂。一般基准缓冲溶液的PH值为( )。菌落总数测定体积取样以( )为单位报告。[H+]=0.0003mol/L
pH=10.25#
[OH-]=4.20×10-4mol/L
V=40.0
- 水分分析法是在一定的时间和温度之间寻找一个平衡点以控制样品的( )。下列单位名称中,属于SI国际单位制的基本单位名称( )。标定硫酸标准滴定溶液使用的指示剂是( )。蒸发
结合
分解#
沉淀摩尔#
克
厘米
升甲基红
- 如预先不知道被测液的电导率大小,应把量程选择开关K扳在( )。挥发分测定时,坩埚架放入马弗炉,关闭炉门后,几分钟内恢复到指定温度()最小电导率测量挡
最小电导率测量挡,然后逐挡上升
最大电导率测量挡
最大电子导
- 质量定义中的“要求”是指( )需求或期望。为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差,应采取( )。想初步判断某食品样有无食盐成分,溶解后,应选用下面( )试剂和用具。化验室理化分析中经常有加热操作。
- 革兰氏阳性细菌细胞壁的化学组分是( )。测定粗纤维时,灰化应直至冷却后连续两次称量的差值不超过( )沙门氏菌在生物界的位置属( )。肽聚糖#
磷壁酸菜#
脂蛋白
磷脂
脂多糖0.8mg
1.6mg
2mg#
2.5mg植物界
动物界
原核
- 平皿稀释法测定活菌数时,下列操作不正确的是( )。将吸有溶液的吸管插入稀释液#
稀释液一般是蒸馏水#
所有稀释都用同一支吸管#
每次稀释后,应将样品充分摇匀
稀释液按10倍递增ABC
- 直接干燥法适用于在100-104℃下,不含或含其他( )物质甚微的试样。下列玻璃量器中,不属于量出量器的是( )。原子序数为12,其元素的符号为( )。物理
化学
挥发性#
不挥发容量瓶#
量杯
量筒
滴定管Na
K
Si
Mg#CAD
- 滴定管在注入溶液或放出溶液后,需等待( )秒后才能读数。在测定煤的发热量方法中,消除氮和硫的影响后的发热量称()树脂的交联度对树脂的性能( )。霉菌属( )微生物。0-10
10-20
30-50#
60-100弹筒发热量
高位发热
- 质量检验的主要功能是( )。玻璃器皿干热消毒要求( )。盐水池池底积泥应( )处理一次。由于试剂不纯引起的误差是( )。鉴别功能#
把关功能#
预防功能#
报告功能#
放行功能160~170℃ 2h#
160~170℃ 1h
100℃ 2h
150℃ 2h
- 紫外线的穿透力不强,所以只能用于( )消毒。气瓶在使用过程中,下列哪项操作是不正确的? ( )粗纤维测定需要的溶液有( )在气相色谱中,直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。空气#
食品
不耐热物品的表面#
包
- 对照我国工业废水允许排放标准,啤酒生产废水的处理重点是( )。pH
BOD
SS
COD#D
- 为了得到较好的结果,在倾注平板上细菌的菌落数要在( )。根据误差产生的原因,分析测试误差可分为( )。以下哪种是大气水( )若分析结果的精密度高,准确度却很差,可能是( )引起的。用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确
- 后酵酒中( )含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。盐酸的分子式是( )二氧化碳
双乙酰#
原麦汁浓度
酒精HCL#
H2SO4
HNO3
H3PO4BA
- 通常糖的测定方法有( )。化验室用水稀释硫酸的正确方法是( )为了得到较好的结果,下列操作不正确的是( )。后发酵是啤酒主发酵的延续,必须在密闭容器中进行,使残留糖分分解形成的( )溶于酒内,达到饱和,使啤酒在低
- 在使用显微镜油镜时,为了提高分辨力,通常在镜头和盖玻片之间滴加( )。二甲苯
水
香柏油#
乙醚C
- 在萃取样品选择合适的有机溶剂时,应根据( )的原则。下列维生素属于水溶性维生素的是( )给水加NH3的目的是( )化学平衡
相似相溶#
质量守恒
离子平衡维生物A
维生物E
维生物C#
维生物D防止铜腐蚀
防止给水系统结垢
- 重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过( )mg为恒重。烟煤黏结指数的测定中,圆孔筛筛孔直径为()水分分析法是在一定的时间和温度之间寻找一个平衡点以控制样品的( )。GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是( )
- 在滴定分析中一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达,在指示剂颜色突变时停止滴定,这一点称为( )甲基紫法测定混合均匀度以( )做空白调节零点,在( )nm的波长下测定滤液的吸收度。化学计量点
理论变色点
滴定
