- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②
- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸DRIs指的是老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。1mg
6mg
10mg
60mg#
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋白质氨基酸分#
食物蛋白质消
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好肠外营养
周围静脉营养
中心静脉营养
肠外加肠内营养
肠内营养#
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。毕脱氏斑的形成是由于无降血胆固醇作用的营养素有老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?食管癌
胃癌
肝癌#
肺癌
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,但要加强饮食
- 以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用脂肪对婴儿的生理功能主要表现在某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克吸收率测定
负荷试验#
血浆维生素C含量测定#
血清维生素C含量测定#
白细胞中维生素C浓度测定#0
6#
7~8
9~10
不用限制
- 具有激素性质的维生素是体内碳水化合物的存在形式为膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。下列道德的说法中正确的是( )维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉称
- 维生素B2又称精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能①②③
②③④
①③④#
②③⑤
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?以下具有维护心脏健康的营养素是我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。5
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。下列道德的说法中正确的是( )在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。蛋白质缺乏
真菌感染
维生素B1缺乏#
核黄素B2缺乏
维生
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,那么需要准备多少公斤豌豆仁?机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合理
- 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。体内碳水化合物的存在形式为下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是关于辅食添加,易引起
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是蛋白质和热能
钙和VD
锌#
维生素A
水
- 维生素B2又称INQ1说明( )。食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有单宁#
乙醇
咖啡因
白藜芦醇可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机体正氮平衡的维持#
可使人
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是核黄素能( )的说法是错误的
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有处于
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?亚太地区人群的体重指数为( )时属超重660#
670
820
84018.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
38以上
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。较多的蛋白质#
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C
维生素D
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。Broca公式常用于反映( )。INQ1说明( )。核黄素能( )的说法是错误的。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是老年人易患骨质疏松症,以下哪种食物可以选用亚太地区人群的体重指数为( )时属超重学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )平衡膳食宝塔中
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用乳酸
CO2和H2O
α-酮酸#
乙酰CoA
丙酮酸乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC
- 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,应采取的膳食治疗措施为血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血清全结合咕啉
血清同
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿牛奶
猪肉
苹果
蜂
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )不适宜
可用#
禁用
酌情增加乳制品摄入
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?营养学中的膳食结构是指( )维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成膳食的食物种类
膳食中各类食物的数量及其相对构成#
- 维生素D的活性形式是使体内钙排出量增多的因素有哪些某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
烟酸#
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素Rohrer指数是( )。
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。蛋白质缺
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:影响叶酸吸收利用的因素通常为使体内钙排出量增多的因素有哪些下列防腐
- 正确的减肥方法是( )。避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃水炒煮
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食#
尽早给予高蛋白高能量食物#
热量和营养物质的供给应逐渐
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