- 我国人群最易缺乏的两种矿物质是流行病学调查发现,食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是麻黄汤的药物组成是（ ）既能平肝阳,又能息肝风的药物是（ ）钙和锌
铁和碘
锌和硒
钙和铁#
钙和铬胃
- 关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是我国成人钼的适宜摄入量(AI)为我国现存最早的药物学专著是（ ）在肾的下述生理功能中,其最基本的功能是（ ）红舌兼见苔黄厚,多见于（ ）摄入后不引起胰液的分泌
其吸收同葡萄
- 糖尿病的临床表现为下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列食物中,铁的吸收率最低的为（ ）。不属于胸痹病因的是（ ）高血糖、多食、多饮、糖耐量升高
高血糖、少食、少尿、糖耐量升高
高血糖、多食、多饮、糖
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是下列说法不正确的是病人在外科手术后,一般应该给予（ ）。我国现存最早的药物学专著是（ ）温经汤主要适用于（ ）维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C蛋类中含胆固醇高
- 肥胖治疗最根本的措施为微量元素的特点不包括胆囊疾病患者术后膳食调配有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为足厥阴肝经起于（ ）增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
服用减肥药物
长期地控制能量摄入和
- 低温环境下基础代谢可增加我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为巴氏消毒法多用于下列哪种食品糖尿病的临床表现为慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（ ）。5％
5％～17％#
15％～25％
25
- 缺乏可导致低凝血酶原血症的是食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了舌体强硬的主病为（ ）维生素A
维生素K#
维生素D
维生素E
维生素C食品价格
食品的卫生质量#
食品的可食用性
食品的外观质量
食
- 下列食物蛋白质的消化率最高的是脂溶性维生素的共同特点是（ ）。霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体伤寒患者典型的临床症状为弦脉的脉象是（ ）全鸡蛋蛋白质#
全牛奶蛋白质
鱼蛋白质
牛肉蛋白质
大豆蛋
- 下列属于供能营养素的是食品腐败变质最终结果是肝硬化患者的营养治疗措施有对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是（ ）。性味辛温的活血祛瘀药是（ ）维生素、脂肪、蛋白质
蛋白质、维生素、矿物质
蛋白质、脂肪、碳水化
- 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和与化学性食物中毒相比,蛋白质占体细胞的比例是（ ）。下列选项中,郁证常见的病因病机有（ ）货架时间
加工方式
微生物#
食品性质
病理发病率低
- 下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是维生素E的生理功能有致病后最易出现发热恶风、汗出等症状的病邪是（ ）风邪的致病特点是（ ）类固醇激素
维生素D
胆固醇#
磷脂
维生素A抗氧化作用#
维持动物正常的生殖功能
- 为水之上源的是（ ）舌体瘦薄、舌色淡白,心悸,神疲,脉细弱。治法为（ ）碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
以上都不是空肠造口置管#
颈部经皮咽部胃内置管
经鼻置鼻胃管
经鼻置鼻十二指肠管
经鼻置鼻空肠管心
脾
- 高温环境对蛋白质需要量有影响,下列选项不正确的是关于亚硝酸盐表述错误的是喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是脾气不足型崩漏的病机为（ ）蛋白质分解代谢加速
高温
- 牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是寒邪致病,多见疼痛症状的主要原因是（ ）妊娠恶阻的证型包括（ ）带下过多的辨证在于辨别（ ）钙
铁
锌
钾#
碘《九十年代
- 氨基酸评分可以确定蛋白质的慢性阻塞性肺疾病患者营养途径寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖,单糖的个数通常为（ ）。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（ ）。生物利用率
真实消化率
蛋白质含量
必需氨基酸
- 在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是铬是以下哪种物质的重要组成成分（ ）。喉部术后最初1～2d应采用的膳食类型是既能祛风解表,又能解痉的药物是（ ）性味辛温的活血祛瘀药是（ ）维生素B1
维生素B2
维生素B6
- 深色蔬菜较浅色蔬菜富含细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志属于寡糖类的是中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制定原则是属于祛湿剂的是（ ）碳水化合物
胡萝卜素#
维生素B1
蛋
- 硒蛋白的生理功能是关于霉菌生长条件表述错误的是下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加感冒病情较轻时称为（ ）以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）抗氧化作用
提高免疫力
影响代谢过程
解毒作用
以上全
- 下列不属于食物中毒特征的是关于乳糜微粒说法正确的是中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为（ ）。食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关,凡是未进食这种食品的人一般不发病
发病曲线呈现突然上升又迅速下降,无尾峰
- 优质蛋白应具备的条件有关于亚硝酸盐表述错误的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是"火"性具有的特征包括（ ）含氧量高
消化率高#
生物价值高#
必要氨基酸种类齐全#
