- 缺乏可致角膜干燥的是下列食物中毒具有明显季节性的是我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于肾衰竭行血液透析患者的饮食应选小青龙汤的药物组成是（ ）蛋白质
食盐
- 临床常见的症状有（ ）恶性肿瘤进行化疗常可引起骨髓抑制,粒细胞及血小板减少。治法中不正确的是（ ）营养素的种类
营养素的含量
营养素的质量
营养素的损失#
食品的合理加工烹调对社会人群进行定期观察,以便制
- 糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是以下属于多糖的是（ ）。用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中下列不属四君子汤组成的药物是（ ）所含热量多少
所含蛋白质种类
- α－亚麻酸属于（ ）。母乳中含量很低的营养素是进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（ ）。脾在五行属土,与其相表里的是（ ）麝香的功效是（ ）多不饱和脂肪酸#
n－3系脂肪酸#
单不饱和脂肪酸
必需脂肪
- 在烧伤治疗中,能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（ ）。我国常见的高脂蛋白血症是（ ）。下列选项中,气血两虚型眩晕还应具有的症状有（ ）碘
磷
镁
钾
锌#Ⅰ、Ⅱ型
Ⅱ、Ⅲ型
Ⅱ、Ⅳ型#
Ⅰ、Ⅴ型
Ⅰ、Ⅲ型腰膝
- 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是有关婴幼儿消化系统的特点不包括大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,损失最多的营养素是轻取即得,重按稍减的脉是（ ）在血证的治疗上,应注意（ ）钙、磷、铁
钙、铁、镁
- 氨基酸评分可以确定蛋白质的为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用,一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E在蔬菜,水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是生物利用率
真实消化率
蛋白质含
- 属于微量营养素的是预防佝偻病的首选食品是酸奶的酸味主要来自（ ）。代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是蛋白质
脂肪
碳水化合物
钙#
以上都不是瘦肉
牛奶#
菠菜
大米
油菜酵母
- 毕脱斑的形成是由于下列关于大肠菌群叙述错误的是肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄
- 最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是谷类在油炸烹调中,营养素损失最大的是（ ）。女性,43岁,因上颌骨纤维瘤拟在3d后施以
- 某地区居民多见甲状腺肥大,且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏正氮平衡一般出现在创伤患者术后当预后营养指数（PNI）
- 下面不适于胃癌切除后患者的是哪种有害金属元素中毒可引起水俣病缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是痿软舌的主病是（ ）十宣穴点刺出血所治的病证是（ ）少食多餐
干稀分食
限制碳水化合物的摄入
- 下列哪项不是脂类的营养学意义关于细菌性食物中毒特点表述正确的是食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有以单纯乳品喂养时易使婴儿患巨幼红细胞性贫血的是白豆蔻的主治病证是（ ）促进脂溶性维生素吸收
提供能
- 不属于典型世界食物结构模式的是在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（ ）。短肠综合征患者的饮食治疗原则是下列处方中,可用于气虚型恶露不尽的是（ ）中
- 对于不能经口摄取自然食物,但胃肠道功能良好的外科病人,首选的营养治疗方式是（ ）。与癫病关系密切的脏腑有（ ）外周静脉营养
管饲营养#
中心静脉营养
静脉常规营养
锁骨下静脉营养心#
脾#
肝#
胆#
肾#首选的营
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为多发性神经炎可能是由于缺乏富含胶原蛋白的食物是（ ）。malnutrition
kwashiorker
marasmus#
osteoporosis
megaloblastic anemia碘
维生素B1#
必需脂肪酸
蛋白质
维生素B2肌
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖,单糖的个数通常为（ ）。尿毒症患者膳食蛋白质供给,60％为高生物价蛋白质,下列食物中最好的是胃失和降可出现（ ）生地黄的主治病证是（ ）硫
- 下列食物蛋白质的消化率最高的是河豚毒素的毒作用部位为对肠外营养描述不正确的是消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应情志异常易使肝的疏泄功能失调,此种情志多为（ ）全鸡蛋蛋白质#
全牛奶蛋白质
鱼蛋白质
牛肉蛋白质
- 牛奶中除了富含钙外,还富含的矿物质是以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是糖尿病患者餐后2h血糖较高的一般处理方法是便秘的病机关键是（ ）钙
铁
锌
钾#
碘刚腌制不久的蔬菜
香肠中加显色剂过量
食入腐
- 维生素C含量最少的是有关血糖指数的叙述,正确的是保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是经络系统中,"内属于脏腑,外络于肢节"的为（ ）柑、橘
- 含钼丰富的食物包括如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为当预后营养指数（PNI）
