- 维生素C在小肠吸收主要是通过适宜于肠内营养治疗的疾病是（ ）。简单扩散
载体扩散
主动转运#
胞饮作用
吞噬作用心脏病所致恶病质
麻痹性肠梗阻
上消化道出血
顽固性呕吐
急性腹泻#维生素C在消化道主要以钠依赖的
- 粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列哪种途径产生葡萄糖食品强化的要求是老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的
- 从临床表现上来看,可不必过分限制,但不能高#
肝硬化患者肝功能减退,胆汁合成减少,只能少量食用植物油
严格控制脂肪的摄入量
肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求微
- 机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是GIKC合剂是指粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强引起感冒的常见病因是（ ）铁减少期
贫血期#
红细胞生成缺铁期
第一阶段
第二阶段10％
- 缺锌可引起RNA、DNA及蛋白质的合成障碍,细胞分离减少,导致生长停止,严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素,缺锌可影响味觉和食欲,甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌
- 30岁,患慢性闭塞性肺病,缓解后饮食医嘱改为普食,配餐时糖类应占总能量的果糖
乳糖
核糖#
蔗糖
葡萄糖1000mg和2000mg
1000mg和1200mg#
800mg和1000mg
800mg和1200mg
l000mg和1500mg防止刺激和感染,减轻肝肾负担
防止
- 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是下列属于必需氨基酸的是氢氰酸是一种与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是以下各组中医病名中不属于恶性肿瘤的是（ ）短链脂肪酸
长链脂肪酸
碳水化合物
胶原和黏蛋白#
矿物质苏氨
- 高碘膳食适用于下列哪种疾病高血压饮食禁忌与泄泻发病密切相关的内因为（ ）胁痛的临床症状有（ ）甲状腺功能亢进
甲状腺功能减退#
冠心病
糖尿病
侏儒症腌制品、浓茶、咖啡#
牛奶、鱼、虾
豆制品
芹菜、胡萝卜
- 某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为关于低温保藏食品的描述错误的是婴儿开始合成免疫球蛋白A的时间是郄穴的数目是
- 氨基酸评分可以确定蛋白质的麦芽糖可通过某物质（分解）获得,此物质为（ ）。女性,25岁,行小肠大段切除术后10d试餐,无不良反应。此时可添加（ ）。下列哪组食物是碱性食物生物利用率
真实消化率
蛋白质含量
必需氨
- 以谷类为原料的蒸馏酒,甲醇不得超过要素膳不适用于溃疡性结肠炎在恢复期宜选用的治疗饮食为（ ）。0.02g／100ml
0.04g／100ml#
0.08g／100ml
0.12 g／100ml
0.16g／100ml胰腺炎
短肠综合征
大面积烧伤
胃肠功能衰竭
- 急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用（ ）。与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为以下属于多糖的是（ ）。下列选项中,不属于痿病常见病因的是（ ）高蛋
- β-胡萝卜素的效价是维生素A的谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是低嘌呤饮食主要应用于肺所吸入之清气,要发挥其生理效应,必须（ ）1／2
1／3
1／4
1／6#
1／12水苏糖
棉籽糖
植酸#
植物红细胞凝集素
皂苷肾衰竭
肝
- 谷类食品中较难消化的成分是可使基础代谢水平升高的因素有下列不属于食品卫生许可范畴的是葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀粉#
磷酸禁食
年龄增长
炎热或寒冷#
饥饿
精神紧张#食品生产经营活动的许可
新资源食品的审批
- 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是氨基酸模式是下列哪项不属于细菌性食物中毒（ ）。弦脉的脉象是（ ）疼痛的性质为走窜痛,部位不固定,多属（ ）食物存放的环境
食物的种类及性质
食物存放的温度
食物受污染的程
- 机体内铁的排泄途径不包括维生素C的良好食物来源是黄曲霉毒素污染最重的食品是肝硬化早期患者营养治疗措施下列选项中可诊断为闭经的是（ ）由皮肤丢失
呼吸道黏膜细胞脱落
主动排铁#
泌尿系统黏膜细胞脱落
胃肠道
- 尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是下列食物中膳食纤维含量最高的是下列选项中,不属于脾阳虚弱带下过多的主症的是（ ）属于补益剂的是（ ）下列属于经脉的是（ ）植酸盐
草酸盐#
尿酸盐
胆酸盐
碳酸盐大麦
燕麦
- 肝性脑病患者成年人膳食胆固醇摄入量应低于恶露量多,色红,质稠,有臭味,面色潮红,身热口干,舌红少苔,脉虚细而数。宜选用（ ）眩晕病常见的证型有（ ）补充植物蛋白质1～2g／d
补充植物蛋白质5～10g／d
补充植物蛋
- 并乘以校正系数,校正系数应为容易诱发胆石症患者急性腹痛的膳食是（ ）。下列疾病中,不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）但热不寒可见于（ ）急慢性肠炎
溃疡性结肠炎
食管静脉曲张
无并发症的憩室病#
食管腔狭
- 糖类的吸收形式是（ ）。对汞中毒具有防护作用的无机盐是麻子仁丸属（ ）淀粉
多糖
寡糖
糊精
单糖#钙
铁
硒#
镁
钾寒下剂
润下剂#
温下剂
逐水剂
攻下剂糖类的双糖及多糖在人体内均不能直接被利用,必须被消化道
- 重度肥胖,血压高,心、肾功能尚好,对蛋白营养状况变化最为敏感的指标是葡萄糖#
脂肪酸
甘油
生糖氨基酸
酮体每周0.5～1kg#
