- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。()茶艺的程序共为16道。酒吧营业前准备主要包括：( )等。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()m
- ()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。宋代#
五代
元代
明代A
- 调酒师要专心工作,不用回答客人不关工作的问题。临时参加工作的食品生产经营人员()。×不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。洗杯机的温度应控制在()。请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度CA
- 酒吧服务程序包括：营业前准备,营业中服务,营业后工作。调制鸡尾酒的调制原则包括()。以下口味中不属于基本口味的是()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。√烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。酒吧营业前准备主要包括：( )等。没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多不必道别河水
雪水#
湖水
自来水个人仪表#
- 拼和时,铁观音可与黄金桂拼配,提高品质。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。×ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec特
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。天主教、东正教属于()的教派。六大类成品茶的分类依据是()紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#河水
雪水#
湖水
自来水佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教茶树
- 抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。()茶艺的程序共为16道。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。以下口味中不属于基本口味的是()。5%；#
7%
- 调酒高级技师要能够对酒水合理定价。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。√精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#√D
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
将备用杯具置于服务托盘上C
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()进行酒水服务的用具包括()。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。DryMartini的载杯是()Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay糖盒
调酒壶
调味瓶
- 天主教、东正教属于()的教派。()茶艺的程序共为16道。旅游的基本要素是旅游资源、()。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#旅游方式、旅行社
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。吧匙的英文名称是()。河水
雪水#
湖水
自来水白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒特殊风味的果
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。100ml
200ml
500ml
400ml#紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。进行咖啡服务时,()的地方。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前
- ()茶艺的程序共为16道。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#3
5#
6
7DB
- 乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12B
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。Hine
Dask
Greenall#
Dunhill酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.酒吧营业前准备主要包括：( )等。量杯是酒吧的()用具之一。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明个人
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。以下中不能被酵母发酵的糖
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。河水
雪水#
湖水
自来水1.8
2.0
2.2#
2.6Hine
Dask
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。调制鸡尾酒的调制原则包括()。最常用的量杯组合的型号是()。Hine
Dask
Greenall#
Dunhill烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混
- 进行酒水服务的用具包括()。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#氧化
还原
酸#
碱先客人、后主人的次序按顺时针#
先
- 按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。24#
36
13
14A
- 酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。单宁#
单体酚
花色苷
黄酮30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LAB
- 最常用的量杯组合的型号是()。DryMartini的载杯是()下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。洗杯机的温度应控制在()。19毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升和45毫升#
10毫升和20毫升鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().吧匙的英文名称是()。装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
TowlCC
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。双手摇壶的操作要领是()。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。产自法国的()通常翻译成中文是君度。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖Hine
Dask
Cointreau#
DunhillAC
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名Hine
Dask
Gorde
- ()茶艺的程序共为16道。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。旅游的基本要
- BlackRussian的载杯是()鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯C
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。酒水成本控制包括( )等环节的控制。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。A型感官品评又叫作()。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、
- ()茶艺的程序共为16道。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#D
- FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力式咖啡机
滴滤式咖啡机嗅觉敏锐性
气味的相互作用
嗅觉适
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill用左臂夹住瓶身
用右臂夹住瓶身
左手拿住瓶身
右手
- 酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。单宁#
单体酚
花色苷
黄酮广告宣传
客户交流
礼
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )双手摇壶的操作要领是()。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。进行咖啡服务时,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手
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