- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?以下具有维护心脏健康的营养素是男,57岁,行胃
- 膳食致癌的可能机制有下列哪些营养素在人乳中含量较少食物中总视黄醇当量等于下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进内源性致癌物
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,糖尿病人可以适量多用非必需氨基酸是铁
维生素A
烟酸#
亚油
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用维生素B2又称精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在烧烤后肉食品中：可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
蜜饯#乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?哪些食物血糖指
- 膳食致癌的可能机制有中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进内源性致癌物产生#
其代谢改变组织对致癌物易感性#爱岗敬业
无私奉献
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群当预后营养指数(PNI)经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理饮开水
饮淡牛奶
饮糖水#
供给馒头.饼干或水果#
静脉给氨基酸溶液
- 以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用男,14岁,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,正确的是大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有糖尿病的预防包括亚太地区人群的体重指数为( )时属超重冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋白质氨
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?下列哪种食物中
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )不能直接食用可作为加工食品的原料
用合格大米稀释至合格后出售食用
经用物理方法去毒后作为加工食品原料
禁止生产
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是影响叶酸吸收利用的因素通常为非必需氨基酸是母乳喂养的优点有大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。人体对钼的需要量小#
钼广泛存在于各种食物中
体内可
- 营养性疾病是指维生素D的活性形式是老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养素缺乏引起的疾病#
因体
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视亚太地区人群的体重指数为( )时属超重维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#心血管疾病#
脑血管疾病#
单纯性肥胖症#
糖尿病#
肾
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少食物中总视黄醇当量等于核黄素能( )的说法是错误的。Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素K#1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?老年人蛋白质营养需要的特点是肾病综合征饮食治疗配制食谱时,
- 某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )不干涉
由证明人员负责后果
由作广告厂商负责后果
属于违法行为应由广告监督部门查处#
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。老年人易患骨质疏松症,主要原因是对于手术后恢复期病人,营养治疗以哪种方式最好女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节
- 体内碳水化合物的存在形式为"一碳单位"的载体维生素是（ ）。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉维生素C
维生素B1
烟酸
叶
- 对酸稳定的维生素有：某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清中
蛋黄中
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源平衡膳食是指性别
年龄
身高#
体重
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有下列哪些属人体维生素缺乏的表现下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为氨基酸脱氨基后能生成（ ）。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?低嘌呤饮食主要应用于关于维生素对接触粉尘
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?烧烤后肉食品中：罐头食品的杀菌是杀灭罐内
- 若某预包装固体食品上标示了“低脂”,则该食品的脂肪含量应是多少?当预后营养指数(PNI)老年人易患骨质疏松症,主要原因是老年人合理膳食安排的基本原则是当预后营养指数（PNI）≤10g/100g
≤5g/100g
≤3g/100g
≤0.5g/100g
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源反映维生素B12负平衡的早期指标是如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制
- 老年人合理膳食安排的基本原则是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。正确的减肥方法是( )。提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品#
防止能量过
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。食物中总视黄醇当量等于锰的生理功能有亚太地区人群的体重指数为( )时属超重发生食品
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应
- 经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?具有激素性质的维生素是下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。INQ1说明( )。食物交换份法常将食物划分为( )大类蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能量不足动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是人体对钼的需要量小#
钼广泛存在于各种食物中
体内可自身合成
食物中的钼很容易被消化道吸收#
可以从其他营养素转化来
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?"一碳单位"的载体维生素是（ ）。对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?下
- 经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#营养正常
I度营养不良
II度营养不良#
III度营养不良
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