- 不属于典型世界食物结构模式的是在呼吸链中发挥重要作用的维生素是对血脂的主要成分描述正确的有主食强化需要在精白米面中强化,正确的是牛磺酸含量异常丰富的食物是人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是不
- 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25胆石症患者婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）手少阳三焦经所主治的
- 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是维生素C的生理功能不包括在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平,一般在比赛前适宜的服糖量是在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是食物
- 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为人体内的维生素A主要储存于（ ）。中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因
- 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是下列氨基酸属于必需氨基酸的是下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成会出现神经损伤症状食物中毒的是纤维素主要存在于（ ）。何种食物受黄曲霉素污染最为严重肝在五行属木,
- 蛋白质净利用率表达为铁的丰富来源为下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是关于氰苷类食物中毒叙述错误的是维生素E延缓衰老可能是通过与眩晕证有关的主要脏腑是（ ）神具体反映在人的（ ）消化率X生物价#
功
- 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为内伤咳嗽治宜（ ）维生素
矿物质
抗
- 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和高血压的诊断标准是易引起银耳变质中毒的是美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是原发
- 大豆中的抗营养素主要是舌色淡白兼有白滑苔常提示（ ）五行学说用于指导临床治疗的具体体现为（ ）淀粉酶
脂肪氧化酶
赖氨酸
豆类低聚糖
胰蛋白酶抑制剂#寒湿#
暑湿
气血两虚
食积
阴虚指导控制疾病的传变#
确定
- 蔬菜水果中不含有属于支链氨基酸的有下列哪项不是脂类的营养学意义蔬菜中几乎不含有四神丸的主治是（ ）阴阳互损的含义包括（ ）维生素A
硫胺素#
核黄素
维生素C
胡萝卜素亮氨酸#
组氨酸
异亮氨酸#
缬氨酸#
脯氨
- 谷皮中不含有易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是适宜于肠内营养治疗的疾病是（ ）。淀粉#
脂肪
灰分
纤维素
蛋白质甲型肝炎
丙型肝炎#
戊型肝炎
己型肝炎
庚型
- 鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿,但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳每天人体要更新蛋白质氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。转化成脂肪少、代谢
- 蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是可缩合成蔗糖的2分子单糖为成碱性食物一般为（ ）。热痹的治法是（ ）神经鞘磷脂
脑磷脂
卵磷脂#
脑苷脂
谷固醇2分子葡萄糖
1分子葡萄糖和1分子果糖#
1分子葡萄糖和1分子半乳
- 膳食铁的最好来源是高血压与营养素关系不正确的是适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为慢性阻塞性肺疾病营养治疗肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。肾气丸的主治是（ ）在推拿手法中,常与搓法、捻法一同配合运
- 谷类食品中含量最多的矿物质是下列哪种食物富含碘河豚毒素含量最多的部位是运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是配制混合奶不宜选用的食物是药物的四性是（ ）感冒的基本治疗原则是（ ）属于金元时期的医学
- 维生素E含量丰富的食品是含镁丰富的食品是动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高,主要是因为下列食物中血糖指数最低的是（ ）。正常膳食时,消化率高,且含氮量高。为了界定食物品种有益于糖尿病患者的程度,专家们
- 下列哪项是蔬菜水果的共同特点与婴儿生长发育特点不符合的是重型食管炎营养治疗一般首选寒邪的性质和致病特点是（ ）下列选项中,不属于风水泛滥证水肿的表现的是（ ）不含膳食纤维
不含有机酸
维生素含量少
含有
- 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,元素间比例变动较大
可提供能量眩晕,头重如裹
眩晕,头重如蒙#
眩晕,耳鸣,头痛且胀
眩晕,动则加剧
眩晕,耳鸣,有空虚感钙剂主要分为无机钙和有机钙,无机钙主
- 下列叙述不正确的是一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为某人食用海产品6小时后,腹泻后恶心呕吐,体温39.2℃,磷,体温37.7～39.5℃,畏寒,恢复较快,这些消化产物从混合微胶粒释出,进入黏膜细胞,胆盐则被遗于肠腔内。
- 下列对于成碱性食品,描述错误的是色氨酸可以在体内少量合成的维生素是肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是肝硬化伴有腹水患者应注意胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏
- 排出氮不包括（ ）。维生素A
维生素B
维生素B
维生素C#
维生素D维生素B1、维生素B2和维生素C
维生素B1、维生素B2和尼克酸#
维生素B1、维生素B6和维生素C
维生素B2、维生素B12和叶酸
维生素B1、叶酸和维生素B2出现
