- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。下列关于溶质的描述错误的是()。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线溶质可以是气体
单纯的一种物质不能叫作溶质
溶质只能是单质#
溶质可以是固体BC
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。10mL
50mL
100mL#
250mL7
6#
4
5CB
- 根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。无损检验法
电磁检验法
仪器检验法#
物理检验法唯一性
- 生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。酸腐蚀性
碱腐蚀性#
强水合性
强还原性不皂化物
皂角
皂化物#
氧化物BC
- 细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平行
- 根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。无损检验法
电磁检验法
仪器检验法#
物理检验法C
- 食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒B
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。采光
通风#
密闭
防虫0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃BC
- 用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.1g/100g
脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.2g/100g
脂肪含量大于等于15%时,
- 用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红B
- 下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
不便于进行补药。#
便于对仓外杀虫气体的监控。C
- 下列物质中不具有防腐功能的是()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。苏丹红#
酒精
苯甲酸良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断AB
- 农药残留速测仪可以检测()类农药残留。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯无损检验法
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器氢氧化钠溶液
酸性磷酸盐溶液
氯化钡溶液
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把关
为食品质量纠纷的解决提供技术依据B
- 测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。250g/mL#
200g/mL
150g/mL
100g/mL降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮种
种子粮AA
- 食品出厂检验报告的编号不应该具有()。唯一性
重复性#
连续性
概括性B
- 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。下列关于溶质的描述错误的是()
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。清洁
全部更换#
过滤
部分更换热力#
紫外线照射
化学#BAC
- 农药残留速测仪可以检测()类农药残留。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。有机磷类#
有机氯类
氨基甲
- 测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。250g/mL#
200g/mL
150g/mL
100g/mLA
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯B
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。下列使用pH计的操作正确的是()。采光
通风#
密闭
防虫不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极BC
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线卡死和阻塞#
灰尘多
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线B
- 细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。球状
杆状
链球状#
螺旋状降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮种
种子粮CA
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。离子是原子得到或失去电子而形成的()。1.5
2
2.5
3#
- 食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。尊重科学,恪守职业道德#
尊重实际,维护企业利益
尊
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。1.5
2
2.5
3#匀浆机
研钵
粉碎机#
碾压热力#
紫外线照射
化学#DCAC
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
- 实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。产量较大的产品#
不容易出现质量问题的产品
生产加工难度较大的产品#
新产品AC
- 使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3A
- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红BB
- 用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.1g/100g
脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.2g/100g
脂肪含量大于等于15%时,
- 下列使用pH计的操作正确的是()。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无
- 反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。化合反应
分解反应
置换反应#
复分解反应C
- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃C
- 在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。紧停按钮#
开关
按钮
停止开关A
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。每天
每周
每15天#
每20天16.5%#
23.5%
28.5%
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,
川公网安备 51012202001362号