- 平皿稀释法测定活菌数时,下列操作不正确的是（ ）。将吸有溶液的吸管插入稀释液#
稀释液一般是蒸馏水#
所有稀释都用同一支吸管#
每次稀释后,应将样品充分摇匀
稀释液按10倍递增ABC
- 直接干燥法适用于在100-104℃下,不含或含其他（ ）物质甚微的试样。下列玻璃量器中,不属于量出量器的是( )。原子序数为12,其元素的符号为( )。物理
化学
挥发性#
不挥发容量瓶#
量杯
量筒
滴定管Na
K
Si
Mg#CAD
- 滴定管在注入溶液或放出溶液后,需等待（ ）秒后才能读数。在测定煤的发热量方法中,消除氮和硫的影响后的发热量称（）树脂的交联度对树脂的性能( )。霉菌属（ ）微生物。0-10
10-20
30-50#
60-100弹筒发热量
高位发热
- 质量检验的主要功能是（ ）。玻璃器皿干热消毒要求( )。盐水池池底积泥应( )处理一次。由于试剂不纯引起的误差是( )。鉴别功能#
把关功能#
预防功能#
报告功能#
放行功能160～170℃ 2h#
160～170℃ 1h
100℃ 2h
150℃ 2h
- 紫外线的穿透力不强,所以只能用于（ ）消毒。气瓶在使用过程中,下列哪项操作是不正确的? ( )粗纤维测定需要的溶液有( )在气相色谱中,直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。空气#
食品
不耐热物品的表面#
包
- 为了得到较好的结果,在倾注平板上细菌的菌落数要在（ ）。根据误差产生的原因,分析测试误差可分为( )。以下哪种是大气水( )若分析结果的精密度高,准确度却很差,可能是( )引起的。用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确
- 通常糖的测定方法有（ ）。化验室用水稀释硫酸的正确方法是( )为了得到较好的结果,下列操作不正确的是（ ）。后发酵是啤酒主发酵的延续,必须在密闭容器中进行,使残留糖分分解形成的( )溶于酒内,达到饱和,使啤酒在低
- 在使用显微镜油镜时,为了提高分辨力,通常在镜头和盖玻片之间滴加（ ）。二甲苯
水
香柏油#
乙醚C
- 在萃取样品选择合适的有机溶剂时,应根据（ ）的原则。下列维生素属于水溶性维生素的是( )给水加NH3的目的是( )化学平衡
相似相溶#
质量守恒
离子平衡维生物A
维生物E
维生物C#
维生物D防止铜腐蚀
防止给水系统结垢
- 重复灼烧至前后两产欠称量结果相差不超过（ ）mg为恒重。烟煤黏结指数的测定中,圆孔筛筛孔直径为（）水分分析法是在一定的时间和温度之间寻找一个平衡点以控制样品的（ ）。GC法测定糕点中丙酸钙是使用的测量器是( )
- 有关微生物的描述,正确的是（ ）。假如某万用表在500V电压档的内阻是500KΩ,将量程换到1000V档时,其内阻为( )。具有致病性的微生物称为病原微生的#
绝大多数微生物对人类和动值物是有益的#
真菌具有核膜和核仁#
细菌
- 下面的( )项为食品标签通用标准推荐标注内容。水处理过程中,胶体物质通常采用( )方法去除。测定水的碱度属于( )沙门氏菌在生物界的位置属( )。有关原始记录的编号,下列说法不正确的是（ ）。在食品分析中玻璃烧杯常
- 抽样检验有可能把合格批错判为不合格,也可能把不合格批错判为合格。质量定义中的“要求”是指（ ）需求或期望。为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应( )。√明示的#
暗示的
通常隐含的#
必须履行的#
满足要求的越
- 琼脂是常用培养基中重要的营养物质。在水质分析常规项目中,( )属于毒理学指标。活力高的麦芽,其浸出液应有( )的浸出物。×挥发酚类
总硬度
总铁
六价铬#1.0～1.5%
2.0～2.5%
3.0～3.5%
4.0～4.5%#×DD
- 一般肥沃的的土壤中,微生物的数量以细菌为最多。若变量x、y,存在严格的线性关系,则相关系数( )。逆流再生与顺流再生相比逆流再生( )配位滴定法使用铬黑T的pH条件是( )。用长期保存在硅胶干燥器中的硼砂(Na2B4O7·10H2
- 食品中蛋白质的测定,通常选用的指示剂是( )。酚酞
甲基橙
溴甲酚绿—甲基红#
铬酸钾C
- 用萃取法测定脂肪时,关键是选择理想的（ ）。测定电导率时,电容补偿的目的是减少( )的影响。用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为( )。方法
仪器
溶剂#
温度极化;
静电容;
电解质电容及电缆分布电容;#
温度。一级水
- 质量是一组赋予特性满足要求的程度。我国的化学试剂按用途不同可分为( )等级。质量检验的主要功能是（ ）。×一级品
二级品
三级品#
四级品鉴别功能#
把关功能#
预防功能#
报告功能#
放行功能×CABCD
- 鉴别功能是质量检验各项功能的基础。软水器在还原时遇见特殊情况须间断应在( )过程中。√反洗
正洗#
再生
还原√B
- 食品安全国家标准中,对生乳中蛋白质含量的要求是( )。空气干燥基的符号是（）水分分析法是在一定的时间和温度之间寻找一个平衡点以控制样品的（ ）。砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的。2.8g/100g#
2.95g/100g
3.0g/
- 制备样品的目的主要是保证样品。饲料中( )含量测定的原理是指根据样品性质的不同,在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。测定粗灰分时,试样灼烧后如果有炭粒,将试样冷却并用( )润湿后,在干燥箱中
- 相同质量的同一物质,由于所采用的基本单元不同,其物质的量也不同。扣除试剂不纯而引起的误差的方法是( )。氢气单独存在时比较稳定。但因分子量和密度小,极易从微孔漏出。而且它漏气扩散速度很快,易和其它气体混合。
- 测定大肠菌群数时,37℃培养24h,能发酵乳糖（ ）为阳性。下列物质中可直接配制标准溶液的有( )。标定盐酸标准溶液的基准试剂是( )产酸
产酸产气#
产酸不产气
生产不产酸固体EDTA-2Na(
固体Na2S2O3(G.R.)
