- 有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。酒吧营业前准备主要包括：( )等。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。产自法国的
- 有味物质在口腔里维持一段时间后,感觉强度会发生变化。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。旅游的基本要素是旅游资源、()。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中
- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。葡萄酒类载杯一般为()。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#平底高杯或直筒杯
圆口直筒杯或方口八角杯
高脚杯#
方口矮脚杯DC
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒B
- 进行酒水服务的用具包括()。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )A型感官品评又叫作()。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为
- 标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。Koomry
Chardonnay#
Syrah
CabernetSauvignonB
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。您
- “食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。洗杯机的温度应控制在()。食品#
药物
天然水
杂物宋代#
五代
元代
明代H
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec1.8
2.0
2.2#
2.6CC
- 双手摇壶的操作要领是()。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。BlackRussian的载杯是()在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中
- 量杯是酒吧的()用具之一。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。运输
储物
清洁
调酒#Hine
Dask
Gr
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。()茶艺的程序共为16道。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。六大类成品茶的分类依据是()Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple梅花三弄
茉莉花
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。酒吧服务程序包括( )。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。餐后鸡尾酒通常()。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#
- 调制鸡尾酒的调制原则包括()。烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡#
口味不同的酒和饮料最适宜混合调配
- Gibson的载杯是()茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测
- 利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。Gibson的载杯是()“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。有气味的物质作用
- 临时参加工作的食品生产经营人员()。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。产自法国的()通常翻译成中文是君度。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆
- 在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力
劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力
女职工在孕期、产期内
用人单位被撤销#D
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#劳动者因工负伤被确认丧
- FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )小乔木型茶树的基本特征是（）。酒吧营业前准备主要包括：( )等。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#Hine
Dask
Greenall#
DunhillDC
- 酒吧服务程序包括( )。()茶艺的程序共为16道。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫
- 果汁需要量较少时,可以用手动榨汁机。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。体态语言是通过人的动作,体态等表
- 食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。√√
- 以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖A
- 酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。×0.5～0.8
1.5～
- 在鸡尾酒调制中进行示瓶时,应把瓶口展示给客人。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。×采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高可饮性
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。A型感官品评又叫作()。按照国际惯例,一
- 大堂吧属于鸡尾酒廊。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().酒吧服务程序包括( )。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。√
- 机械采摘咖啡豆的缺点是( ).下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。
- 酒水申领单正本交给( )。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理A
- 客人点单后,应重复报送酒水名称,让客人确认。小乔木型茶树的基本特征是（）。天主教、东正教属于()的教派。六大类成品茶的分类依据是()√在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
- 酒水申领单正本交给( )。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理右手
左手
单手
双手#劳动
- 饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。√“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#√D
- 酒吧营业前准备主要包括：( )等。小乔木型茶树的基本特征是（）。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().B1oodyMary的装饰物是()。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。装饰物配料盒上面
废物箱下面
- 酒水成本控制包括( )等环节的控制。以下口味中不属于基本口味的是()。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#甜
苦
咸
鲜#含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#ABCDEDD
川公网安备 51012202001362号