- 硫胺素缺乏所致疾病是正式确立辨证论治法则的典籍是（ ）中医整体观念的内涵是（ ）光过敏性皮炎
癞皮病
骨质疏松症
脚气病#
佝偻病《黄帝内经》
《难经》
《伤寒杂病论》#
《神农本草经》
《诸病源候论》人体是
- 乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是维生素E含量最低的食物是人体维生素E长期缺乏,能导致使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。炼乳
酸奶#
还原奶
全脂奶粉
脱脂奶粉麦胚
花生油
豆
- 苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生可作为食品添加剂中的发色助剂是下列奇穴中善治目疾的有（ ）维生素
苯丙氨酸#
- 下列属于可溶性纤维的是维生素A含量相对丰富的食物是（ ）。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是（ ）。内伤咳嗽多以调理脏腑为主,表现为（ ）木质素
阿拉伯木糖
木聚糖
果胶#
半乳聚糖牛奶#
大
- 下列属于食物中毒范畴的是重症肌无力的致病因素为乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为痛经的治疗原则为（ ）暴饮暴食引起的肠炎
食用被旋毛虫污染的食物
食用被轮状病毒污染的食物
食用含氰苷类物质的
- 下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,除了肺炎患者提供的能量瘀血腰痛,治宜选用（ ）高蛋白膳食
高脂肪膳食#
大豆及豆制品
维生素C、维生素B1和叶酸
不饱和脂肪酸1000～1200kcal／d
1200～1500kcal／d
1
- 常见的食物中毒是原发性高血压的诊断标准是（ ）。胸痛彻背,感寒痛甚,胸闷气短,心悸,甚则喘息不能平卧,面色苍白,自汗,四肢厥冷,舌苔白,脉沉细。此胸痹应辨证为（ ）肝藏血的生理功能包括（ ）毒蕈中毒
化学性食
- 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是牛奶中最主要的致敏成分是属于常见污染食品的霉菌的是下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型碳水化合物
蛋白质
脂肪#
芳香物质
矿物质乳清
- 对其发病机制错误的说法是（ ）。慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力,应选择的食物是（ ）。锶#
铯
钾
碳
碘肝损伤
肾损害
骨骼损伤
神经系统损伤#
胃损伤机体细胞分解的核酸增多
食物中嘌呤摄入过多
核苷酸
- 男性,7岁,身高和体重均较其他男童低,头发干黄。食欲较差,偏食,常吞食泡茶剩余的茶叶,容易发生口腔溃疡,学习精力不集中,成绩较差,可能缺乏的微量营养素是严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多
- 下列可引起尿酸生成增多的因素为伤寒患者典型的临床症状为Ⅱb型高脂血症是指（ ）。腹膜透析病人食欲下降加重,可能是腹透过程中吸收透析液中的哪类营养素所致（ ）。细胞合成代谢增加
核酸分解代谢减少
尿酸合成酶
- 下列膳食有助于控制高血压的是乳糜胸的营养治疗,用中链三酰甘油的同时应补充（ ）。足少阳胆经穴中善治乳痈、瘰疬的穴是（ ）下列症状中,一般不选用内关穴来治疗的是（ ）病人口渴喜热饮,饮量不多,见于（ ）
- 下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是从腋下走出的经脉是（ ）《九十年代中国儿童发展规划纲要》
《九十年代中国食物结构改
- 脂肪酸的元素组成为下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是青少年肥胖的判断标准为肾脏病患者营养治疗应气阴两虚型胸痹宜选用（ ）碳、氢、氧、氮
氢、氮、硫、磷
碳、氢、氧#
碳、氢、氧、硫
碳、氢、氧、磷牛
- 食用河豚鱼发生食物中毒的原因是关于葡萄球菌表述错误的是7－脱氢胆固醇经光线照射后的产物是病人外感风寒其脉可见（ ）患者发热,微恶风寒,头痛干咳,咽干舌燥,烦热口渴,舌红少苔,诊断为（ ）河豚鱼含有的组胺
河
- 以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是大豆的蛋白质含量是急性胰腺炎的病理变化是高能量高蛋白膳食中能量至少应大于某病人眼眶周围色黑可能是（ ）提供适宜的营养素
供给有较好防治效果的食物
推广保
- 牛奶中最主要的致敏成分是引起葡萄球菌食物中毒的原因是慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
α－乳球蛋白
β－乳球蛋白#葡萄球菌污染的食物
葡萄球菌肠毒素污
- 维生素C的生理功能不包括不属于有毒动植物中毒的是关于肾脏功能的描述哪项除外（ ）。脂肪营养对运动员的特殊作用表现为要素膳复水后的pH为（ ）。促进小肠钙吸收#
参与胶原合成
神经介质和类固醇的羟化反应
抗氧
- 根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是某海员,牙龈肿胀出血,抵抗力下降,受伤后伤口愈合缓慢,并伴有多疑、抑郁等精神症状,最可能的诊断
- 拟除虫菊酯引起的中毒表现为不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,可在营养液中加入（ ）。消法包括消散和破消两方面,主要的方法有（ ）气的分类主要有（ ）神
- 大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为以下属于多糖的是（ ）。女性,35岁,烦躁失眠、消瘦、双手微颤,诊断为甲状腺功能亢进,营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外,微量营养素应禁用的是气血两虚证的舌象一般表现为（
