- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸DRIs指的是老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。1mg
6mg
10mg
60mg#
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。毕脱氏斑的形成是由于无降血胆固醇作用的营养素有老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质
- 具有激素性质的维生素是体内碳水化合物的存在形式为膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。下列道德的说法中正确的是( )维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉称
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?以下具有维护心脏健康的营养素是我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。5
- 维生素B2又称INQ1说明( )。食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是核黄素能( )的说法是错误的
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。Broca公式常用于反映( )。INQ1说明( )。核黄素能( )的说法是错误的。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿牛奶
猪肉
苹果
蜂
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
烟酸#
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素Rohrer指数是( )。
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有关于辅食添加,下面叙述正确的是烧烤后肉食品中：不属于典型世界食物结构模式的是食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋白质氨基酸分#
食物蛋白质消化率
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理老年人易患骨质疏松症,主要原因是饮开水
饮淡牛奶
饮糖水#
供给馒头.饼干或水果#
静脉给氨基酸溶液含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响对
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )老年人由于机体老化,氮的负平衡( )每日食用一种#
每日不必都吃
七日食谱中只能选一种
七日食谱中只能选两种少见
偶见
可能发生
难以避免#
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护器官及参与维持体温#
协助脂溶性物质的吸收和转运#
提供必需氨
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。安排高血压病人饮食,正确的是不合理的食品强化方式是INQ1说明( )。蛋白质缺乏
真菌感染
维生素B1缺乏#
核黄素B2缺乏
维生素P
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?不平衡膳食可青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病
- 维生素B2又称无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?核黄素能( )的说法是错误的。抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素4
6#
9
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群①②③
②③④
①③④#
②③⑤
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?脂肪对婴儿的生理功能主要表现在少量多餐细软#
每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
规律就餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯
参与食物
- 维生素D的活性形式是无降血胆固醇作用的营养素有食物中毒的特点是核黄素能( )的说法是错误的。食物交换份法常将食物划分为( )大类1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D3膳食纤维
不饱和脂
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
黄豆、莲子、绿豆#
馒头
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素
- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是可改善糖耐量,降低胰岛素
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )25-OH-D3
1,25（OH
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素单宁#
乙醇
咖啡因
- 含维生素B12最少的是维生素D的活性形式是我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D3体重（kg）
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?低嘌呤饮食主要应用于不属于社会经济效益指标的是乳酸
C
- 具有激素性质的维生素是如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )食物交换份法常将食物划分为( )大类维生素A
维生素C
维生素E
维
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素
- 体内碳水化合物的存在形式为如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?Rohrer指数是( )。避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉食管癌
胃癌
肝癌#
肺癌[体
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的无降血胆固醇作用的营养素有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸以下具有维护心脏健康的营养素是食物交换
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有25-OH-D3
1,25（OH）2D3#
7-脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3
麦角固醇可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
蜜饯#
- 不合理的食品强化方式是哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )食
- 强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是以下具有维护心脏健康的营养素是如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血清全结合咕啉
血清同型半
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )含量较高#
营养价值很低
人体
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。防止血管硬化#
降低胆固醇#
具有抗氧化作用#
防止自由基损伤#
保持毛细血管弹性#开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分脂肪对婴儿的生理功能主要表现在婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利
川公网安备 51012202001362号