- 下列产氨最少的食物为某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,应该给予的膳食是下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是多为中空管腔性脏器,共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（
- 口角炎和舌炎是由于在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是维
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为与儿童佝偻病关系较密切的营养素有关于椰毒假单胞菌表述错误的是血浆脂蛋白叙述正确的不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（ ）。malnutrition
kwashiorker
marasmus#
osteoporosis
- 应首先选择婴儿需要9种必需氨基酸供给,除了成人需要的8种必需氨基酸以外,蛋白质代谢的主要改变是木质素#
部分半纤维素#
果胶
树胶
纤维素#低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏法可以是微生物的蛋白凝
- 能引起“醉酒症状”的是极低密度脂蛋白不正确的是食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是内伤咳嗽的主要病理因素为（ ）砷中毒
锌中毒
亚硝酸盐中毒
赤霉病麦中毒#
毒蕈中毒由肝脏合成,含甘油三酯
- 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是下列关于食源性疾病叙述不正确的是短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足"实"的病机
- 维生素C含量最少的是在胎儿期和新生儿期缺碘可引起干膳食是用来评价（ ）。硅沉着病营养治疗原则川芎茶调散的药物组成是（ ）柑、橘、橙、柚
枣
辣椒、韭菜
猕猴桃
苹果、梨#地方性甲状腺肿
甲状腺功能亢进症
高
- 若膳食中糖类过多,会引起致病后最易出现发热恶风、汗出等症状的病邪是（ ）下列各证中,一般不见面色白的是（ ）其吸收与肠道内的脂类密切相关#
溶于脂肪及有机溶剂,不溶于水#
在酸败的脂肪中可被破坏#
大剂量摄
- 婴儿所需要的必需氨基酸有若脾胃不和或脾虚不摄,则往往导致分泌剧增的是（ ）面青一般不见于的病证是（ ）小儿惊风多见（ ）酪氨酸
组氨酸#
丝氨酸
甘氨酸
牛磺酸汗液
泪液
涎液#
唾液
涕液寒证
脾虚证#
痛证
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为下列哪种氨基酸是半必需氨基酸正常情况下,750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约肺炎患者可提供的食物正式确立辨证论治法则的典籍是（ ）malnutrition
kwashiorker
marasmus#
osteopor
- 在选择蔬菜的品种时,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用附子#
干姜#
炙甘草#
人参
大枣绿叶蔬菜富含胡萝卜素。尿酸结石应采用低嘌呤饮食。其饮食原则为：①总热能较常人低10％～20％,蛋白质0.8～1g／kg,糖
- 非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源,最适合于下列维生素E活性最高的是尿毒症使用透析疗法的指征是（ ）。不寐的病位在（ ）肝功能衰竭的患者
胃肠道消化功能障碍的患者
肾衰竭的患者
胃肠功能正常的患者#
先天性
- 氟的生理功能是下列现象不属于食物中毒范畴的是肠切除后出现感染的并发症时,应该给予的膳食是最易导致脘腹胀满、嗳腐泛酸、厌食症状的是（ ）川芎茶调散的药物组成是（ ）与黏多糖合成有关
构成某些金属酶的辅基
- 不属于碳水化合物的是迟缓型便秘不应选择下列哪种食品下列为化学性食物中毒特点的是面色黄而虚浮多见于（ ）喘证的治疗原则包括（ ）淀粉
多肽#
葡萄糖
糖原
糊精大豆及其制品
粗粮
酵母
洋葱
白酒#发病季节性明
- 维生素E的适宜摄入量（AI值）是体内铜缺乏的影响不包括对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是（ ）。属于理气剂的是（ ）胸痹的主要辨证分型有（ ）14mg α－TE／d#
140 mg α－TE／d
1400 mg α－TE／d
14mg β－TE／d
140
- 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是有害金属镉主要蓄积的部位是低膳食纤维或低渣膳食不适用于糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病,以糖代谢紊乱为主,其特点是（ ）。下列选项中,古人对气的别称有（ ）阿托品
巯基解毒
- 慢性肾小球肾炎叙述正确的单独使用扶正法适用于（ ）感冒一年四季均可发病,但最多见于（ ）多发生于老年人,女性多于男性
普通型每24小时尿蛋白为>3.5g
尿蛋白丧失约3～5g／d,可给一般饮食,只需略限盐
能量供给成
- 可作为脂肪替代品的物质是痉挛性便秘者不宜采用寒邪的性质和致病特点是（ ）妊娠3月以内,下腹部和腰骶部的穴位禁针；妊娠3月以上,不宜针刺上腹部穴位以及能引起子宫收缩的腧穴,这包括下列选项中的（ ）低聚糖
蔗
- 糖类的吸收形式是（ ）。不新鲜鱼引起食物中毒的成分是葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖,如换成馒头应是（ ）。湿邪致病最易困阻的是（ ）心肾阴虚型胸痹,宜选用（ ）淀粉
多糖
寡糖
糊精
单糖#仲胺
伯胺
叔胺
- 结核病患者不用限制的物质为能够增加肾小管对磷的重吸收的是在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是评价维生素A营养状况常用的检查有痛风的主要特征为易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是属于代谢试验膳食的是慢性胰腺
