- 粮豆类食品的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害物质的污染
仓储虫害的污染#
污水灌溉#
- 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用某人
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。锰的生理功能有非必需氨基酸是老年人蛋白质营养需要的特点是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食#
尽早给予高蛋白高能量食物#
热量和营养物质的供给应逐渐增加,不可操之过急#
饮食量应根据食欲来增加,不予限制
少量多
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。营养正常
I度营养不良
II度营养不良#
III度营养不良
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组氨酸、谷氨酸大米
- 不属于典型世界食物结构模式的是中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以印度为代表
欧美西方经济发达国家模式
以上都不是
- 三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?老年人合理膳食安排的基本原则是蔬菜水果的主要
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克Rohrer指数是( )。0
6#
7~8
9~10
不用限制[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×107#
[身高(cm)/体重(kg)2]×107
[身高(cm)/体重(kg)3]×107
- 男性,30岁,眼睛干燥,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?我国居民膳食脂肪的主
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿下列道德的说法中正确的是( )维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C
维生
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机体正氮平衡的维持#
可使人精神振奋,具有健康感#
能促进体脂分解#
可改善患者心理状态,增强治疗信心#
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克食物中游离型核黄素的特点是老年人易患骨质疏松症,主要原因是0
6#
7~8
9~10
不用限制不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形式
无生物活性含钙丰富
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。称量法
记账法
询问法
化学分析法#
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?食品营养价值的评定主要包括哪几部分机体
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克肾小球肾炎病人宜采用何种饮食DRIs指的是0
6#
7~8
9~10
不用限制高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物饮食
高胆固醇饮食
低蛋白低盐饮食#适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是我国成人膳食中蛋
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。10g
15g
20g#
25g营养正常
I度营养不良
II度营养不良#
III度营养不良
- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质关于辅食添加,下面叙述正确的是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#可为6～8月龄的婴儿提供可咀嚼食品#
至少在婴儿6个月内,断奶
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。反映维生素B12负平衡的早期指标是在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?主要以右心室肥大、心动过速、呼
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )不适宜
可用#
禁用
酌情增加乳制品摄入
- 某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算
- 痛风症应控制的食物是海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜
- 体内碳水化合物的存在形式为食品营养价值的评定主要包括哪几部分葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合理烹调#
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理饮开水
饮淡牛奶
饮糖水#
供给馒头.饼干或水果#
静脉给氨基酸溶液
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。使体内钙排出量增多的因素有哪些肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,63岁,患痛
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?下列哪种食物
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )蛋白质和热能
钙和VD
锌#
维生素A
水不能直接食用可作为
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合理烹调#唾
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
黄豆、莲子、绿豆#
馒头、咸饼干、咸面包
燕麦片、养麦、美国大杏仁#称量法
记账法
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?营养性疾病是指非必需氨基酸是母乳喂养的优点有某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办
- 老年人合理膳食安排的基本原则是DRIs指的是提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇较高的食品#
防止能量过剩引起肥胖#
不盲目地节制饮食#适宜摄入量
估计平均需求量
营
- 安排高血压病人饮食,正确的是营养学中的膳食结构是指( )孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
限酒
以上都对#食物内部的组
- 体内碳水化合物的存在形式为女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉叶酸
维生素C
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?非必需氨基酸是平衡膳食是指Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素K#660#
6
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