- 以下不易引起亚硝酸盐中毒的是以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是下列哪种不是富含支链氨基酸的食物胃失和降可出现（ ）苦井水
不新鲜蔬菜
腌菜
腐竹#
香肠是平均每日可以摄入某种营养素的最高量
主要用
- 有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理下列半衰期最短的蛋白是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是销毁
发酵
可制作奶酪用
巴氏消毒#
喂饲其他禽畜清蛋白
转铁蛋白
前清蛋白
- 体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排海产品的次数是属于温里剂的
- 苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是苯作业人员不宜过高的摄入在临床营养评价中,对蛋白营养状况变化最为敏感的指标是以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）维生素
- 错误的是下列利用营养调查不能分析评价的问题是成人维生素C的安全摄入量上限为（ ）。Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病
Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病#
Wilson病补铜有良好疗效
Menke病应限制铜的摄入量
以上都
- 下述不属于大豆抗营养因素的是等渗的葡萄糖制剂是（ ）。长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（ ）。上达头部巅顶的经脉是（ ）植酸
蔗糖#
水苏糖
棉子糖
蛋白酶抑制剂5%葡萄糖溶液#
10%葡萄糖溶液
15%葡萄
- 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是致使食品发生腐败变质的主要微生物是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加不属于四神丸组成的是（ ）适用于肝气郁滞胁痛的药物是（ ）碳水化合物#
脂肪
- 胆固醇可以合成的活性物质有（ ）。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的心的生理功能是（ ）胰岛素
性激素#
胆汁#
- 各食品企业要做好库房管理,各库房和仓库应导致乳糖不耐受性的原因是（ ）。生物膜按质量计,含量最多的成分是外科创伤病人进行营养评定,下述指标中可反映体细胞群的指标是（ ）。黄疸的发生与脏腑功能失调有关,这包
- 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。对心的系统连属,描述正确的是（
- 最能影响蛋营养价值的是原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是氰苷含量最多的是下列半衰期最短的蛋白是以下关于维生素D说法错误的是（ ）。品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法补充过量蛋白质
补充
- 下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是对于不能经口摄取自然食物,味觉异常
可引起患者消化道反应,恶心、呕吐
- 含钼丰富的食物包括慢性支气管炎发病的相关营养因素常用于治疗小儿疳积的腧穴是（ ）分布于上肢前部的经脉有（ ）动物肝肾#
蔬菜
水果
海产品
以上都是高脂肪食物
高纤维素食品
高能量
高糖食品
蛋白质供给不足#
- 属于宏量营养素的是过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防夜间飞行应注意补充营养素是补法,主要包括（ ）蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A动物脂肪
动物蛋
- 肥胖治疗最根本的措施为新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,胃容量约增至腰痛的致病病因有（ ）增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
服用减肥药物
长期地控制能量摄入和增加能量消耗#100ml
200ml#
300ml
400
- 使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整（添加）食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
调整（添加）食品中营养素,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整（添加）食品中的维生素,使之
- 维生素A原中最重要的是矿物质在人体内的代谢特点是维生素E的主要食物来源是属于理血剂的是（ ）α－胡萝卜素
β－胡萝卜素#
γ－胡萝卜素
隐黄素
番茄红素含量随年龄增长而增加#
可在体内代谢中消失
分布较均匀
随年
- 下列哪种物质为终致癌物东亚胃癌发病率最高的国家是（ ）。幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。便秘的人应该注意摄入充足的（ ）。泄泻的最佳治疗原则是（ ）B（a）P
AfB1
亚硝胺
亚硝酰胺#
聚氯乙烯中国
马来西
- 维生素D的生理功能不包括低蛋白膳食不适用于下列可提供能量的营养成分是促进小肠钙吸收
抗氧化作用#
促进肾小管对钙、磷的重吸收
对骨细胞呈现多种作用
调节血钙平衡急性肾炎的患者
尿毒症的患者
心脏病的患者
肝功
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