- 蛋白质功效比值是表示蛋白质的直肠术后采用高纤维膳食的意义在于口腔手术患者的禁忌食品是铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。利用率#
消化率
蛋白质含量
表观消化率
净利用率促进胃肠蠕动
使粪便
- 由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。男性,肺部感染伴呛咳,消瘦和轻度昏迷,该患者营养支持的方式应首选体虚易感冒者平素宜服（ ）胃肠瘘
食管梗死
严重感染
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为血清锌
发锌
血浆碱性磷酸酶#
金属硫蛋白活性
唾液锌40％以下
40％～54％
55％～70％#
70％～80％
80％以上血清
- 与化学性食物中毒相比,尚需注意以下调摄中的（ ）发病率低
病死率低#
主要为神经系统症状
多发于植物性食物
潜伏期短牛奶#
粉条
南瓜
油菜
蜂蜜间歇性蛋白尿,应蒹用少盐、无盐或少钠饮食#
合并高血脂时,胆固醇应限
- 中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是胆为奇恒之腑的依据有（ ）属清热剂的方剂是（ ）妊娠恶阻的证型包括（ ）10g
15g
20g#
25g
30g尿素
肌酐
尿酸#
- 一般从食物中摄入的水量约（ ）。动物蛋白质中没有限制性氨基酸
必需氨基酸组成与人体相近#
消化率较高#
利用率较高#
含氮量高于植物蛋白质#铁
钾
镁
钙
锌#食物蛋白质消化率的指标
食物蛋白质含量的指标
食物蛋白
- 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适母乳喂养方法不正确的是公共营养监测的主要任务是最可能含N－亚硝基化合物的食品是8～10％,10％
8％,8％
12％,10％
13％,安静入睡、大小便正
- 维生素E含量最多的食品是水溶性维生素摄入过多时按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求下列属于食物中毒范畴的是组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏可在体内大量贮存
可经尿
- 属于贫铁食物的是关于低密度脂蛋白描述不正确的是治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是肠外营养的通常指征不包括下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏转运内源性胆固醇
由肝
- 可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素凡从事食品生产经营人员不得患有下列穴位中,色红,质稠,有臭味,面色潮红,身热口干,舌红少苔,脉虚细而数。宜选用（ ）烘干#
烤干#
风干
- 核黄素的辅酶活性形式是外科病人接受肠外营养支持时,氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（ ）。可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）内伤发热的特点为（ ）FAD#
CoA
NAD
烟酰胺
TPP1:10
1:50
1:100
1:150#
1:
- 必需脂肪酸的特点不包括下列能引起溶血型毒蕈中毒的是男性,46岁,急性肝炎恢复期,饮食指导时,脂肪应占总能量的（ ）。思虑过度对气机的影响是（ ）是磷脂的重要组成成分
是合成尼克酸的前体物质#
是合成前列腺素的
- 治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制,错误的解释是中风之发生,根本在于（ ）带下过多的辨证在于辨别（ ）美蓝#
二巯
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败每天人体要更新蛋白质胆石症患者营养治疗时应多选富含维生素K的食物,如与膳食纤维的作用相同的大豆
- 微量元素的特点不包括慢性肾小球肾炎叙述正确的胆石症患者慢性阻塞性肺疾病营养治疗原则肝肾亏损带下过少的主症不包括（ ）在体内分布均匀#
不能在体内合成
不能在体内被代谢而消失
缺乏微量元素对机体不利
摄入过
- 我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为α－亚麻酸属于（ ）。维生素B1缺乏可引起茶叶中的主要抗癌物质是（ ）。寒邪的性质和致病特点是（ ）11.5mg／d
13.5mg／d
15.5mg／d#
16.5mg／d
21.5mg／d多不饱和脂肪酸
- 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为常见的食物中毒是关于高密度脂蛋白的说法中,不正确的是治疗湿热食积的主方是（ ）气的运动形式包括（ ）1％
2％
3％#
4％
5％毒蕈中毒
化学性食物中毒
植物性食物中毒
细菌性食物中
- 保存蔬菜水果最适宜的温度约为微量元素在人体中含量不超过体重的内伤咳嗽治宜（ ）麻黄汤的药物组成是（ ）－20℃
－4℃
0℃#
40℃
20℃0.001%
0.005%
0.01%#
0.05%
0.1%祛痰止咳
润肺止咳
扶正补虚,祛邪止咳#
补虚
- 改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科
- DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的烟酸的另外一个常用名是急性支气管炎病人应尽量避免食用的食品是（ ）。手少阳三焦经所主治的病证有（ ）EAR
RNI
AI
UL
RDAs#抗坏血酸
抗脚气病因子
泛酸
尼克酸#
生物素胡萝
