- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )吧匙的英文名称是()。六大类成品茶的分类依据是()在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾
- 随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性A
- 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。嗅觉敏锐性
气味的相互作用
嗅觉适应#
嗅觉感导C
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#D
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.A型感官品评又叫作()。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明消费者型感官品评
2型感官品评
分析
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.朱权
唐伯虎
李渔#
文征明C
- ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。BlackRussian的载杯是()在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯用左臂夹住瓶身
用右臂
- ()茶艺的程序共为16道。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。量杯是酒吧的()用具之一。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#D
- 随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性6
8#
10
12AB
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()机械采摘咖啡豆的缺点是( ).Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高AC
- 啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().1.8
2.0
2.2#
2.6装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧CC
- 酒吧服务程序包括( )。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。()是酒吧的调酒用具之一。营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#广告宣传
客户交流
礼貌礼仪
公
- 以下口味中不属于基本口味的是()。A型感官品评又叫作()。PerfectManhattan的调制方法是()产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。甜
苦
咸
鲜#消费者型感官品评
2型感官品评
分析型感官品评#
偏爱型感官品评摇和法
调
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LAB
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。右手
左手
单手
双手#6
8#
10
12DB
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。100ml
200ml
500ml
400ml#Hine
Dask
Gorden#
DunhillDC
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill用
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。右手
左手
单手
双手#糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖DA
- DryMartini的载杯是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、胡萝卜、西红柿
胡
- 旅游的基本要素是旅游资源、()。旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团B
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#蒸馏
发酵
糖化
陈化#DD
- 啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。1.8
2.0
2.2#
2.6C
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()酒吧服务程序包括( )。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay营业前准备#
营业中服务#
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#将
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留小胡子,头发染成彩色的2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dHAA
- 在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#D
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。()是酒吧的调酒用具之一。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。在为VIP宾
- 酒水成本控制包括( )等环节的控制。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。BlackRussian的载杯是()酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯ABCDEAC
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