- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。100ml
200ml
500ml
400ml#D
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。Gamay、PinotNior#
- 在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力
劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力
女职工在孕期、产期内
用人单位被撤销#D
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种CC
- A型感官品评又叫作()。BlackRussian的载杯是()下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。消费者型感官品评
2型感官品评
分析型感官品评#
偏爱型感官品评鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯按自己的身材自行修改制服
- 六大类成品茶的分类依据是()茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#D
- 啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。描述法
评分法
排序法
三杯法#D
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多不必道别C
- 二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。BlackRussian的载杯是()英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯0
3和13#
7
19BCB
- ()茶艺的程序共为16道。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#非自然#
自然
逻辑
非逻辑D
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?背景风
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.朱权
唐伯虎
李渔#
文征明C
- 品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。题目的干扰
优美风景的干扰#
临近人员自言自语的干扰
交卷后室外议论的干扰B
- ()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。广告宣传
客户交流
礼貌礼仪
公共关系#D
- 抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。进行酒水服务的用具包括()。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。BlackRussian的载杯是()5%；#
7%
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#1.8
2.0
2.2#
2.624#
36
1
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。旅游的基本要素是旅游资源、()。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
- Gibson的载杯是()鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯A
- 酒水申领单正本交给( )。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。典型的调酒杯容量为()毫升。最常用的量杯组
- 酒吧服务程序包括( )。B1oodyMary的装饰物是()。营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#芹菜杆#
红樱桃
柠檬片
青柠角ABCA
- 天主教、东正教属于()的教派。品评时()对甜味最敏感。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教根
舌前两侧
舌尖#
舌后
- 酒水成本控制包括( )等环节的控制。酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#ABCDE
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。洗杯机的温度应控制在()。100ml
200ml
500ml
400ml#河水
雪水#
湖水
自来水零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度DBA
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#2～8°dH#
- 量杯是酒吧的()用具之一。运输
储物
清洁
调酒#D
- 双手摇壶的操作要领是()。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇壶#
壶头朝外,手腕呈“Z”型摇壶不留大鬓角#
留长指甲、
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。PerfectManhattan的调制方法是
- 利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。调制鸡尾酒的调制原则包括()。精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。右手
左手
单手
双手#3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#0
3
- 酒吧服务程序包括( )。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的
- 服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫C
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。旅游的基本要素是旅游资源、()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。洗杯机的温度应控制在()。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种C
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。量杯是酒吧的()用具之一。100ml
200ml
500ml
400ml#运输
储物
清洁
调酒#DD
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
1
- 二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。PerfectManhattan的调制方法是()30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L摇和法
调和法#
冲和法
压缩法BB
- Gibson的载杯是()鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯A
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
在树高和分支部位上都介于乔木
- 量杯是酒吧的()用具之一。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。运输
储物
清洁
调酒#含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#DD
川公网安备 51012202001362号