- 关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的分析要求和不同的分析方法用不
- 充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。测定花生酱样品的细度时,置于1000mL的烧杯中,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,将检样匀液接种至LST肉汤管后,加水至刻度,振摇,应
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序
- 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。下列关于溶质的描述错误的是()
- 电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。机械天平(电光分析天平)调节
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。清洁
全部更换#
过滤
部分更换热力#
紫外线照射
化学#BAC
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器尊重
- 用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()
- 测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。250g/mL#
200g/mL
150g/mL
100g/mLA
- 植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。对关键控制点验证的目的是()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。不皂化物
皂角
皂化物#
氧化物证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。无变质#
无杂质
无水分
无毒害0～12
- 农药残留速测仪可以检测()类农药残留。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。有机磷类#
有机氯类
氨基甲
- 可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮种
种子粮5
- 测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。250g/mL#
200g/mL
150g/mL
100g/mLA
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。每天
每周
每15天#
每20
- 在液压翻板运行中,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,油脂中残留的()的量。《中华人民共和国食品安全法》规定,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。测定
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯B
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把关
为食品质量纠纷的解决提供技
- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红CB
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m1.5
2
2.5
3#D
- 与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。被有机物质
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。下列使用pH计的操作正确的是()。采光
通风#
密闭
防虫不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极BC
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处
- GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。35.0%#
40.0%
42.0%
45.0%烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管AA
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。卡死和阻塞#
- 被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。100℃
200℃
300℃
400℃#D
- 我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线卡死和阻塞#
灰尘多
- GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。35.0%#
40.0%
42.0%
45.0%A
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线B
- 为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾DB
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。农药残留速测仪可以检测(
- 细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。球状
杆状
链球状#
螺旋状降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮种
种子粮CA
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线广口瓶
玻璃瓶
试
- 中小学和幼儿园食堂不得制售()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。下列使用pH计的操作正确的是()。对关键控制点验证的目的是()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。小灶炒
- 与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。宜少宜避阳
机械进出
密闭性
挡粮门#橙色
红色
黄色#
红褐色DC
- 机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。0.0g
0.0mg#
0.00g
0.00mgB
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。离子是原子得到或失去电子而形成的()。1.5
2
2.5
3#
- 对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断酶水解法#
碱水解法
重量法
液相色谱法BA
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高
川公网安备 51012202001362号