- 中小学和幼儿园食堂不得制售()。下列对粮食发热,理解错误的是()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。采用蒸馏滴定法测
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防
- 霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹,其内有细胞质。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。×清洁
全部更换#
过滤
部分更换计
- 接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。×酶水解法#
碱水解法
重量法
液相色谱法×A
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器C
- 重铬酸钾与高锰酸钾一样,可作为自身指示剂指示滴定终点。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。
- 圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验,但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。
- 使用显微镜时,应先对光。对光时应将光圈关闭,再将升高聚光镜与载物台升至同样高。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指
- 饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#CD
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器氢氧化钠溶液
酸性磷酸盐溶液
氯化钡溶液
- 定等标准以手搓籼型稻谷的整精米率为≤50.0%。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进
- 磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据的储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况来确定。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。用国标第一法测定乳制品中的脂
- 中小学和幼儿园食堂不得制售()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液
- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及
- 对发热霉变粮堆通风降湿热前无需粮情检查。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均
- 校正粮情测控系统标准温度计的最小分度值为1℃。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。×过氧化钠
过氧化氢#
甲醛
过氧化氢×B
- 开始通风记录的内容是日期、时间、大气温湿度。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。√有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯√AC
- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。0～12
- 如果扦样管中油脂澄清透明,说明油中杂质含量少;如果扦样管内的油脂中颗粒状、絮状物较多,说明油中杂质含量高。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,包括()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。卡死和阻塞#
灰尘多
响声大
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。石蕊
酚酞#
甲基红
甲基橙B
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,不停搅拌,加水至800mL,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。GB/T20977规定,下列说法错误的是
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培
- 采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时,冷却水的温度宜低于15℃。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立
- 饮用水耗氧量测定中,当水样中有机物比较多时,其耗氧量会较低。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克
- 国标规定标定氢氧化钠溶液,应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温
- 将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中,静置3min后,观察其色泽和澄清程度。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。×国际单位制单位、非国际单位制单位
SI单位、国际上常
- 对于大粒粮,因粒间的孔隙较大,因而杂质往往会在包装或粮堆的中下部,取样时应尽量深入到中下部。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。实施食品生产加工企业现场核查合格时
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。风量
风速
时间
时机#D
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把关
为食品质量纠纷的解决提供技术依据B
- 北方地区钢筋混凝土屋盖宜做架空隔热层或采用新型隔热材料。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。普通
- 可做双试验,也可不做。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。食品检验人员应当( ),不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,
- 每批制备好的培养基都应进行污染测试。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过
- 大豆不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽涨大粒和霉变粒等。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m下列物质中不具有防腐功能的是()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。×1.5
- 对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3BA
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、密闭,且防虫性能良好的要求。手部在清洗后的消毒方法,包括()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。×干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦
- 淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品,读出斑点的数量。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。√变化#
湿
- 手抓一把粮食,察看粮粒表面的清爽程度以及各类杂质、无食用价值粮粒和异种粮粒的数量、比例,从而估测杂质含量。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。√改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。下列物质中不具有防腐功能的是()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的
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