- 动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为我国居民热能和蛋白质的主要来源是平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为奶蛋白质含量10～13g／L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60:40,且乳糖
- 腹部手术后早期,以下哪些食物不宜选用虚证的概念是（ ）菊花的功效是（ ）鸡蛋汤
咸米汤
牛奶
豆浆#
麦乳精以正气不足、抗病能力低下为主的病理反映#
正气不足,邪气亢盛的病理变化
邪气亢盛,正气日衰,脏腑机能减
- 能够使体内钙排泄增多的因素是食品腐败变质最终结果是食物中毒一般分为几类以下属于多糖的是（ ）。舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）食物中的植酸盐与草酸盐
长期的高蛋白膳食#
膳食纤维
肠道内未被吸收的脂肪酸
食
- 40岁,患痛风10年,69岁,肺部感染伴呛咳,该患者营养支持的方式应首选维生素A
硫胺素
烟酸
抗坏血酸#
叶酸常温下呈液态
被称为油
被称为脂#
单不饱和脂肪酸含量高
多不饱和脂肪酸含量高Ⅰ型
Ⅱa型
Ⅲ型
Ⅱb型
Ⅳ型#抑制尿酸
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的可以杀灭芽胞型细菌的方法是"通因通用"适用于（ ）手三阳经与足三阳经均会于（ ）属于脉律不齐的脉有（ ）1小时内
2小时内#
3小时内
4小时内
5小时内高温灭菌法#
巴氏消
- 蛋白质净利用率表达为不属于肠内营养禁忌证的是大豆中具有雌激素样作用的物质是（ ）。消化率X生物价#
功效比值X生物价
消化率X功效比值
利用率X生物价
消化率X利用率胃部分切除患者
急性胰腺炎的急性期
肠广泛切除
- 组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子下列穴位中,为手少阳三焦经络穴的是（ ）患者大便干结,如羊屎状,形体消瘦,头晕耳鸣,潮热盗汗,腰酸膝软,舌红少苔,脉细数,治疗首选的方剂是（ ）肝郁气滞型缺乳的主症包括（
- 能引起胃肠胀气的碳水化合物是食用未经煮熟的“米猪肉”可能发生的疾病是低血糖症的标准一般是血浆葡萄糖浓度低于舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）银翘散的主治病证是（ ）糖原
水苏糖#
木糖
乳糖
半乳糖囊虫病#
旋
- 降低体脂效果最明显的体力活动为公共营养密切结合生活实际,其研究对象是下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是胁痛发病中的主要因素是（ ）举重
柔道
游泳#
短跑
跳高人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊
- 食物中1g蛋白质产生的热量是牛奶中最主要的致敏成分是在机体胃肠道中,脂肪酶的分泌主要来自飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是卫气的主要功能有（ ）16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal乳清蛋
- 被称为动物淀粉的是高位高流量肠瘘应首先（ ）。食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是气阴两虚型胸痹宜选用（ ）海藻糖
棉子糖
木糖
糖原#
果糖使用要素型制剂进行肠内营养
采用完全胃肠外营
- 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括下列属于肥胖并发症的疾病为在烧伤治疗中,能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（ ）。以下关于维生素D说法错误的是（ ）。砷
菌落总数
致病菌
大肠
- 锌的极好食物来源是酒精致癌的主要机制是食物过敏的最常见症状是根据老年人的生理和营养需求特点,膳食指南应增加哪一项贝类海产品
红色肉类
谷类胚芽
以上全是
A+B#改变组织对致癌物的易感性
促进内源性致癌物的产生
- 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性关于中密度脂蛋白描述不正确的是目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是患者面赤舌红,尤其舌尖深红起刺,脉数,是因为（ ）胭脂红
新红
赤鲜红
苋菜红#
亮蓝是引起动脉硬
- 血氨浓度正常,血氨浓度中度升高
有神经系统症状,头重如蒙#
眩晕,头痛且胀
眩晕,耳鸣,表明肝性脑病与血氨无关,可以增加蛋白质供给。α－酮酸在体内与氨结合成相应的必需氨基酸,必需氨基酸在合成蛋白质的过程中,可以利
- 玉米提高了下列哪种氨基酸的含量组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸,它主要富含于对不同类型糖尿病叙述正确的是"诸寒之而热者,取之阴"是指（ ）亮氨酸
色氨酸#
赖氨酸
组氨酸
精氨酸肉类
奶类
蛋类
鱼类#
豆类成年型
- 在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是不利于钙吸收的是每100ml人乳的平均能量为（ ）。常用于治疗小儿疳积的腧穴是（ ）腰痛的致病之本是（ ）以碳水化合物供能为主#
以蛋白质和脂肪供能为主
糖原异生
- 糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是理中丸的君药是（ ）10％～20％
20％～30％
30％～40％
40％～50％
50％～70％#Lp（a）
乳糜微
- 混溶钙池是指（ ）。紧脉的主病为（ ）骨骼与牙齿中的钙
细胞外液、软组织和血液中的钙#
与蛋白质结合的钙
肠道内吸收的钙
体内所有形式钙的总称寒、痛、宿食#
宿食、瘀血
表证、瘀血、痰饮
寒、痛、痰饮
寒、痛
- 关于沙门菌表示正确的是乳母膳食营养充足时,婴儿在半岁以内哪种维生素需要额外补充便秘的病机关键是（ ）带下过多的辨证在于辨别（ ）革兰阳性菌