固体Na2C2O4(
- 有些试剂存放过久易被氧化而使成分改变。在难溶物质溶液中,加入强电解质后,使沉淀溶解度增大的现象为( )。定性分析中所指“取少量试样”一般指( )g在食品分析实验中,不可以用于蒸馏实验的玻璃仪器是（ ）。√同离子效应
- GB5009-2003系列标准中包括食品的微生物检验标准和理化检验标准。给水加NH3的目的是( )×防止铜腐蚀
防止给水系统结垢
调节给水pH值到碱性
调节pH值,防止钢铁腐蚀#×D
- 对照我国工业废水允许排放标准,啤酒生产废水的处理重点是( )。各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是( )。根据误差产生的原因,分析测试误差可分为( )。pH
BOD
SS
COD#GR>AR>CP#
GR>CP>AR
AR>CP>GP
CP>AR>GR系统误差
偶
- 自然界植物果实中不存在的低聚糖是( )。若分析结果的精密度高,准确度却很差,可能是( )引起的。粗灰分测定结果等于( )实验室的质量控制要素有6个方面,下面的( )可以不属于范围。测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制
- 分光光度计打开电源开关后,下一步的操作正确的是( )。数据2.2250保留3位有效数字是( )处理过热器系统的积盐常用( )方法。下列稳压电路,负载Rz上的电压是( )。AW在0.25～0.8之间状态的水称为( )。预热20min
调节“0”电
- （ ）是质量检验最重要的功能。阳离子交换树脂含有可被交换的( )活性基团。高锰酸钾法测定水的耗氧量,其依据是( )。对照我国工业废水允许排放标准,啤酒生产废水的处理重点是( )。实验室的质量控制要素有6个方面,下面
- 下列哪一项( )指标不属于淡色啤酒的感官要求。天平及砝码应定期检定,一般规定检定时间间隔不超过( )。实验室下面危险品的存放和使用不正确的是( )。关于电导率仪的工作原理,下列描述中正确的是（ ）。色度
浊度
保质
- 在下列给定的指示剂离解常数中,判断指示剂的理论变色点为pH=4.9指示剂为( )。NaHCO3纯度的技术指标为99.0%,下列测定结果哪个不符合标准要求?( )硬度过高的水用于酿造时,应预先进行( )处理。滴定进行中的正确方法是(
- 沙门氏菌在生物界的位置属( )。测定水样的硬度时,为消除Fe3+的干扰,常加入( )根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染,下面各措施中关系相比较不密切的是( )。植物界
动物界
原核生物界#
真菌界三乙醇胺#
氯化钾
- 杂醇油的比色测定操作中,下面对比色结果影响最大的是( )。原子吸收法测定铜的分析线为( )。迅速于样品管中加入2mL显色剂
缓缓沿管壁加入2mL显色剂
将样品管置于冰浴中加人显示剂
将样品管置于冷水中加入显色剂#324.8
- 酵母和霉菌通常生长在（ ）。用发酵法测定总大肠菌,需要配制( )。用邻菲罗啉分光光度法测定水样中的铁含量时,加入盐酸羟胺的目的是( )。室温下#
37℃
55℃
以上都不是乳糖蛋白胨
营养琼脂
伊红美蓝
A+C#调节酸度
掩蔽
- 霉菌属（ ）微生物。在取水样时应将采样器的水嘴污物除掉,然后开放( ) 再进行采取。分为酸式和碱式两种,酸式滴定管主要用于滴定液是酸性溶液、氧化还原溶液和稀盐溶液的容量分析中;碱式滴定管主要用于滴定液是碱性溶
- 一级压缩啤酒花和二级颗粒啤酒花的水分含量在( )范围内,都达到了国家GBl0347.l-89的该项质量要求。在SD324-89“刮板式入炉煤机械采样装置技术标准”中,规定入炉煤机械采样装置水分损失应小于（）%。火力发电厂排出的烟
- 下列常用化学试剂的理化性能表述不正确的是( )。1mol游离氢燃烧可释放出的热量几乎是1mol碳燃烧所释放出热量的（）倍。热水锅炉硬度应( )关于全数值比较法,下列说法正确的是（ ）。倾注融化的培养基到平皿中,使之在
- 下列分析方法中属于重量分析的是( )。用直接法配制0.1mol/LNaCl标准溶液正确的是( )。(M=58.44g/moL)在用高锰酸钾溶液测定水中化学耗氧量时,为调节溶液为酸性,可使用( )。在水质分析常规项目中,( )属于毒理学指标。
- 二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。16克氧气含有( )mol氧原子。甲、乙两人对同一样品进行分析,结果甲为：2.9、2.9、3.0、3.1、3.1;乙为：2.8、3.0、3.0、3.0、3.2,则甲、乙两人
- 实验室组装淀粉测定的回流装置,应选用下列( )组玻璃仪器。准确度是指（）接近程度沉淀的( )是使沉淀和母液分离的过程。扣除试剂不纯而引起的误差的方法是( )。国家《生活饮用水卫生标准》规定在输水管网末梢游离余氯
川公网安备 51012202001362号