- 英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。小乔木型茶树的基本特征是（）。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。0
3和13#
7
19在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型
- 在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、
- 在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。3:1#
1:4
1:10
10：1不留大鬓角#
留长指甲、
- 旅游的基本要素是旅游者、旅游资源、旅游业。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。量杯是酒吧的()用具之一。()是社会组织有目的地运用传播手段,与
- 在码放英国茶茶具时,茶勺与茶杯呈90度,茶杯把指向客人。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。乳
- 餐后鸡尾酒通常()。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#D
- BlackRussian是由1.5oz伏特加和0.5oz咖啡蜜酒以兑和法调制而成的。小乔木型茶树的基本特征是（）。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。DryMartini的载杯是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先
- CubaLibre的装饰物是青柠角。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。√2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH√A
- 白葡萄酒只能用白葡萄酿造。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。×Sugarcane
Marschin
- 公共关系人员应拓宽知识面,做一个博古通今,才华横溢的人。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,
- 洗杯机的温度应控制在()。Gibson的载杯是()保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。调制鸡尾酒的调制原则包括()。零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯酒吧
- 按照国际惯例,一瓶750毫升的利口酒的实际可售份数为33。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。酒吧服务程序包括( )。×5%；#
7%；
8%；
10%。营业前
- 六大类成品茶的分类依据是()糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#DD
- 体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。进行酒水服务的用具包括()。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。B1oodyMary的装饰物是()。非自然#
自然
逻辑
非逻辑糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#Hine
Dask
Advocat#
- 酒会准备的酒杯数量要充足,一般是根据酒会人数,即每人6只酒杯。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,()方向依次进行。()工艺可以发送
- 进行咖啡服务时,()的地方。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把#D
- 葡萄酒类载杯一般为()。临时参加工作的食品生产经营人员()。平底高杯或直筒杯
圆口直筒杯或方口八角杯
高脚杯#
方口矮脚杯不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须
- “健康合格证”由劳动者所在单位发放。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。×没有消费的顾客不必道别
- 经营者定价的基本依据是要取得的利润。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。×含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#×D
- DryMartini的载杯是()关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。B1oodyMary的装饰物是()。鸡尾酒杯#
- 进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。先客人、后主人的次序按顺时针#
先主人、后客人的次序按顺时针
先客人、后主人的次序按逆时针
先主人、后客人的次序按逆时针A
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测
- 在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。调制鸡尾酒的调制原则包括()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。六大类成品茶的分类依据是(
- 在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。临时参加工作的食品生产经营人员()。劳动者因工负伤被确认丧失劳动能力
劳动者因患职业病被确认丧失劳动能力
女职工在孕期
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味
- ()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。类
- 按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。典型的调酒杯容量为()毫升。24#
36
13
14酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒265
448—476#
240
316—396AAB
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。A型感官品评又叫作()。宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种可饮性
饮后感
- BlackRussian的载杯是()玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。品评时()对甜味最敏感。以下口味中不属于基本口味的是()。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红
- 在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。酒水申领单正本交给( )。品评时()对甜味最敏感。()是酒吧的调酒用具之一。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前3
- 吧匙的英文名称是()。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
Towl“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”
- 典型的调酒杯容量为()毫升。265
448—476#
240
316—396B
- 最常用的量杯组合的型号是()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。吧匙的英文名称是()。19毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升和45毫升#
10毫升和20毫升6
8#
10
12Hine
D
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。A型感官品评又叫作()。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill河水
雪水#
湖水
自来水0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12消费者型感
- 从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。应用TTT法进行品评时,人数至少在
- 糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#6
8#
10
12DB
- 服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。旅游的基本要素是旅游资源、
- 下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。产自法国的()通常翻译成中文是君度。按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男员工穿黑皮鞋深色袜子#
女员工的袜口露在裙子外边Hine
Dask
Cointreau#
DunhillCC
- 如果想知道某个品评团体的识别阈值,则以超过三分之一人数以上的识别阈值来定义。临时参加工作的食品生产经营人员()。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。×不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参
- 品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.临时参加工作的食品生产经营人员()。进行酒水服务的用具包括()。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋
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