较耐热
被污染食品无感官性状变化#
最适宜生长温度为37℃
耐高渗
- 细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到利水渗湿药适应的病证是（ ）分布
结构特征
种类#
大小
形状80℃以上
70℃以上#
90℃以上
100℃
- 食品营养价值是指具有抗脂肪肝作用的氨基酸是古代养生家主张咽而不吐,以养肾精的物质是（ ）"肠风"、"脏毒"是指（ ）营养素的含量与机体需要的比例
食品中营养素种类与含量能满足的程度
不同人群需求不同
不同食
- 不属于全静脉营养液的混合标准的是肾病综合征临床表现下列情况不属于营养治疗方法的是婴儿身长的增长与以下哪项因素无关下列关于潜水作业特点不正确的是葡萄糖的最终浓度为10％～23％
总容量应大于或等于1.51
葡萄糖
- 果胶主要存在于老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适老年人每日胆固醇摄入量应六淫致病,具有发病急、变化快特点的邪气是（ ）川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）谷类
蔬
- 含镁丰富的食品是肠外营养的脂肪乳剂中,长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是下列选项中,不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）循行于腹面的经脉有（ ）绿叶蔬菜#
精制面粉
肉类
牛奶
鸡蛋白长链三酰甘
- 与克山病有关的微量元素是急性支气管炎患者服用茶碱类药物时,避免食用谷类在油炸烹调中,营养素损失最大的是（ ）。以下关于断奶过渡期的营养哪项错误关于足三里,下列描述中错误的是（ ）铬
硒#
钼
碘
铜咖啡、茶
- 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性慢性食管炎建议选择的食物为当预后营养指数（PNI）
- 下列不属于强化剂的是关于配制肠外营养液说法错误的是下列最易患原发性痛风的危险人群为侵犯人体,如钙和磷酸盐的浓度乘积大于75mmol／L,体重超重#
男性,体重正常
男性,体重正常
女性,主要是氨基酸、维生素、矿物质和
- 脂溶性维生素的共性不包括关于维生素A的说法不正确的是细菌性食物中毒主要临床表现为以下不是急性白血病的膳食原则的是慢性肾小球肾炎,急性期血尿素氮正常,蛋白质供给应溶于脂肪及有机溶剂
在酸败的脂肪中容易破坏
- C18∶0是中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的下列类型水肿属中医"阳水"范围的有（ ）足厥阴肝经能主治的病证有（ ）单不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸#
类脂
固醇食物多样化,谷类为主#
食量与
- 我国成人铜的适宜摄入量(AI)为菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度下列属逆治法的是（ ）泄泻的最佳治疗原则是（ ）0.2mg／d
2mg／d#
0.5mg／d
5mg／d
50mg／d食品耐贮藏期限#
食品保洁程度
食品价格
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为低温条件下人群营养与膳食需求是葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。白豆蔻的主治病证是（ ）蛋类
谷类#
豆类
肉类
果类脂肪供给的
- 下列产氨最少的食物为肝衰竭患者脂肪膳食原则为心能推动和调节血液循行于脉中,周流全身是指心的功能中的（ ）十二经脉之气"结、聚、散、络"于筋肉、关节的体系是（ ）下列选项中,不为郁证特征的是（ ）鸡蛋
鸡
- 人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是初到高原的人,尿中排出量持续减
- 男性,自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏,色素沉着,每种必需氨基酸的需要量和利用率有一定的比例范围,如果某种氨基酸过多或过少就有可能干扰另一些氨基酸的利用率。因此,必需氨基酸之间存在一个相对的比例,
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是脂肪肝的治疗原则以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是伤寒患者的饮食应限制摄入中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄
- 每克脂肪在体内转化可产生按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的下列选项中,属于肾虚头痛表现的是（ ）16.81kJ
4kcal
16.74kJ
36.7kJ#
4.184 kcal8%～10%
10%～12%#
15%～18%
18%～20%
20%～22%头痛而
- 在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是下列哪种物质为终致癌物不属于有毒动植物中毒的是正常成人,纠正水、电解质失衡#
尽早手术低温环境中,人体代谢发生改变。由碳水化合物供能为主转向以蛋白质和脂肪供能为
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是哮喘发作常见致敏食物,除外尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是尿毒症患者能量的主要来源是血证的治疗原则为（ ）维生素K
维生素C
维生素PP#
维生素B
叶酸鸡蛋
牛奶
巧
- 大豆与绿豆发芽制成豆芽,可增加的营养素是为了防止食品变质,最常用的方法是应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用（ ）。视黄醇
硫胺素
核黄素
抗
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