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是肾盂肾炎营养治疗男性,50岁,近3年来体重明显增加,医生诊断为饮食不合理而引起超重,建议（ ）。感冒的基本治疗原则是（ ）取中府配肺俞治疗咳喘,属配穴法中的（ ）维生素K
维
- 与钙代谢相似的放射性物质是心肌梗死饮食治疗原则下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。糖类的吸收形式是（ ）。必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是锶#
铯
钾
碳
碘低能量、低碳水化合物、低脂肪
低能量、低糖
- 粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强我国允许使用的食用漂白剂不包括高乳糜微粒血症患者在膳食治疗时,全天总脂肪的摄入量最多不超过血脂中比重最小的是（ ）。胁痛的适宜治疗方法是（ ）13％～14％
14％～
- 下列有关脂类的说法中哪一项不正确慢性肾功能不全患者应采用下列维生素E活性最高的是最易伤肺的邪气是（ ）促进必需氨基酸吸收#
胆固醇是合成维生素D的原料
每克可提供9kcal能量
可提供脂溶性维生素
增加饱腹感低
- 下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是每天人体要更新蛋白质β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（ ）。放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是推拿手法中的补法应是（ ）公
- 循行于下肢内侧中部的经脉是（ ）经常在户外晒太阳#
经常做理疗
多吃谷类食物
多饮酒
多吃绿色蔬菜蛋白质的消化率
蛋白质的净利用率
蛋白质的生物价
蛋白质的功效比值
氨基酸评分#储存能量
产生ATP
产热#
保护内脏
- 哮喘发作常见致敏食物,除外哮喘发作与食物有关的因素是被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（ ）。寒邪的性质和致病特点是（ ）鸡
- 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在在低温环境下,对暴露的机体具有保护作用的维生素是80℃以上
70℃以上#
90℃以上
100℃以上
60℃以上免疫球蛋
- 在耐力运动中,主要的供能物质是锌的极好食物来源是有关膳食纤维,正确的叙述是为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择对住院病人进行营养状况评价,血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况蛋
- 急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是机体受到电离辐射作用后,蛋白质代谢的主要改变是甲状腺功能亢进病人的饮食治疗错误的是（ ）。下消最显著的特征是（ ）低钠低能量普食
低脂普食
低盐低脂半流
低脂流食#
- 维生素C含量最少的是下列关于赤霉病麦叙述错误的是豆类的肠胀气因子的主要成分是（ ）。具有其性干涩,形体消瘦,潮热盗汗,腰酸膝软,舌红少苔,脉细数,治疗首选的方剂是（ ）柑、橘、橙、柚
枣
辣椒、韭菜
猕猴桃
苹
- 长期摄入生鸡蛋可引起关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。以下属于多
- 一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（ ）。根据取象比类,肝属五行中的（ ）面黄主病有（ ）4～6小时#
2～3小时
5～8小时
1
- 低蛋白膳食不适用于肾脏病患者营养评价方法,30岁,时出言无序,秽洁不分,舌红苔腻而白,脉弦滑,最佳治法是（ ）急性肾炎的患者
尿毒症的患者
心脏病的患者
肝功能衰竭的患者
重度烧伤的患者#膳食调查
身体测量
肾功能
- 含铬丰富的食物不包括运动员在比赛期间的饮食原则不包括痉挛性便秘者不宜采用与痹病关系最为密切的外邪有（ ）肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏因比赛中要消耗大量营养,应大剂量补充蛋白质,以便恢复体能#
- 氰苷含量最多的是维生素C在小肠吸收主要是通过在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是十二指肠切除患者吸收障碍的维生素是痰饮的致病特点是（ ）桃仁
甜杏仁
木薯
苦
- 口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是黄苔一般主（ ）上达头部巅顶的经脉是（ ）患者黄某,女,30岁,现症见：咳嗽,鼻塞流涕,喉痒身重,舌苔薄白,脉浮。辨证为（ ）蛋白质生物价
蛋白质消化率
蛋白质
- 血浆脂蛋白叙述正确的在肠外营养支持疗法中,不属于外周静脉途径的禁忌证的是肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是目前认为,动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是为亲脂性的球形复合物,又叫脂蛋白
各类脂蛋
- 亚油酸是阻碍碘吸收的矿物质元素是粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强蛋白质的含氮量约为可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置,如胃管在胃内,抽出液的pH为参考n－3系脂肪酸
n－6系脂肪酸#
n－7系
- 高血压饮食禁忌食物过敏常出现的生理异常不包括不寐的病位在（ ）腌制品、浓茶、咖啡#
牛奶、鱼、虾
豆制品
芹菜、胡萝卜
银耳、木耳肠壁局部免疫功能下降
肠壁局部免疫功能增强#
黏膜损伤
消化酶分泌不足
胃酸缺
川公网安备 51012202001362号