- 采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。离子是原子得到或失去电子而形成的()。变化#
湿度
氧浓度
温差带电分子
带电物质
带电离子
带电微粒#AD
- 房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。仓房的四角和中央各设置一个气体取样点#
粮堆的上、中、下、粮面、仓底各设置一个气体取样点
仓房空间、通风道内以及粮堆上、中、下
- 在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。果酒、葡萄酒中二
- 粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。匀浆机
研钵
粉碎机#
碾压420℃#
550℃
620℃
650℃CA
- 奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。10～20℃
30～40℃#
50～60℃
60～70℃B
- 粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。匀浆机
研钵
粉碎机#
碾压过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3CA
- 理解错误的是()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,再测定()。关于食品检验的主要作用,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。粮食在储藏期间,但以霉菌为主
粮食发
- 对关键控制点验证的目的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
确保没有发生偏离吸滤瓶、安全瓶、水
- 黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管A
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。机械天平(电光分析天平)
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。食品生产加工企业必备条件现场核查表
- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。下列使用pH
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。石蕊
酚酞#
甲基红
甲基橙B
- 开启真空泵,抽气10min,取下(),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,记录至少保存(
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾球状
杆状
链球状#
螺旋状BC
- 生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。酸腐蚀性
碱腐蚀性#
强水合性
强还原性B
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。食品生产加工企
- 单位是米/秒,推荐值为()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。果酒、葡萄
- 奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。10～20℃
30～40℃#
50～60℃
60～70℃脂肪含量大于等于15%时,结
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。1.5
2
2.5
3#过氧化钠
过氧化氢#
甲醛
过氧化氢DB
- 与其它仓房不同,一定要考虑()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,转动、摆动、伸缩灵活,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形
- 用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.1g/100g
脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.2
- 电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。计算机
传感器和仪表#
打印机
称重部件B
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。在大肠菌群的检验过程中,将检样
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消毒剂后搓手#3～5
- 下列物质中不具有防腐功能的是()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。苏丹红#
酒精
苯甲酸0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃进行痕量分析时,用优级纯试
- 普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。5cm
10cm#
20cm
25cm烧杯#
锥形
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即
- 安装测温电缆时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾B
- 普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。5cm
10cm#
20cm
25cmB
- 奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。10～20℃
30～40℃#
50～60℃
60～70℃25℃
30℃
任何温度
被测溶液的温度#BD
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员烧杯#
锥形瓶
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。下列使用pH
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。风量
风
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。生石灰干燥剂
川公网安备 51012202001362号