- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#CAD
- 食品出厂检验报告的编号不应该具有()。唯一性
重复性#
连续性
概括性B
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,
- 离子是原子得到或失去电子而形成的()。带电分子
带电物质
带电离子
带电微粒#D
- 对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。下列使用pH计的操作正确的是()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL
- 用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。150℃
103℃#
120℃
180℃广口瓶
玻璃瓶
试管
比色管
- 反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。化合反应
分解反应
置换反应#
复分解反应C
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。采光
通风#
密闭
防虫橙色
红色
黄色#
红褐色BC
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员B
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。对关键控制点验证的目的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。碳酸钠
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。采光
通风#
密闭
防虫吸滤瓶、安全瓶、水泵#
吸滤瓶、水泵、安全瓶
安全瓶、水泵、吸滤瓶
安全瓶
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m1.5
2
2.5
3#D
- 普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。5cm
10cm#
20cm
25cmB
- 电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标
- 下列使用pH计的操作正确的是()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴
- 普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫
- 在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。紧停按钮#
开关
按钮
停止开关过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHC
- 风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,
- 为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。采光
通风#
密闭
防虫
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员25℃
30℃
任何温度
被测溶液的温度#BD
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高
- 与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员B
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯0.0g
0.0mg#
0.00g
- 《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。5年
3年
1年
2年#D
- 农药残留速测仪可以检测()类农药残留。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格
- 房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,再测定()。食品检验人
- 检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。广口瓶
玻璃瓶
试管
比色管#D
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒BB
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m下列关于溶质的描述错误的是()。1.5
2
2.5
3#溶质可以是气体
单纯的一种物质不能叫作溶质
溶质只能是单质#
溶质可以是固体DC
- 我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。下列物质中不具有防腐功能的是()。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。对关键控制点验证的目的是()。橙色
红色
黄色#
红褐色证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。风量
风速
时间
时机#D
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过
- 房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。仓房的四角和中央各设置一个气体取样点#
粮堆的上、中、下、
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。测
川公网安备 51012202001362号