- 有关微生物的描述,正确的是( )。假如某万用表在500V电压档的内阻是500KΩ,将量程换到1000V档时,其内阻为( )。具有致病性的微生物称为病原微生的#
绝大多数微生物对人类和动值物是有益的#
真菌具有核膜和核仁#
细菌
- 下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。水处理过程中,胶体物质通常采用( )方法去除。测定水的碱度属于( )沙门氏菌在生物界的位置属( )。有关原始记录的编号,下列说法不正确的是( )。在食品分析中玻璃烧杯常
- 抽样检验有可能把合格批错判为不合格,也可能把不合格批错判为合格。质量定义中的“要求”是指( )需求或期望。为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应( )。√明示的#
暗示的
通常隐含的#
必须履行的#
满足要求的越
- 琼脂是常用培养基中重要的营养物质。在水质分析常规项目中,( )属于毒理学指标。活力高的麦芽,其浸出液应有( )的浸出物。×挥发酚类
总硬度
总铁
六价铬#1.0~1.5%
2.0~2.5%
3.0~3.5%
4.0~4.5%#×DD
- 一般肥沃的的土壤中,微生物的数量以细菌为最多。若变量x、y,存在严格的线性关系,则相关系数( )。逆流再生与顺流再生相比逆流再生( )配位滴定法使用铬黑T的pH条件是( )。用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7·10H2
- 食品中蛋白质的测定,通常选用的指示剂是( )。酚酞
甲基橙
溴甲酚绿—甲基红#
铬酸钾C
- 用萃取法测定脂肪时,关键是选择理想的( )。测定电导率时,电容补偿的目的是减少( )的影响。用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为( )。方法
仪器
溶剂#
温度极化;
静电容;
电解质电容及电缆分布电容;#
温度。一级水
- 质量是一组赋予特性满足要求的程度。我国的化学试剂按用途不同可分为( )等级。质量检验的主要功能是( )。×一级品
二级品
三级品#
四级品鉴别功能#
把关功能#
预防功能#
报告功能#
放行功能×CABCD
- 下列测定项目中,( )必须在现场测定。平板划线接种的目的是( )。余氯#
总硬度
氯化物
硝酸盐氮分离出单个菌落#
传代
保藏菌种
鉴别菌种AA
- 保存水样,选择( )盛装为宜。用钼锑抗分光光度法可测定水中的( )含量。26+7.21+2.1341三位数相加,由计算器所得结果为21.6041,应修约为( )。食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定,需要采用一定的方法从样品
- 鉴别功能是质量检验各项功能的基础。软水器在还原时遇见特殊情况须间断应在( )过程中。√反洗
正洗#
再生
还原√B
- 食品安全国家标准中,对生乳中蛋白质含量的要求是( )。空气干燥基的符号是()水分分析法是在一定的时间和温度之间寻找一个平衡点以控制样品的( )。砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的。2.8g/100g#
2.95g/100g
3.0g/
- 制备样品的目的主要是保证样品。饲料中( )含量测定的原理是指根据样品性质的不同,在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,在干燥箱中
- 相同质量的同一物质,由于所采用的基本单元不同,其物质的量也不同。扣除试剂不纯而引起的误差的方法是( )。氢气单独存在时比较稳定。但因分子量和密度小,极易从微孔漏出。而且它漏气扩散速度很快,易和其它气体混合。
- 测定大肠菌群数时,37℃培养24h,能发酵乳糖( )为阳性。下列物质中可直接配制标准溶液的有( )。标定盐酸标准溶液的基准试剂是( )产酸
产酸产气#
产酸不产气
生产不产酸固体EDTA-2Na(
固体Na2S2O3(G.R.)
固体Na2C2O4(
- 有些试剂存放过久易被氧化而使成分改变。在难溶物质溶液中,加入强电解质后,使沉淀溶解度增大的现象为( )。定性分析中所指“取少量试样”一般指( )g在食品分析实验中,不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是( )。√同离子效应
- GB5009-2003系列标准中包括食品的微生物检验标准和理化检验标准。给水加NH3的目的是( )×防止铜腐蚀
防止给水系统结垢
调节给水pH值到碱性
调节pH值,防止钢铁腐蚀#×D
- 对照我国工业废水允许排放标准,啤酒生产废水的处理重点是( )。各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是( )。根据误差产生的原因,分析测试误差可分为( )。pH
BOD
SS
COD#GR>AR>CP#
GR>CP>AR
AR>CP>GP
CP>AR>GR系统误差
偶