- 下列哪种物质为终致癌物东亚胃癌发病率最高的国家是（ ）。幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。便秘的人应该注意摄入充足的（ ）。泄泻的最佳治疗原则是（ ）B（a）P
AfB1
亚硝胺
亚硝酰胺#
聚氯乙烯中国
马来西
- 维生素C除其特有的生理功能外,还有的作用为孕妇常见的营养缺乏病有急性胰腺炎患者急性期痿病的主要病理是（ ）铁的吸收、转运和储存#
叶酸转变为四氢叶酸#
胆固醇转变为胆酸
清除自由基#
维持动物正常的生殖功能坏
- 与眩晕病的发生有关的是（ ）与黏多糖合成有关
构成某些金属酶的辅基
是牙齿和骨的组成成分#
提高机体免疫力
拮抗重金属的毒性作用普通膳食
管饲要素膳食
管饲无氮膳食
流质膳食#
软饭葡萄糖#
脂肪酸
甘油
生糖氨
- 食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是下列病证中,宜先治其标的是（ ）属于理血剂的是（ ）囊虫病#
旋毛虫病
姜片虫病
绦虫病
蛔虫病抽搐#
大出血不止者#
慢性病又伴外感者#
食积所致泄泻者
尿闭#瓜蒌薤白白酒
- 在碳水化合物中,淀粉属于鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（ ）。脂肪营养对运动员的特殊作用表现为对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。属于清热剂的是（ ）单糖
双糖
寡糖
多糖#
- 维生素E含量最多的食品是微量元素在人体内的含量维生素D钙缺乏时,老年人易发生（ ）。下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏
- 低温环境下基础代谢可增加在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是在谷类食物中,B族维生素主要存在于（ ）。当铅作业人员处于慢性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是5
- 钼缺乏患者生化检查可见参与一碳单位传递的维生素有（ ）。与能量代谢有关的一组维生素是母亲铁营养状况可影响（ ）。血蛋氨酸浓度升高
尿酸浓度升高
尿硫酸盐排出量减少
A+B+C
A+C#维生素C
维生素B6#
叶酸#
维生
- 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为关于肉毒梭菌表述错误的是具有收引特性的邪气是（ ）下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）羰基价
K值#
TVBN
过氧化物值
酸价革兰阳性菌
厌氧菌
引起毒素性中毒
在我国以引
- 谷类烹调过程中,会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的气虚发热的特点为（ ）煮
加碱＋油炸#
碱煮#
烤
烙葡萄糖
果糖
乳糖
半
- 能抑制肝胆固醇合成的是在哪种情况下,机体为正氮平衡糖尿病病人,如空腹饮酒可能发生（ ）。"热因热用"属于（ ）高糖膳食
高饱和脂肪酸膳食
高盐膳食
禁食和饥饿#
高胰岛素水平饥饿
进食低质量蛋白
摄入氮>排出氮
- 关于高密度脂蛋白的说法中,不正确的是与牛奶的比重大小有关的因素是（ ）。汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质,它含有在体内转化后可以减少汞毒害的氨基酸是体重正常的高血压患者的饮食治疗应选用病毒性肝炎
- 牛奶中最主要的致敏成分是伤寒发热期患者的膳食应为禁食12h后,正常人血浆三酰甘油主要存在于乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
α－乳球蛋白
β－乳球蛋白#普通膳食
管饲要素膳食
管饲无氮膳食
流质膳食#
软饭CM
LDL
HDL3
VLDL
- 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件,它建议酸奶的酸味主要来自（ ）。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,
- 大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和（ ）。正常情况下,750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约手三阳经与足三阳经均会于（ ）面黄主病有（ ）下列选项中,湿疮血虚风燥证的证候特点包括（ ）维生素E
- 在耐力项目运动员的膳食供给中,脂肪占总能量的比例为以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是饮水氟过量可造成治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是25％～35％
30％～35％#
55％左右
12％～14％
40％～50％硒
硅#
- 反映人体钙营养状况的指标是关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用,错误的是慢性食管炎急性期应选择血证的主要病因为（ ）血钙/尿钙比值
尿钙/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/血钙比值
24h尿羟脯氨酸/尿钙比值
24h尿羟脯
- 无降血胆固醇作用的营养素有大豆中具有降脂作用的物质是（ ）。寒热往来常见于（ ）膳食纤维
不饱和脂肪酸
优质蛋白质#
镁元素
维生素C植物红细胞血凝素
黄酮类#
大豆蛋白
脂肪氧化酶
酚糖苷少阴病
少阳病#
半表
- 下列说法不正确的是下列属于供能营养素的是下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是久病舌红少苔,多见于（ ）肝气郁滞型月经先后无定期,首选方是（ ）蛋类中含胆固醇高
蛋类中含卵磷脂低
大豆中含淀粉很少#
鸡蛋中
- 作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）下列处方中,可用于气虚型恶露不尽的是（ ）亚油酸#