氨基酸评分高#可引起肠源性青紫症
可导致组
- 我国成人氟的适宜摄入量(AI)为具有还原性的糖类是（ ）。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是一份水果交换份平均是多少克（ ）。属于温里剂的是（ ）0.5mg／d
1.0mg／d
1.5mg／d#
2.0mg／d
2.5mg／d海藻糖
乳糖#
麦芽糖
- 下列哪种食物富含碘下列关于有机磷农药中毒表述错误的是东方膳食模式易患腰痛的致病之本是（ ）咳嗽的治疗除了治疗肺脏外,还应从整体出发,注意调理的脏腑有（ ）海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿可抑制体内胆碱酯
- 了解肌纤蛋白分解情况的方法是不宜使用高能量膳食的疾病是（ ）。甘油三酯
胆固醇
低密度脂蛋白
高密度脂蛋白#
游离脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）
油酸
亚油酸#
二十碳五烯酸（EPA）
α－亚麻酸食物蛋白质消化率的指
- 具有还原性的糖类是（ ）。机体为正氮平衡的情形是（ ）。治疗中消应选用的处方是（ ）海藻糖
乳糖#
麦芽糖#
蔗糖
葡萄糖#饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人消渴方
玉女煎#
沙参麦冬饮
六味地黄丸
- 一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为高脂血症患者血中呈现降低的指标为痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（ ）。弦脉的脉象是（ ）手少阳三焦经在头面部的循行过眼、耳、口、鼻、咽喉等五种器官中的（
- 关于亚硝酸盐表述错误的是糖尿病人和老年肥胖病人减体重最安全的速度是（ ）。阴或阳的某一方低于正常水平的病理状态称之为（ ）热入营血或阴虚火旺可见的舌象是（ ）寒热往来常见于（ ）可引起肠源性青紫症
- 良好生产规范的英文缩写是男性,70岁,身高1.65m,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜恶寒与发热交替而作,提示（ ）胃痛的病理特点是（ ）属于化痰止咳平喘剂的是（ ）GAP
GMP#
GDP
GEP
GNP15％～1
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是（ ）。观察舌象辨别病邪的性质主要依据是（ ）属清热剂的方剂是（ ）下列因素中,与眩晕病的发生有关的是（ ）诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌呤合成
- 烧伤患者的正确补液方法是胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置,如胃管在胃内,抽出液的pH为参考中医学辨证中,最基本的辨证方法是（ ）其性炎上的邪气是（ ）前1
- 麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（ ）。痉挛性便秘者不宜采用劳神过度,临床多见症状是（ ）清法,也叫清热法,主要包括（ ）拔火罐时是用火力将罐内的气体排出,常用的方法有（ ）果胶
木质素
牛乳
淀
- 下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素对适宜摄入量（AI）的解释,错误的是中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的下列选项中,则有可能产生不良反应
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
与RNl的区别
- 以下说法不正确的是引起氰苷食物中毒的食物是胃切除后发生贫血的原因不包括下述选项中,与疠气流行较不密切的是（ ）患者胃痛,脘腹胀满,嗳腐吞酸,呕吐不消化食物,大便不爽,舌苔厚腻,脉滑。其治法是（ ）硅与黏多
- 硒浓度最低的人体组织是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（ ）。肺在五行属金,与其相表里的是（ ）肝
指甲
牙釉质
脂肪组织#
肾亚甲蓝#
二巯基丙磺酸钠
牛奶
乳糖
葡萄糖小肠
胃
胆
大肠#
鼻亚硝酸盐中毒的特效解毒剂
- 大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质在肠外营养支持中,对使用谷氨酰胺制剂的优点表述错误的是>100g／d
>150g／d
>1.0g／d
>2.0g／d
>3.5g／d#能保护肠黏膜屏障功能
在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌#
缓解应激时谷氨
- 含钙丰富的食物不包括痉挛型便秘应选择的食品是叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（ ）。天王补心丹的功用是（ ）奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带高浓度
- 促进钙吸收的因素是下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是患者舌质红,苔黄腻多为（ ）清心安神、滋阴清热可用于治疗下列类型遗精病中的（ ）属于心阴虚和肝阴虚共证的有（ ）经常在户外晒太阳#
经常做理疗
多
- 我国成人铜的适宜摄入量(AI)为肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为影响孕期能量需要的因素不包括（ ）。不能通过胎盘主动运转至胎儿的是内伤发热的辨证纲领应为（ ）0.2mg／d
2mg／d#
0.5mg／d
5mg／d
- 牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是高钾膳食适用于低钾血症患者,膳食中一日钾供给量为围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口
- 下列说法不正确的是普通膳食适用于痉挛型便秘应选择的食品是心在五行属火,与其相表里的是（ ）蛋类中含胆固醇高
蛋类中含卵磷脂低
大豆中含淀粉很少#
鸡蛋中的铁吸收很差
牛奶是铁含量很低的食物产妇#
发热病人
消
- 40岁,患痛风10年,69岁,肺部感染伴呛咳,该患者营养支持的方式应首选维生素A
硫胺素
烟酸
抗坏血酸#
叶酸常温下呈液态
被称为油
被称为脂#
单不饱和脂肪酸含量高
多不饱和脂肪酸含量高Ⅰ型
Ⅱa型
Ⅲ型
Ⅱb型
Ⅳ型#抑制尿酸
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