- 体内碳水化合物的存在形式为某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?下列食品添加剂中,哪
- 体内碳水化合物的存在形式为葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能有关生理功能下降#
出现临床缺乏症状#
组织中储存量降低#
生化指标异常#
尿中排出量增加防止血管硬化#
降低胆固醇#
具有抗氧化作用#
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?影响叶酸吸收利用的因素通常为青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。单宁#
乙醇
咖啡因
白藜芦醇经常饮酒#
膳食摄入不足#
吸烟
- 膳食致癌的可能机制有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。正确的减肥方法是( )。核黄素能( )的说法是错误的。膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进内源性致癌物产生#
- 维生素B2又称下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D饮开水
饮淡牛奶
饮糖水#
供给
- 女,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。膳食调查方法中,要求最高,分析过程
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能与烟酸缺乏有关。洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切菜：要随切随炒,切忌切好后久置
烹饪：烹调
- 对酸稳定的维生素有：如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?婴幼儿常见的营养素缺乏病有粮豆类食品的主要卫生问题是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素满月
1～2月
2～3月
4～6月#
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用老年人蛋白质营养需要的特点是INQ1说明( )。乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC分解代谢大于合成代谢#
摄入的蛋白质利用率低#
减少蛋白质摄入量
蛋白
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )营养学中的膳食结构是指( )600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成膳食的食物种类
膳食中各类食物的数量及其相对构成#
- 经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?营养性疾病是指某人因交通中断,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是婴幼儿常见的营养素缺乏病有关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油佝楼病#
缺铁性贫血#
维生素A缺乏#
锌缺
- 经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?影响叶酸吸收利用的因素通常为关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是维生素D的活性形式是对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。冻藏食物在解
- 营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?安排高血压病人饮食,正确的是正确的减肥方法是( )。细菌性食物中毒的发病特点有24
54#
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。有关膳食调查,正确的是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D洗菜
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油称量法
记账法
询问法
化学分析法#腐败菌
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。下列哪些营养素在人乳中含量较少治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素K#根据患儿营养不良的程度和
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?老年人蛋白质营养需要的特点是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,
- 老年人合理膳食安排的基本原则是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。正确的减肥方法是( )。提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品#
防止能量过
- 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是评价食物蛋白质利用率常用指标有食物中游离型核黄素的特点是细菌性食物中毒的发病特点有维生素B1
维生素B2#
维生素B6
维生素B12
烟酸食物蛋白质生物价#
食物蛋白
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。营养性疾病是指我国居民膳食脂肪的主要食物来源是关于辅食添加,下面叙述正确的是与烟酸缺乏有关。25-OH-D3
1,25（OH）2D3#
7-脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3
麦角固
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群评价机体维生素C营养状况的方法包括经分析一份膳食中含有500ug视黄醇
- 具有激素性质的维生素是膳食致癌的可能机制有牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体
- 锰的生理功能有老年人的膳食调整,主要包括参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在性胰岛素作用
参与平滑肌组成减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增加脂肪摄入
增加钙摄入#
增加维生素摄入#
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组氨酸、谷氨酸大米
- 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?老年人合理膳食安排的基本原则是蔬菜水果的主要
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克食物中游离型核黄素的特点是老年人易患骨质疏松症,主要原因是0
6#
7~8
9~10
不用限制不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形式
无生物活性含钙丰富
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克肾小球肾炎病人宜采用何种饮食DRIs指的是0
6#
7~8
9~10
不用限制高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋白低盐饮食#适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要
- 某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算
- 体内碳水化合物的存在形式为食品营养价值的评定主要包括哪几部分葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合理烹调#
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )蛋白质和热能
钙和VD
锌#
维生素A
水不能直接食用可作为
- 安排高血压病人饮食,正确的是营养学中的膳食结构是指( )孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
限酒
以上都对#食物内部的组
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?某
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。维生
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在不属于典型世界食物结构模式的是INQ1说明( )。300mg
400mg
150mg#
250mg
50mg中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以印度为代表
欧美西方经济发达国家模式
以上都不是该食
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