- ()茶艺的程序共为16道。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#右手
左手
单手
双手#Gamay、PinotNior#
CabernetSauvigno
- A型感官品评又叫作()。消费者型感官品评
2型感官品评
分析型感官品评#
偏爱型感官品评C
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。Hine
Dask
Cointreau#
DunhillC
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖A
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
将备用杯具置于服务托盘上C
- Gibson的载杯是()典型的调酒杯容量为()毫升。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯265
448—476#
240
316—396AB
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧C
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。100ml
200ml
500ml
400ml#背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
- ()茶艺的程序共为16道。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。产自法国的()通常翻译成中文是君度。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12Hine
Dask
Cointreau#
DunhillDBC
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名C
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().酒吧服务程序包括( )。()是酒吧的调酒用具之一。没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多不必道别营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#冷却机
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖DA
- 量杯是酒吧的()用具之一。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。运输
储物
清洁
调酒#30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LDB
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#D
- 酒水申领单正本交给( )。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫AC
- 典型的调酒杯容量为()毫升。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。265
448—476#
240
316—3963分钟
5分钟
10分钟
20分钟#BD
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖A
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#口布
桌卡
空瓶
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。产自法国的()通常翻译成中文是君度。Hine
Dask
Greenall#
DunhillHine
Dask
Cointreau#
DunhillCC
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
ChardonnayA
- 进行咖啡服务时,()的地方。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把#D
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。右手
左手
单手
双手#D
- 乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12B
- 进行酒水服务的用具包括()。糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#D
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。临时参加工作的食品生产经营人员()。Hine
Dask
Greenall#
Dunhill不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须进行健康检查,
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。BlackRussian的载杯是()不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留小胡子,头发染成彩色的鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯AC
- 天主教、东正教属于()的教派。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#BD
- ()茶艺的程序共为16道。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、胡萝卜
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LDB
- 酒水成本控制包括( )等环节的控制。酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#ABCDE
- 葡萄酒类载杯一般为()。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。平底高杯或直筒杯
圆口直筒杯或方口八角杯
高脚杯#
方口矮脚杯非自然#
自然
逻辑
非逻辑CA
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖A
- 调制鸡尾酒的调制原则包括()。烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡#
口味不同的酒和饮料最适宜混合调配
- 六大类成品茶的分类依据是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、胡萝卜
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。以下口味中不属于基本口味的是()。100ml
200ml
500ml
400ml#甜
苦
咸
鲜#DD
- 进行咖啡服务时,()的地方。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把#D
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#DD
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间#
在树高和分支部位上都
- ()是酒吧的调酒用具之一。冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜C
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#D
川公网安备 51012202001362号