- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。100ml
200ml
500ml
400ml#
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。餐后鸡尾酒通常()。Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple蒸馏
发酵
糖化
陈化#酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较
- ()茶艺的程序共为16道。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。产自法国的()通常翻译成中文是君度。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12Hine
Dask
Cointreau#
DunhillDBC
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。以下口味中不属于基本口味的是()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。100ml
200ml
500
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名C
- 以下口味中不属于基本口味的是()。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。最常用的量杯组合的型号是()。甜
苦
咸
鲜#5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#19毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升和45毫升#
10毫升和20毫升DD
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。()是酒吧的调酒用具之一。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。葡萄酒类载杯一般为()。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#CD
- 品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。题目的干扰
优美风景的干扰#
临近人员自言自语的干扰
交卷后室外议论的干扰B
- Gibson的载杯是()双手摇壶的操作要领是()。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇壶#
壶头朝外,手腕呈“Z”型摇壶AC
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().酒吧服务程序包括( )。()是酒吧的调酒用具之一。没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多不必道别营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#冷却机
- 酒吧营业前准备主要包括：( )等。进行酒水服务的用具包括()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填
- 双手摇壶的操作要领是()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇壶#
壶头朝外,手腕呈“Z”型摇壶30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LCB
- 天主教、东正教属于()的教派。酒水申领单正本交给( )。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。Gibson的载杯是()下列物质中,()的分
- 应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。6
8#
10
12B
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖DA
- 标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。Koomry
Chardonnay#
Syrah
CabernetSauvignon3
5#
6
7非自然
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
将备用杯具置于服务
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。餐后鸡尾酒通常()。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#河水
雪水#
湖水
自来水酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干
- 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。BlackRussian的载杯是()体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。嗅觉敏锐性
气味的相互作用
嗅觉适应#
嗅觉感导鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯
- 品评时()对甜味最敏感。根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧C
- 量杯是酒吧的()用具之一。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。运输
储物
清洁
调酒#30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LDB
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。最常用的量杯组合的型号是(
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。英国人
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Char
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#D
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )进行酒水服务的用具包括()。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。旅游的基本要素是旅游资源、()。在为VIP宾客提供服务时应提前()
- 酒水申领单正本交给( )。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫AC
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#BD
- 高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒先客人、后主人的次序按顺时针#
先主人、后客人的次序按顺时针
先客人、后主人的次
- 按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。24#
36
13
14A
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.天主教、东正教属于()的教派。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。旅
- 典型的调酒杯容量为()毫升。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。265
448—476#
240
316—3963分钟
5分钟
10分钟
20分钟#BD
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖A
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。餐后鸡尾酒通常()。右手
左手
单手
双手#酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#DD
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留小胡子,头发染成彩色的A
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。旅游的基本要素是旅游资源、()
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.不属于酒吧营业前准备工作的是( )。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。随机找一组消
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒淀粉
蛋白质#
纤维素
脂肪酸BB
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()旅游的基本要素是旅游资源、()。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。六大类成品茶的分类依据是()河水
雪水#
湖水
自来水ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
D
川公网安备 51012202001362号