- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。过氧化钠
过氧化氢#
甲醛
过氧化氢B
- 食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水
- 用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。测定粮
- pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。手部在清洗后的消毒方法,包括()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。低温和常温
常温和高温#
低温和高温
常温和耐高温干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消
- 测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。250g/mL#
200g/mL
150g/mL
10
- 用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红B
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红BB
- 测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。420℃#
550℃
620℃
650℃改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货
- 测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。√对食品生产和加工进行全面质量控
- 测定动植物油脂中的不溶性杂质时,用水将酸洗石棉分成粗细两部分,先用粗的,后用细的石棉铺玻璃漏斗,铺大约3mm厚。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。酸价指中和lg样品中
- 罐头食品淀粉的测定中,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设
- GB/T8967-2007,规定,用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时,利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。√改善劳
- GB/T5009.37-2003规定,测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。采光
通风#
密闭
防虫卡死和阻塞#
灰尘多
响声大
运
- GB/T5009.45-2003规定,用比色法测定鱼体中组胺含量时,在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位
- 按照GB/T9695.14-2008,进行肉制品中淀粉含量时,使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录
- 白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。食品出厂检验报告的编号
- 粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。游离氨基酸#
游离脂肪酸
反式脂肪酸
饱和脂肪酸唯
- 玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一,其主要用于对含水样品进行干燥。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。
- 选用温度补偿应设定为()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。用国标
- 淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品,通过分样筛得到样品的质量。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。酸价指中
- 将肉蛋制品溶解在热乙醇中,用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。下列对粮食发热,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,以各处理产品质量纠纷时复检用。检验酿造食
- 下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
不便于进行补药。#
便于对仓外杀虫气体的监控。C
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。
- 用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。手部在清洗后的消毒方法,包括()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。黄酒中氨基酸态
- 食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容,但可以说明预防疾病的功能。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。GB/T20977规定,萨其马类的总
- 采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时,亚硫酸盐会对测定造成影响,可以用过氧化氢处理以除去干扰。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。下列关于溶质的描述
- 房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。仓房的四角和中央各设置一个气体取样点#
粮堆的上、中、下、粮面、仓底各设置一个气体取样点
仓房空间、通风道内以及粮堆上、中、下
- 一般来说,未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处,开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。植物油脂的含皂量是植物油脂
- 啤酒大麦理化指标中,只要有一项指标低于该级别,则做降级处理。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。√每天
每周
每15天#
每20天25℃
- 按照GB/T9695.31-2008,采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,
- 黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管A
- 采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时,试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。√(36±2)h
(48±2)h#
(52±2)h
(58±2)h√B
- 测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。果酒
- 全玻璃蒸馏器不是测定白酒中总酯时所用的仪器。××
- 食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。电子汽车衡和非连续累计料斗秤
- 用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。√10～20℃
30～40℃#
50～60℃
60～70℃√B
- GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。果酒、葡萄酒中二氧
川公网安备 51012202001362号