- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?下列哪些营养素在人乳中含量较少对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克无降血胆固醇作用的营养素有亚太地区人群的体重指数为( )时属超重Broc
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,每日盐摄入量应( )克男,57岁,提示膳食中缺乏HACCP系统的特点有儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好食物中毒的特点是矮胖者基础代谢高于瘦高者#
体表面积大者基础代谢高于体表面积小者
男性基础代谢高于女性
老
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。发生食品中毒
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?影响叶酸吸收利用的因素通常为糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?以下具有维护心脏健康的营养素是男,57岁,行胃
- 膳食致癌的可能机制有下列哪些营养素在人乳中含量较少食物中总视黄醇当量等于下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进内源性致癌物
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,糖尿病人可以适量多用非必需氨基酸是铁
维生素A
烟酸#
亚油
- 哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用维生素B2又称精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。大米、精粉面条
土豆(马铃薯)、芋头
- 肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在烧烤后肉食品中：可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
蜜饯#乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?哪些食物血糖指
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群当预后营养指数(PNI)经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维
- 以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用男,14岁,尿频、尿急,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,正确的是大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有糖尿病的预防包括亚太地区人群的体重指数为( )时属超重冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效比值#
食物蛋白质氨
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?下列哪种食物中
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是影响叶酸吸收利用的因素通常为非必需氨基酸是母乳喂养的优点有大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。人体对钼的需要量小#
钼广泛存在于各种食物中
体内可
- 营养性疾病是指维生素D的活性形式是老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养素缺乏引起的疾病#
因体
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视亚太地区人群的体重指数为( )时属超重维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#心血管疾病#
脑血管疾病#
单纯性肥胖症#
糖尿病#
肾
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少食物中总视黄醇当量等于核黄素能( )的说法是错误的。Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素K#1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他
- 体内碳水化合物的存在形式为"一碳单位"的载体维生素是（ ）。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉维生素C
维生素B1
烟酸
叶
- 对酸稳定的维生素有：某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清中
蛋黄中
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源平衡膳食是指性别
年龄
身高#
体重
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有下列哪些属人体维生素缺乏的表现下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为氨基酸脱氨基后能生成（ ）。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?低嘌呤饮食主要应用于关于维生素对接触粉尘
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?烧烤后肉食品中：罐头食品的杀菌是杀灭罐内
- 若某预包装固体食品上标示了“低脂”,则该食品的脂肪含量应是多少?当预后营养指数(PNI)老年人易患骨质疏松症,主要原因是老年人合理膳食安排的基本原则是当预后营养指数（PNI）≤10g/100g
≤5g/100g
≤3g/100g
≤0.5g/100g
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源反映维生素B12负平衡的早期指标是如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。食物中总视黄醇当量等于锰的生理功能有亚太地区人群的体重指数为( )时属超重发生食品
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应
- 经多次24h膳食回顾法评估显示,陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师,你觉得下列哪一项是最适合的建议?具有激素性质的维生素是下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?"一碳单位"的载体维生素是（ ）。对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?下
- 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化
- 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#营养正常
I度营养不良
II度营养不良#
III度营养不良
- 营养师要给王小姐设计食谱,根据DRIs,王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%,那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克?"一碳单位"的载体维生素是（ ）。食品营养价值的评定主要包括哪几部分毕脱氏斑的形成
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制
- 维生素D的活性形式是某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?DRIs指的是1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D35
- 男性,暗光下视物不清1年,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新
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