- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#CAD
- 用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。150℃
103℃#
120℃
180℃广口瓶
玻璃瓶
试管
比色管
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。对关键控制点验证的目的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。碳酸钠
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。采光
通风#
密闭
防虫吸滤瓶、安全瓶、水泵#
吸滤瓶、水泵、安全瓶
安全瓶、水泵、吸滤瓶
安全瓶
- 普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。采光
通风#
密闭
防虫
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯0.0g
0.0mg#
0.00g
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒BB
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。对关键控制点验证的目的是()。橙色
红色
黄色#
红褐色证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。测
- 用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。下列使用pH计的操作正确的是()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。食品污染是指食品受到有害物
- 测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。100目#
200目
300目
50目A
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。离子是原子得到或失去电子而形成的()。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所
- 对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾BB
- 被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。100℃
200℃
300℃
400℃#D
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#150℃
103℃#
120℃
180℃DB
- 食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。7
6#
4
5B
- 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。10mL、25mL、50mL、80mL
10mL、25mL、50mL、100
- 充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,保证降水、降温效果明显。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。
- 下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
不便于进行补药。#
便于对
- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。短颈
- 我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#采光
通风#
密
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽
- 食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒B
- 粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。游离氨基酸#
游离脂肪酸
反式脂肪酸
饱和脂肪酸A
- 下列对粮食发热,理解错误的是()。采用启闭门窗控制粮油水分时,保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。粮食在储藏期间,但以霉菌为主
粮食发热是个连续的过程,包括：初
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。每天
每周
每15天#
每20天420℃#
550℃
620℃
650℃CA
- 关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的
- 国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%A
- 粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。匀浆机
研钵
粉碎机#
碾压420℃#
550℃
620℃
650℃CA
- 粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。匀浆机
研钵
粉碎机#
碾压过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3CA
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。食品生产加工企业必备条件现场核查表
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。食品生产加工企
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。1.5
2
2.5
3#过氧化钠
过氧化氢#
甲醛
过氧化氢DB
- 下列物质中不具有防腐功能的是()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。苏丹红#
酒精
苯甲酸0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃进行痕量分析时,用优级纯试
川公网安备 51012202001362号