- 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。()茶艺的程序共为16道。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。六大类成品茶的分类依据是()Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple梅花三弄
茉莉花
- 糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。酒吧服务程序包括( )。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。餐后鸡尾酒通常()。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料#营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#
- 调制鸡尾酒的调制原则包括()。烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡#
口味不同的酒和饮料最适宜混合调配
- Gibson的载杯是()茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测
- 利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。Gibson的载杯是()“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。有气味的物质作用
- 临时参加工作的食品生产经营人员()。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。产自法国的()通常翻译成中文是君度。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#劳动者因工负伤被确认丧
- FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )小乔木型茶树的基本特征是（）。酒吧营业前准备主要包括：( )等。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#Hine
Dask
Greenall#
DunhillDC
- 酒吧服务程序包括( )。()茶艺的程序共为16道。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫
- 果汁需要量较少时,可以用手动榨汁机。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。体态语言是通过人的动作,体态等表
- 食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。√√
- 酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。×0.5～0.8
1.5～
- 在鸡尾酒调制中进行示瓶时,应把瓶口展示给客人。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。×采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高可饮性
- 关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。A型感官品评又叫作()。按照国际惯例,一
- 大堂吧属于鸡尾酒廊。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().酒吧服务程序包括( )。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。√
- 机械采摘咖啡豆的缺点是( ).下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。
- 客人点单后,应重复报送酒水名称,让客人确认。小乔木型茶树的基本特征是（）。天主教、东正教属于()的教派。六大类成品茶的分类依据是()√在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
- 酒水申领单正本交给( )。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理右手
左手
单手
双手#劳动
- 饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。√“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#√D
- 酒吧营业前准备主要包括：( )等。小乔木型茶树的基本特征是（）。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间
- 酒水成本控制包括( )等环节的控制。以下口味中不属于基本口味的是()。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#甜
苦
咸
鲜#含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#ABCDEDD
- 茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。()茶艺的程序共为16道。酒吧营业前准备主要包括：( )等。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()m
- ()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。宋代#
五代
元代
明代A
- 调酒师要专心工作,不用回答客人不关工作的问题。临时参加工作的食品生产经营人员()。×不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。洗杯机的温度应控制在()。请您这边走
请问您的地址
请问您的电话号码#
请问您的大名零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度CA
- 酒吧服务程序包括：营业前准备,营业中服务,营业后工作。调制鸡尾酒的调制原则包括()。以下口味中不属于基本口味的是()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。√烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。酒吧营业前准备主要包括：( )等。没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多不必道别河水
雪水#
湖水
自来水个人仪表#
- 拼和时,铁观音可与黄金桂拼配,提高品质。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。×ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec特
- 抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。()茶艺的程序共为16道。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。以下口味中不属于基本口味的是()。5%；#
7%
- 调酒高级技师要能够对酒水合理定价。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。√精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#√D
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()进行酒水服务的用具包括()。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。DryMartini的载杯是()Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay糖盒
调酒壶
调味瓶
- 天主教、东正教属于()的教派。()茶艺的程序共为16道。旅游的基本要素是旅游资源、()。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#旅游方式、旅行社
- ()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。吧匙的英文名称是()。河水
雪水#
湖水
自来水白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒特殊风味的果
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。100ml
200ml
500ml
400ml#紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉
- 苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。进行咖啡服务时,()的地方。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前
- ()茶艺的程序共为16道。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#3
5#
6
7DB
川公网安备 51012202001362号