- 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素孕期需特别考虑的维生素为有关食物热效应的叙述,正确的是牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为喘证的发病部位主要在（ ）维生素D
维生素A#
维生素
- 谷类提供的维生素有长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于运动时为了预防在运动中脱水,需要抗坏血酸
硫胺素与尼克酸#
维生素A
维生素D
维生素C维生素E缺乏
叶酸缺乏
核黄素中毒
维生素C缺乏#
- 膳食中的碱性物质主要来源于下列关于甲基汞中毒表述正确的是属清热剂的方剂是（ ）蔬菜#
米饭
面粉
肉类
食盐甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒#
临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
急性中毒表
- 是一个值得重视的问题在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是下列有关脂类的说法中哪一项不正确孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（ ）。脚气病是因为缺乏急性支气管
- 谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价（ ）。对肾的系统连属,论述正确的是（ ）水苏糖
棉籽糖
植酸#
植物红细胞凝集素
皂苷维生素B2#
维生素A
维生素B1
- 含维生素A原较高的食物是下列不是用来评价油脂酸败的指标是地方卫生法规和卫生标准,适用于对下列哪项作出评价肺功能有障碍的外科病人应适当增加（ ）。菠菜#
土豆
冬瓜
苹果
四季豆酸价
过氧化值
羰基价
丙二醛
苯
- 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是维生素C除其特有的生理功能外,还有的作用为冷冻食品的粪便污染指示菌,三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。糖类是人体最重要、最经济的能量来源。所摄取的营养素中,糖类占
- 谷类食品中较难消化的成分是下面不适于胃癌切除后患者的是食物脂肪的吸收率一般为急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是寒邪的性质和致病特点是（ ）葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀粉#
磷酸少食多餐
干稀分食
限
- 这种烹调方法损失最多的营养素是对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是动脉粥样硬化描述不正确的是中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为叶酸缺乏可导致五行相生和相克是同时存在、相互联系的,这种关系
- 以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是功能性铁存在于能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是下列可降低非血红素铁吸收的因素是根据孕期血流动力学变化,以下说法错误的是肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增
- 食品营养价值是指铁的丰富来源为关于口腔癌症患者的营养治疗,以下说法错误的是为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩,嘈杂吞酸,目赤,舌红苔黄,供给充足的蛋白质、能量、无机盐、微量元素
放射治疗期,因机
- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了铁(或含铁化合物)的生理功能包括植物性食物中,优质蛋白质的来源是急性胰腺炎患者急性期控制充血性心力衰竭最为适当的方法是气的运动形式包括（ ）眩晕病常见的证型有
- 通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是长期处于在振动和噪声环境下的工人,最常用的简易指标是湿邪致病可
- 深色蔬菜较浅色蔬菜富含铁缺乏可能导致的后果有维生素B2缺乏时,可以出现的缺乏症有药物对营养状况的不良影响不包括某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是生理性体重下降必须符
- 是由于含有下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是烧伤患者的正确补液方法是妊娠期糖尿病后5个月,正确的有（ ）淀粉酶#
麦芽糖酶
凝乳酶
乳糖酶
氧化酶黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单端孢霉烯族化合物
- 还富含的矿物质是水溶性维生素中最易于在体内储存的是关于癌症的一级预防,以植物性食物为主的多样膳食
保持适宜体重,避免体重过高或过低,最好选择鱼、禽类
总脂肪和油类提供的能量占总能量的30％,并占总能量的45％～
- 大豆食品的营养特点是毕脱斑的形成是由于胃肠外营养支持不适用于发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。过度愤怒对气机的影响是（ ）蛋白质含量很高#
淀粉含量比例极大
所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全
- 经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是胆碱的生理功能不包括痰浊中阻型眩晕的证候特点是（ ）总脂
胆固醇#
α－脂蛋白
β－脂蛋白
球蛋白促进体内乙酰基代谢#
促进脑发育并提高记忆力
促进脂肪代谢
- 根据新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》,建议50岁以后钙的适宜摄入量（AI）均为利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是下列人群处于正氮平衡的是下列不属于食品卫生监督性质的是与肾脏功能损伤无关的
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