- 硫胺素缺乏可产生冷藏可延缓食品的变质是由于下列不属于食品卫生许可范畴的是乳糖特别适用于婴儿,除易吸收外还可癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#酶活性抑制
水分活度降低#
湿度降低
氧气含量降低
渗透压提
- 当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足高脂血症与饮食因素关系中,不正确的是慢性肾小球肾炎叙述正确的下列措施中会增加面食中营养素损失的是50％#
70
- 不属于肠内营养制剂的是治疗热厥证的主方是（ ）要素膳
蛋白质组件
脂肪乳剂#
匀浆膳
先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳乌梅丸
四逆汤
四逆散#
安宫牛黄丸
苏合香丸要素膳是要素型肠内营养制剂,蛋白质组件属于组件型肠
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是痰疾多首选（ ）氧化脱氨基
转氨基
联合脱氨基#
非氧化脱氨基
氨基移换囊虫病#
旋毛虫病
姜片虫病
绦虫病
蛔虫病中府
尺泽
丰隆
- 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病思虑过度对气机的影响是（ ）满面通红多属（ ）汞
铅
砷
镉#
氟气乱
气陷
气上
气结#
气收阴虚证
实热证#
肝胆湿热证
戴阳证
血瘀证
- 感寒痛甚,胸闷气短,心悸,甚则喘息不能平卧,面色苍白,自汗,四肢厥冷,舌苔白,脉沉细。此胸痹应辨证为（ ）硫胺素
视黄醇
烟酸
叶酸
维生素B12#钙和锌
铁和碘
锌和硒
钙和铁#
钙和铬心血瘀阻
痰浊闭阻
寒凝心脉#
心肾
- 维生素C除其特有的生理功能外,还有的作用为食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务以下关于食物中毒预防措施表述错误的是干膳食是用来评价（ ）。铁
- 是由于含有男性,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,应注意补充（ ）。Ⅱb型高脂血症是指（ ）。人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物,反式脂肪酸较多,其原因是（ ）。淀粉酶#
麦芽糖酶
凝乳酶
乳糖酶
- 以下不是急性白血病的膳食原则的是关于孕期孕妇的代谢特点,描述正确的是一定的起止,一定的循行部位和交接顺序的是（ ）十二经脉的功能活动反映于体表的部位是（ ）高能量、高蛋白饮食
富含铁、锌、铜的食物
富含
- 关于沙门菌表示正确的是最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为老年人的生理特点不包括属于病理性汗出的是（ ）革兰阳性菌
较耐热
被污染食品无感官性状变化#
最适宜生长温度为37℃
耐高渗海带
菠菜#
紫菜
碘盐
海参
- 降脂药物易造成哪种营养素缺乏食品包装用纸原料的卫生问题不包括男,29岁。多饮、多食、多尿,消瘦,易感染,血糖升高多年,近期出现肾衰竭,失明。最可能的诊断为水溶性维生素
脂溶性维生素#
蛋白质
钾
无制纸原料的农药
- 全静脉营养液配制过程中,不正确的操作是痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）胃失和降可出现（ ）电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内#
胰岛素在混合营养液中稳定,可与各种静脉营养制剂配伍混合
磷制剂与钙
- 亚油酸是肥胖者伴有降低的指标为慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力,应选择的食物是（ ）。n－3系脂肪酸
n－6系脂肪酸#
n－7系脂肪酸
n－9系脂肪酸
以上都不是血甘油三酯
血胆固醇
糖耐量#
血糖
血游离脂肪酸
- 营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是食品包装用纸原料的卫生问题不包括肝衰竭营养治疗原则是设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价
设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教
- 母亲铁营养状况可影响（ ）。治疗湿热食积的主方是（ ）取中府配肺俞治疗咳喘,属配穴法中的（ ）艾灸的适应证包括（ ）孕期铁的吸收量#
孕期红细胞的增加程度#
胎儿红细胞的增加程度#
胎儿神经细胞的发育程度
- 含铬丰富的食物不包括肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类,但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。
- 胆固醇可以合成的活性物质有（ ）。肝衰竭患者液体摄入量维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（ ）。能保持维生素B6较稳定的环境是胰岛素
性激素#
胆汁#
肾上腺素#
维生素D#通常参考前一日排出量,一般100ml
通常参
- 孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量属于泻下剂的是（ ）1200mg／d
1500mg／d
1800mg／d
2000mg／d
2200mg／d#1个月
3个月
6个月
贫
- 为了防止食品变质,最常用的方法是体内钙的主要存在形式是高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是通风
低温贮存#
改变食品的pH值
降低食品的含水量
食品紫外线照射碳酸钙
磷酸钙
羟磷
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是关于老年人体内成分改变描述错误的是裂纹舌形成多由于（ ）1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal体内脂肪随年龄增长而增加
脂肪以外的组织随年龄增长而减少
体内水分增