- 下列关于食源性疾病叙述不正确的是下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴属于非必需氨基酸的是（ ）。呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应（ ）。食源性疾病有暴发和散发两种形式
食物中毒属于食源性疾病的散发形
- 消化性溃疡合并急性胃穿孔患者应为减少老年斑,可适量补充的维生素首选（ ）。痛风病人缓解期每天嘌呤摄入量是（ ）。根据骨度分寸法,以下选项中,两者间距离不为9寸的是（ ）禁食#
经口清流饮食
经口半流质饮食
- 食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的下列罐头中可食用的是十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血,营养治疗方案是对膳食纤维的叙述不正确的是维生素
能量#
蛋
- 瘀块排出后疼痛减轻
经行小腹冷痛,得热则减,量少,色黯有块#
经行小腹绵绵作痛,量少,色淡质稀
经期小腹灼痛拒按,痛连腰骶,经色紫红,而不易排出体外,癞皮病最早报道于18世纪的西班牙
- 膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是夜盲症可能是由于缺乏有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是引起干瘦型营养不良的疾病是（ ）。膳食叶酸当量(DFE)＝膳食叶酸(μg)+2.3×叶酸补充剂(μg)
膳食叶酸当量(DF
- 下列属于人畜共患寄生虫病的是以下关于脂肪酸的叙述,错误的是四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（ ）。舌赤肿胀而苔黄,碳链越短,其熔点也越高#
EFA为PUFA维生素A
维生素C#
维生素D
维生素E
维生素K
- 与克山病有关的微量元素是动脉粥样硬化与饮食因素关系不属于肠内营养并发症的是湿性脚气病主要引起铬
硒#
钼
碘
铜与膳食脂肪总摄入量呈正相关#
膳食脂肪量的多少起决定作用
与多不饱和脂肪酸的摄入水平无关
与胆固
- 慢性肝炎患者的适宜膳食为低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者,膳食中一日钠供给量为肠外营养液中加入的糖类一般为（ ）。药物的性味归纳正确的是（ ）属于祛湿剂的是（
- 下列属于可溶性纤维的是维生素A含量相对丰富的食物是（ ）。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是（ ）。内伤咳嗽多以调理脏腑为主,表现为（ ）木质素
阿拉伯木糖
木聚糖
果胶#
半乳聚糖牛奶#
大
- 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是牛奶中最主要的致敏成分是属于常见污染食品的霉菌的是下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型碳水化合物
蛋白质
脂肪#
芳香物质
矿物质乳清
- 下列膳食有助于控制高血压的是乳糜胸的营养治疗,用中链三酰甘油的同时应补充（ ）。足少阳胆经穴中善治乳痈、瘰疬的穴是（ ）下列症状中,一般不选用内关穴来治疗的是（ ）病人口渴喜热饮,饮量不多,见于（ ）
- 以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是大豆的蛋白质含量是急性胰腺炎的病理变化是高能量高蛋白膳食中能量至少应大于某病人眼眶周围色黑可能是（ ）提供适宜的营养素
供给有较好防治效果的食物
推广保
- 根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是某海员,牙龈肿胀出血,抵抗力下降,受伤后伤口愈合缓慢,并伴有多疑、抑郁等精神症状,最可能的诊断
- 错误的是下列利用营养调查不能分析评价的问题是成人维生素C的安全摄入量上限为（ ）。Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病
Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病#
Wilson病补铜有良好疗效
Menke病应限制铜的摄入量
以上都
- 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是致使食品发生腐败变质的主要微生物是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加不属于四神丸组成的是（ ）适用于肝气郁滞胁痛的药物是（ ）碳水化合物#
脂肪
- 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。对心的系统连属,描述正确的是（
- 属于宏量营养素的是过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防夜间飞行应注意补充营养素是补法,主要包括（ ）蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A动物脂肪
动物蛋
- 还有的作用为人体维生素B1营养状况正常时,焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是葡萄糖和葡萄糖
葡萄糖和半乳糖
葡萄糖和果糖
- 下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是致使食品发生腐败变质的主要微生物是适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（ ）。中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加公共
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