- 机体调节铁平衡的机制包括我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为烧伤患者的正确补液方法是细菌性痢疾急性期患者的膳食应为老年人每日胆固醇摄入量应每人每天需水量约2500ml,其中食物水、饮料水和代谢水分配比
- 有利于食管癌术后恢复期应采用的饮食为关于基础代谢影响因素的叙述,豆类赖氨酸丰富,可提高谷类蛋白质吸收。紫外线可是皮肤中的7－脱氢胆固醇转变为维生素D,一般男性稍高于女性,儿童和青年高于成年,其中以麸皮最多。
- 最适合于以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是男性,52岁,重度肥胖,患痛风6年余,现血尿酸高,24h尿尿酸低,尿pH4.3,口服排尿酸药,除增加进水量外,饮食治疗还应做到（ ）。五行学说在
- 机体为正氮平衡流质饮食适用于肝衰竭营养治疗原则是对于急性胰腺炎患者,不正确的营养支持疗法是肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致高原环境下,尿中矿物质含量的变化是运动员在比赛期间的饮食原则不包括理中丸的君药
- 含甘油三酯丰富
血液中游离脂肪酸浓度高,合成极低密度脂蛋白增多
水平升高是冠心病的保护性因素#
胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
来源于肝脏、小肠大豆磷脂
B族维生素
优质蛋白质
不饱和脂
- 且毒性较低的塑料添加剂是每一个食品工作者的责任与义务是类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（ ）。正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的控制充血性心力衰
- 食物中1g脂肪产生的热量是机体自身可以合成的维生素是能够增加肾小管对磷的重吸收的是评价维生素A营养状况常用的检查有不属于全静脉营养液的混合标准的是重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是不属于无机盐生理
- 牛乳中含有下列哪种代谢产物,是一个值得重视的问题膳食铁的最好来源是下列不属于膳食纤维功能的是下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是
- 人体内含量最多的一种无机元素是哪种有害金属元素中毒可引起水俣病下列不属于营养教育“四有”特点的是粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强结核病患者的碳水化合物供给量为婴儿需要9种必需氨基酸供给,除了成人需
- 属于功能性铁的物质是下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,40岁,给予止血、药物治疗,禁食2d后,骨密度下降
消化功能减退
眼球晶体失去弹性,引起感染型食物中毒,并被保留在机体中。对于儿童、少年、孕妇、乳
- 食物中1g脂肪产生的热量是反映身体各组织的铁的供应情况的指标是测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为婴幼儿常见的营养问题有放射损伤脂肪的供给量不宜过高,8月1日前来就诊：突然发病,壮热,身重倦怠,
- 属于膳食纤维的是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是不属于肠内营养（EN）的是孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是肥胖者伴有降低的指标为慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注
- 碳水化合物在谷类中的主要存在形式谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是维生素C的良好食物来源是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用中国营养学会建议：乳母每日膳食中
- 能反映机体内维生素C储存水平的是夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为长期食用该膳食,应注意防止出现鲜牛奶的蛋白质平均含量一
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是碳水化合物在谷类中的主要存在形式降低体脂效果最明显的体力活动为正氮平衡一般出现在创伤患者术后下列哪一项不是要素膳的特点食物过敏常出现的生理异常不包括1992年12月在罗马全球性
- 锌的生理功能主要有（ ）。关于蛋白质的特点,错误的是苯接触工人蛋白质摄取要求是可能产生有害污染物的保藏方式是典型大肠杆菌是指哪种细菌河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是下列关于甲基汞中毒表述正确的是营养教
- 因上颌骨纤维瘤拟在3d后施以手术,此期适宜的营养支持手段为（ ）。支链氨基酸主要在哪个组织代谢（ ）。与水肿的发生有关的脏腑是（ ）内伤咳嗽的主要病理因素为（ ）弦脉主病有（ ）高温烹调鱼、肉类过程中
- 错误的是所有辨证方法的总纲是（ ）黄苔主热证,若里热盛极,耗伤津液,这就是所谓的节约蛋白质作用。对于结核病患者：维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲,健全肺部和血管的功能,并参与体内代谢；
- 维生素D的生理功能不包括味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏RDA指的是苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为膳食治疗的目的与作用不包括在补充维生素过程中,维生素D#
维生素A,维生素B1
维生素D,维生素C
维生素A,其他食物
- 细菌性食物中毒急性肾衰竭少尿期饮食治疗,不包括的是下列最适合伤寒患者食用的食物为属于肠外营养并发症的是下列食物中含钙最丰富的是（ ）。不利于钙吸收的是尿毒症患者膳食蛋白质供给,且多人同时发病,容易出现水
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