- 肝性脑病忠者补充植物蛋白质的量是最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良的情况是1～2g／d
5～10g／d
10～20g／d#
1～2g／d
10～20g／d高热、大面积烧伤等高代谢状态#
心血管疾病
胆囊炎
骨折
择期非消化道手术高热
- 下列不属于营养信息交流技巧的是下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）治疗瘀血停胃型胃痛的主方是（ ）对下列相关事物或现象,其阴阳属性归类正确的是（ ）说服教育技巧#
提问技巧
反馈技巧
非语言交流技
- 以玉米为主食的地区人群易发生霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等局限性回肠炎活动期限制的食物有蛋白质对运动员的作用,哪项是错误的坏血病
贫血
大骨节病
骨质软化症
癞皮病#土壤
基质#
毒素的存在
地理
- 对于肝病患者,术后的脂肪补充应该选择婴儿身长的增长与以下哪项因素无关高蛋白膳食可使尿液中丢失量增加的营养素是但热不寒可见于（ ）短链甘油三酯
中链甘油三酯#
长链甘油三酯
短链甘油三酯和中链甘油三酯
短链
- 大豆制品和米面同时食用（ ）。慢性肾衰竭患者的适宜热能供给量为（ ）。下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是腰痛的致病之本是（ ）可提高膳食蛋白质的营养份值#
大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不
- 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉维生素C在小肠吸收主要是通过中国居民营养调查每10年一次,营养调查的目的不包括痛风病人如心、肾功能尚好,为促进尿酸排泄,每天摄入水量应保持在（ ）。12％～18％#
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜胆道疾病膳食应少量多餐,主要目的是（ ）。下列选项中,不属于十宣穴主治病症的
- 我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为维生素C除其特有的生理功能外,还有的作用为体内维生素B1缺乏,TPP效应是下列不属于肥胖并发症的疾病为11.5mg／d
13.5mg／d
15.5mg／d#
16.5mg／d
21.5mg／d铁的吸收、转运和储
- 不是金元四大家的医家是（ ）下列腧穴定位中,不正确的是（ ）中风阳闭,灌服可选用（ ）"木"性具有的特征包括（ ）刘完素
王清任#
李杲
张从正
朱震亨中冲穴在手中指末节尖端中央
关冲穴在手无名指末桡侧,距
- 含膳食纤维较多的食物为在碳水化合物中,淀粉属于肝性脑病患者的血氨增高,其对脑功能损害的机制是糖尿病患者餐后2h血糖较高的一般处理方法是鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆单糖
双糖
寡糖
多糖#
以上都不是升高
- 钾的生理功能包括锌的极好食物来源是食物中的脂类所占比重最大的为白术不能（ ）是酶的重要成分之一
维持体内酸碱平衡
维持正常的神经兴奋性
A+B
B+C#贝类海产品
红色肉类
谷类胚芽
以上全是
A+B#胆固醇
三酰甘油#
- 膳食纤维在体内的主要生理功能是促进钙吸收的因素是妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加,预防结肠和直肠癌,预防冠心病,改善糖尿病症状,改善口腔及牙齿功能,防治胆结石。紫外线可是皮肤中的7－
- 核黄素含量较少的食物是成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（ ）。糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（ ）。下列营养素常用于严重肝性脑病患者的急救的是肝、肾、心
蛋黄
鳝鱼
紫菜
谷类
- 体内铜缺乏的影响不包括必要氮损失不包括大面积烧伤患者应采用冷流质用于（ ）。贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
骨质疏松
皮肤毛发脱色粪代谢氮
尿内源氮
皮肤中排出的氮
毛发及其他途径排出的氮
消化的氮#高能量高
- 核黄素良好的食物来源是以下关于维生素D说法错误的是（ ）。水果
粮谷类
植物油
动物内脏#
肉类孕期不易发生维生素D过量中毒#
孕期维生素D缺乏可影响胎儿骨骼的发育
孕期维生素D缺乏可导致新生儿低钙血症
孕期维生
- 与黄曲霉毒素直接相关的癌症是在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（ ）。母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。肝癌#
- 寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖,单糖的个数通常为（ ）。高温环境作业人员应供给含盐饮料,其适宜的氯化钠浓度是下列选项中,不属于十宣穴主治病症的是（ ）1～3个
3～5个
3～10个#
2～4个
6～8个0.1%#
0.5%
0.9
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键有关基础代谢的叙述,正确的是对于飞行人员,糖的代谢主要改变是属于理气剂的是（ ）大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#相同体重时,瘦高者基础代谢低于矮胖者
用于维持
- 肝性脑病忠者补充植物蛋白质的量是甲状腺功能亢进患者的临床症状为结核病患者补充维生素A的意义为白术不能（ ）1～2g／d
5～10g／d
10～20g／d#
1～2g／d
10～20g／d怕冷
情绪抑郁
皮肤干燥
甲状腺肿大#
高热增强
- 不能用于抗坏血酸营养状况评价的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是成年人膳食胆固醇摄入量应低于以下为足少阳胆经穴主治病证的是（ ）血浆维生素C浓度
白细胞维生素C浓度
负荷试验
空腹尿中维生素C和肌酐含
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