- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。临时参加工作的食品生产经营人员()。以下口味中不属于基本口味的是()。应用TTT法进行品评时,人数至
- ()茶艺的程序共为16道。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#右手
左手
单手
双手#Gamay、PinotNior#
CabernetSauvigno
- 利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。品评时()对甜味最敏感。精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧DC
- ()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。宋代#
五代
元代
明代碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#AD
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。酒吧服务程序包括( )。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。随机找一组消费者,免费为其提供两种
- A型感官品评又叫作()。消费者型感官品评
2型感官品评
分析型感官品评#
偏爱型感官品评C
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。品评时()对甜味最敏感。旅游的基本要素是旅游资源、()。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#Su
- 下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。旅游的基本要素是旅游资源、()。淀粉
蛋白质#
纤维素
脂肪酸旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团BB
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。PerfectManhattan的调制方法是()紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#摇和法
调和法#
冲和法
压缩法DB
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。Hine
Dask
Cointreau#
DunhillC
- 客人进店时,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。随机找一组消费者,依照自己
- 机械采摘咖啡豆的缺点是( ).有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖A
- 标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。Koomry
Chardonnay#
Syrah
CabernetSauvignonB
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。六大类成品茶的分类依据是()点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#CD
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留小胡子,头发染成彩色的A
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
将备用杯具置于服务托盘上C
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。最常用的量杯组合的型号是()。没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#嗅觉敏锐性
气味的相互作用
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()品评时()对甜味最敏感。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧CC
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。B1oodyMary的装饰物是()。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#芹菜杆#
红樱桃
柠檬片
青柠角宴会名称
宴会地点
宴
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。洗杯机的温度应控制在()。在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。量杯是酒吧的()用具之一。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数
- 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。可饮性
饮后感
偏爱性#
广泛性C
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()产自法国的()通常翻译成中文是君度。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
ChardonnayHine
Dask
Cointreau#
DunhillAC
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。酒吧服务程序包括( )。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。吧匙的英文名称是()。右手
左手
单手
双手#营业前准备#
营业中
- Gibson的载杯是()典型的调酒杯容量为()毫升。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯265
448—476#
240
316—396AB
- 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。可饮性
饮后感
偏爱性#
广泛性Hine
Dask
Gorden#
DunhillCC
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#D
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。调制鸡尾酒的调制原则包括()。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。品评时()对甜味最敏感。在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧C
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%
- 临时参加工作的食品生产经营人员()。量杯是酒吧的()用具之一。旅游的基本要素是旅游资源、()。BlackRussian的载杯是()从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。不用进行健
- 在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#D
- 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。可饮性
饮后感
偏爱性#
广泛性C
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()将所有杯具置于温杯
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
ChardonnayA
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。A型感官品评又叫作()。Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple可饮性
饮后感
偏爱性#
广泛性
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。100ml
200ml
500ml
400ml#背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
- 临时参加工作的食品生产经营人员()。餐后鸡尾酒通常()。不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作#
可以先工作3年,再取得健
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