- 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。10mL、25mL、50mL、80mL
10mL、25
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录
- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。短颈
- 我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。
- 实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。产量较大的产品#
不容易出现质量问题的产品
生产加工难度较大的产品#
新产品AC
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#采光
通风#
密
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m1.5
2
2.5
3#D
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器100℃
200℃
300℃
400℃#CD
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。下列物质中不具有防腐功能的是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检
- 机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。0.0g
0.0mg#
0.00g
0.00mgB
- 与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。宜少宜避阳
机械进出
密闭性
挡粮门#D
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽
- 细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平行
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。无变质#
无杂质
无水分
无毒害酸腐蚀性
碱腐蚀性#
强水合性
强还原性AB
- 对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3BA
- 食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒B
- 采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼
- 下列物质中不具有防腐功能的是()。苏丹红#
酒精
苯甲酸A
- 暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,边缘也不清晰,有无松动断线现象。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进
- 奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。10～20℃
30～40℃#
50～60℃
60～70℃石蕊
- 粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。游离氨基酸#
游离脂肪酸
反式脂肪酸
饱和脂肪酸A
- 下列使用pH计的操作正确的是()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极安全性#
营养性#
感官性状#CABC
- 下列对粮食发热,理解错误的是()。采用启闭门窗控制粮油水分时,保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。粮食在储藏期间,但以霉菌为主
粮食发热是个连续的过程,包括：初
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的分析要求和不同的分析
- 测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。420℃#
550℃
620℃
650℃A
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。每天
每周
每15天#
每20天420℃#
550℃
620℃
650℃CA
- 测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。酶水解法#
碱水解法
重量法
液相色谱法A
- 中小学和幼儿园食堂不得制售()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。《中华人民共和国食品安全法》规定,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,下列说法错误的
- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3BA
- pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,
- 植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。不皂化物
皂角
皂化物#
氧化物150℃
103℃#
120℃
180℃CB
- 关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的
- 国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%A
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员B
- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管酶水解法#
碱水解法
重量法
液相色谱法BA
川公网安备 51012202001362号