- 酒水成本控制包括( )等环节的控制。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSecABCDEC
- 用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,服务人员的第一句话应该是( )()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。5%；#
7%；
8%；
10%。酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#您好,欢迎光临#
您
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )河水
雪水#
湖水
自来水您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?BA
- 临时参加工作的食品生产经营人员()。不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作#
可以先工作3年,再取得健康证明C
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#DD
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()进行酒水服务的用具包括()。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。珍珠洋
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。河水
雪水#
湖水
自来水5%；#
7%；
8%；
10%。BA
- 调制鸡尾酒的调制原则包括()。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成
- PerfectManhattan的调制方法是()摇和法
调和法#
冲和法
压缩法B
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间#
在树高和分支部位上都
- 高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。PerfectManhattan的调制方法是()产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。()是
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )Gibson的载杯是()()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。以下口味中不属于基本口味的是()。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().葡萄酒类载杯一般为()。洗杯机的温度应控制在()。右手
左手
单手
双手#甜
苦
咸
鲜#
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.朱权
唐伯虎
李渔#
文征明C
- 抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().进行酒水服务的用具包括()。品评时()对甜味最敏感。浅色啤酒酿造水的理
- 临时参加工作的食品生产经营人员()。不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作#
可以先工作3年,再取得健康证明C
- ()是酒吧的调酒用具之一。冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜C
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#蒸馏
发酵
糖化
陈化#DD
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#D
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。餐后鸡尾酒通常()。ExtraSec
Ext
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。六大类成品茶的分类依据是()糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#AD
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧CC
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。酒水申领单正本交给( )。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。Hine
Dask
Greenall#
Dunhill财务部#
仓管员
吧台
酒吧
- 抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有
- ()茶艺的程序共为16道。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留小胡子,头发染成彩色的DA
- 英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。小乔木型茶树的基本特征是（）。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。0
3和13#
7
19在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型
- 在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、
- 品评时()对甜味最敏感。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧Hine
Dask
Advocat#
Dunhill3:1#
1:4
1:10
10：1CCA
- 六大类成品茶的分类依据是()茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#D
- 在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。3:1#
1:4
1:10
10：1不留大鬓角#
留长指甲、
- 旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。量杯是酒吧的()用具之一。()是社会组织有目的地运用传播手段,与
- 在码放英国茶茶具时,茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。乳
- 餐后鸡尾酒通常()。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#D
- BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。小乔木型茶树的基本特征是（）。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。DryMartini的载杯是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先
- ()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。DryMartini的载杯是()按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。洗杯机的温度应控制在()。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。蒸馏
发酵
糖化
- ()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。糖类按其()可分为单糖、双糖和
- CubaLibre的装饰物是青柠角。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。√2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH√A
- 白葡萄酒只能用白葡萄酿造。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。×Sugarcane
Marschin
川公网安备 51012202001362号