每月0.5～1kg
每月1～3kg
每周2～3kg
每月1.5～5kg球蛋白
清蛋白
脂蛋白（a）
血红蛋白
前清
- 以下不是急性白血病的膳食原则的是大豆中具有降脂作用的物质是（ ）。心在五行属火,与其相表里的是（ ）思虑过度对气机的影响是（ ）高能量、高蛋白饮食
富含铁、锌、铜的食物
富含维生素的食物
多饮水
低盐、
- 储留氮是指下列不属于食品强化目的的是食物中毒与流行性传染病的根本区别在于食品卫生法规定,曾患肝炎者再从事食品工作时,其肝功能正常的连续时间为不同病人分别表现脱肛、眼睑下垂等病症,治疗时均用补中益气汤治疗,
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的以下几种物质中致癌性最强的是属于肠外营养并发症的是7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是胸痹的主要辨证分型有（ ）1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内N－亚硝基化合
- 食品营养价值的评定不包括哪部分不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是人体测量资料中,最基础的数据是营养素的种类
营养素的含量
营养素的质量
营养素的损失#
食品的合理加
- 不是微量元素的是青少年肥胖的判断标准为低蛋白膳食不适用于食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（ ）。食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有铁
锌
钙#
碘
硒头围小于胸围
胸围小于腹围#
头围小于腹围
头
- 我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的维生素E在自然界中分布甚广,以下含量最高的食物是以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（ ）。中枢神经系统#
外周神经系统
消化道
呼吸道
造血系统黄豆#
牛奶#
芹菜#
韭菜#
红枣
- 无动物蛋白膳食用于成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（ ）。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是面色苍白是（ ）血氨浓度正常,有神经系统症状的肝硬化患者
血氨浓度略有升高,有神经系统症状的肝硬
- 十二指肠球部溃疡,合并上消化道大量出血,营养治疗方案是主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是不属于维生素E生理功能的是（ ）。清流质
禁食#
温热流质
冷流质
要素膳蛋
- 生食萝卜有助于消化,是由于含有妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为,红细胞数量增加约为,出现了血液稀释高胆固醇血症患者应选择的膳食种类高铁膳食全日膳食中铁供应量为按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄
- 下列情况属于负氮平衡的是粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为下列疾病不是由于营养过剩引起的是下列方剂中,可用来治疗月经先期的是（ ）摄入氮与排出氮相等
摄入氮小于排出氮#
摄入氮大于排出氮
尿氮加粪氮与排
- 下列产氨最少的食物为某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,应该给予的膳食是下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是多为中空管腔性脏器,共同生理功能主要是受盛、传化水谷和糟粕的是（
- 运动时就餐时间安排比较合理的是在对蛋进行加工烹调时,继续增加摄入量更加有益于人体健康#
当摄入量水平介于RDA和UL之间时,胃中还存有许多食物,在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况；运动开始过晚,运动中会出现
- 关于运动员的饮食,下列错误的是组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子下列病证中,一般不见腻苔的是（ ）胁痛的临床症状有（ ）饮食中应供给足够的能量
饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
供给的饮食要能量高
- 下列氨基酸属于非必需氨基酸的为赤霉病麦中毒的病原物质为动脉粥样硬化发生的危险因素镇肝熄风汤的君药是（ ）赖氨酸
甘氨酸#
蛋氨酸
缬氨酸
色氨酸黄曲霉毒素
3－硝基丙酸
单端孢霉烯族化合物#
展青霉素
伏马菌素
- 口角炎和舌炎是由于在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是维
- 胆碱的生理功能不包括关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（ ）。下列关于术后能量需要的描述正确的是与胁痛发病密切相关的脏腑为（ ）促进体内
- 下列不属于伤寒传播途径的是男性,64岁。因"胃小弯溃疡恶变"入院,择期做全胃肠切除术,术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养,优选治疗饮食配方为评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物
- 某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是诊断闭经最
- 反映机体锰的营养状况的指标是冷流食适用于不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是火邪的性质和致病特点是（ ）血锰浓度
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