- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,
- 对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。下列使用pH计的操作正确的是()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试
- 电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标
- 风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,
- 为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。
- 与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终
- 农药残留速测仪可以检测()类农药残留。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格
- 房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,再测定()。食品检验人
- 我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。下列物质中不具有防腐功能的是()。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。对咸鱼进行色
- 下列对粮食发热,理解错误的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,抽气10min,选用温度补偿应设定为()。粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与,但以霉菌为主
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。关于食品检验的主要
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴
- 房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的
- 安装测温电缆时,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。下列关于溶质的描述错误的是()。1.5
2
2.5
3#粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉菌、细菌
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食
- 细胫露尾甲身体呈()形,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平行。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。果酒中
- 在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员7
6#
4
5BB
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。下列物质中不具有防腐功能的是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为
- 对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3BA
- 采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼
- 暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,边缘也不清晰,有无松动断线现象。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲
- 中小学和幼儿园食堂不得制售()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。《中华人民共和国食品安全法》规定,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,下列说法错误的
- pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,
- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管酶水解法#
碱水解法
重量法
液相色谱法BA
- 在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。果酒、葡萄酒中二
- 理解错误的是()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,再测定()。关于食品检验的主要作用,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。粮食在储藏期间,但以霉菌为主
粮食发
- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。下列使用pH
- 开启真空泵,抽气10min,取下(),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,记录至少保存(
- 单位是米/秒,推荐值为()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。果酒、葡萄
- 与其它仓房不同,一定要考虑()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,转动、摆动、伸缩灵活,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形
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