- 与肉、禽和水产品相比,蔬果的贮存温度要低一些。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。细菌的形态很简单,
- 磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电
- 采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()
- 离子是原子得到或失去电子而形成的()。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。对关键控制点验证的目的是()。啤
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。用石油醚提取法
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、
- 进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检
- 黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节
- 下列关于溶质的描述错误的是()。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。溶质可以
- 用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()
- 采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。粮食及制品
- 可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两
- 实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。产量较大的产品#
不容易出现质量问题的产品
生产加工难度较大的产品#
新产品AC
- 对关键控制点验证的目的是()。下列物质中不具有防腐功能的是()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方
- 进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀,然后称取所需样品的量。中小学和幼儿园食堂不得制售()。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5
- 磷化氢熏蒸开始之前应填写记录卡的内容是气候、粮情、虫情及施药情况。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟
- 食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里
- 测定pH=10～13的碱性溶液时,应使用甘汞电极作为指示电极。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。×短颈球瓶
冷凝管
通气管
梨形瓶#×D
- 下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的分析要求和不同的分析方法用不同等级的试剂
进行痕量
- 当粮食水分较低时,粮食和微生物的生命活动受到抑制。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。对关键控制点验证的目的是()。√球状
杆状
链球状#
螺旋状证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
- 测定茶叶中粗纤维时,将样品磨碎后,称取约5g试样进行消化。食品检验人员应当( ),常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁
- 有机酸中含有的官能团是-COOH。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。√三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管匀浆机
研钵
粉碎机#
碾压√BC
- 测定罐头食品中淀粉含量时,试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。×采光
通风#
密闭
- 用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时,在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后,将其冷却到30℃,测定其旋光值。下列物质中不具有防腐功能的是()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无
- 啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。粮食及制品中的氮
- 食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做
- 在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸,然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。食品检验人员应当( ),不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建
- 使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO37.0
7.8
8.1#
9.2AC
- 制备不含二氧化碳的饮料试样时,将其充分混合均匀后,置于密闭玻璃容器内。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。下列物质中不具有防腐功能的是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,
- 检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游
- 机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。国标中规定,
- 细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关
- 采用苯提取法测定玉米中的脂肪酸值时做空白试验需要用苯代替滤液。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。使用结束清洗
- 茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m√1.5
2
2.5
3#√D
- 理解错误的是()。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。不需预热
用弱碱
- 采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中,若溶液呈粉红色,表明己到达滴定终点。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据
- 按照GB/T9695.14-2008,测定肉制品中淀粉含量时,在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内,用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。×宜少
- 被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。使用结束清洗洁
- GB/T5009.179-2003规定,测定鱼肉中的三甲胺含量时,试样预处理中,添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主
- 在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定(
川公网安备 51012202001362号