- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。典型的调酒杯容量为()毫升。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple265
- ()茶艺的程序共为16道。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、胡萝卜
- 酒吧服务程序包括( )。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#ABCD
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()量杯是酒吧的()用具之一。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay运输
储物
清洁
调酒#AD
- 洗杯机的温度应控制在()。餐后鸡尾酒通常()。零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#AD
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.朱权
唐伯虎
李渔#
文征明C
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/LDB
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.双手摇壶的操作要领是()。()是酒吧的调酒用具之一。糖类按其(
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间#
在树高和分支部位上都
- 机械采摘咖啡豆的缺点是( ).六大类成品茶的分类依据是()采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#CD
- 酒水成本控制包括( )等环节的控制。酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#ABCDE
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#Koomry
Chardonnay#
Syrah
CabernetSauvignonDB
- ()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。蒸馏
发酵
糖化
陈化#D
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。酒水成本控制包括( )等环节的控制。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。请您这边走
请问您的地址
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
ChardonnayExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSecAC
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。B1oodyMary的装饰物是()。洗杯机的温度应控制在()。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什
- 葡萄酒类载杯一般为()。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。平底高杯或直筒杯
圆口直筒杯或方口八角杯
高脚杯#
方口矮脚杯非自然#
自然
逻辑
非逻辑CA
- 酒吧服务程序包括( )。营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#ABC
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫DC
- 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种CC
- ()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。广告宣传
客户交流
礼貌礼仪
公共关系#D
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。B1oodyMary的装饰物是()。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。白兰地
特吉
- DryMartini的载杯是()鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯A
- 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。服务员在为客人添加
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖A
- 在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#D
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。酒水成本控制包括( )等环节的控制。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。河水
雪水#
湖水
自来水酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#您好,欢迎光
- 调制鸡尾酒的调制原则包括()。烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡#
口味不同的酒和饮料最适宜混合调配
- 乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12可饮性
饮后感
偏爱性#
广泛性BC
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种C
- 六大类成品茶的分类依据是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、胡萝卜
- “食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。食品#
药物
天然水
杂物A
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().不属于酒吧营业前准备工作的是( )。BlackRussian的载杯是()没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多不必道别个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒
- 典型的调酒杯容量为()毫升。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。265
448—476#
240
316—396非自然#
自然
逻辑
非逻辑BA
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#CD
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。河水
雪水#
湖水
自来水白兰地
特吉
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。以下口味中不属于基本口味的是()。100ml
200ml
500ml
400ml#甜
苦
咸
鲜#DD
- 进行咖啡服务时,()的地方。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把#D
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。将所
川公网安备 51012202001362号