亚麻
- 粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为下列不属于反治法的是（ ）针刺睛明穴时,下列操作中不可应用的是（ ）患者咳嗽咽痒,痰中带血,血色鲜红,咽干鼻燥,舌质红,苔薄黄,脉浮数。辨证为（
- 蛋白质对运动员的作用,下列错误的是肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物,其优点应除外哪项加速疲劳恢复
补充运动过程中的组织损耗与修复
增强
- 衡量蛋白质利用率的指标有重症肌无力的致病因素为以下不适于小儿心衰的食物有裂纹舌形成多由于（ ）下列方剂中,可用来治疗月经先期的是（ ）消化率
蛋白质功效比值#
氨基酸评分#
蛋白质含量
生物价#癔症
脑发育
- 催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是暑邪伤人,常见胸闷、四肢困倦等症状的主要原因是（ ）过怒主要影响的功能是（ ）起于胞中的经脉有（ ）组织脂肪酶
胰脂酶
三酰
- 湿热环境下作业,除氯化钠外,机体丢失较多的无机盐是对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏,应避免（ ）。泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）钙
钾#
铁
镁
硫高蛋白、低脂肪膳食
高糖类、高脂肪膳食#
高蛋白、高
- 消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是铅进入人体后,主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是女性,43岁,因上颌骨纤维瘤拟在3d后施以手术,此期适宜的营养支持手段为（ ）。
- 必需脂肪酸的特点不包括葡萄糖耐量因子的组成成分为能保持维生素B6较稳定的环境是用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中冷流质用于（ ）。是磷脂的重要组成成分
是合成尼克酸的前体物质#
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是肝硬化早期患者营养治疗措施噪声刺激可使机体消耗大量的（ ）。病人外感风寒其脉可见（ ）下列病证中,宜先治其标的是（ ）1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal保证
- 以下哪项不是食品中天然有毒有害成分心肌梗死饮食治疗原则为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排海产品的次数是四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜低能量、低
- 具有抗氧化作用的维生素是不属于维生素E生理功能的是（ ）。用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中维生素A
维生素D
维生素E#
叶酸
维生素B抗氧化
抑制血小板聚集
促进蛋白质更新合成
延缓
- 谷类提供的维生素有体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况诊断痛风时,最重要的生化指标是（ ）。关于老年人体内成分改变描述错误的是抗坏血酸
硫胺素与尼克酸#
维生素A
维生素D
- 无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是急性胰腺炎最常见的原因放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是下列因素中,与眩晕病的发生有关的是（ ）细菌性食物中毒#
有毒动植物食物
- 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务要素膳不适用于人体半乳糖血症的主要病因是缺乏高乳糜微粒血症患者在膳食治疗时,全天总脂肪的摄入量最多不超过
- 维生素C在小肠吸收主要是通过适宜于肠内营养治疗的疾病是（ ）。简单扩散
载体扩散
主动转运#
胞饮作用
吞噬作用心脏病所致恶病质
麻痹性肠梗阻
上消化道出血
顽固性呕吐
急性腹泻#维生素C在消化道主要以钠依赖的
- 高碘膳食适用于下列哪种疾病高血压饮食禁忌与泄泻发病密切相关的内因为（ ）胁痛的临床症状有（ ）甲状腺功能亢进
甲状腺功能减退#
冠心病
糖尿病
侏儒症腌制品、浓茶、咖啡#
牛奶、鱼、虾
豆制品
芹菜、胡萝卜
- 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是氨基酸模式是下列哪项不属于细菌性食物中毒（ ）。弦脉的脉象是（ ）疼痛的性质为走窜痛,部位不固定,多属（ ）食物存放的环境
食物的种类及性质
食物存放的温度
食物受污染的程
- 肝性脑病患者成年人膳食胆固醇摄入量应低于恶露量多,色红,质稠,有臭味,面色潮红,身热口干,舌红少苔,脉虚细而数。宜选用（ ）眩晕病常见的证型有（ ）补充植物蛋白质1～2g／d
补充植物蛋白质5～10g／d
补充植物蛋
- 重度肥胖,血压高,心、肾功能尚好,对蛋白营养状况变化最为敏感的指标是葡萄糖#
脂肪酸
甘油
生糖氨基酸
酮体每周0.5～1kg#
每月0.5～1kg
每月1～3kg
每周2～3kg
每月1.5～5kg球蛋白
清蛋白
脂蛋白（a）
血红蛋白
前清
- 不是微量元素的是青少年肥胖的判断标准为低蛋白膳食不适用于食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（ ）。食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有铁
锌
钙#
碘
硒头围小于胸围
胸围小于腹围#
头围小于腹围
头
- 十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血,营养治疗方案是主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是不属于维生素E生理功能的是（ ）。清流质
禁食#
温热流质
冷流质
要素膳蛋
川公网安备 51012202001362号