- 校正粮情测控系统标准温度计的最小分度值为1℃。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。×过氧化钠
过氧化氢#
甲醛
过氧化氢×B
- 开始通风记录的内容是日期、时间、大气温湿度。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。√有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯√AC
- 隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。0～12
- 如果扦样管中油脂澄清透明,说明油中杂质含量少;如果扦样管内的油脂中颗粒状、絮状物较多,说明油中杂质含量高。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,包括()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。卡死和阻塞#
灰尘多
响声大
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培
- 采用蒸馏法制备啤酒蒸馏试样液时,冷却水的温度宜低于15℃。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立
- 饮用水耗氧量测定中,当水样中有机物比较多时,其耗氧量会较低。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克
- 国标规定标定氢氧化钠溶液,应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温
- 将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中,静置3min后,观察其色泽和澄清程度。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。×国际单位制单位、非国际单位制单位
SI单位、国际上常
- 对于大粒粮,因粒间的孔隙较大,因而杂质往往会在包装或粮堆的中下部,取样时应尽量深入到中下部。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。实施食品生产加工企业现场核查合格时
- 北方地区钢筋混凝土屋盖宜做架空隔热层或采用新型隔热材料。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。普通
- 可做双试验,也可不做。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。食品检验人员应当( ),不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,
- 每批制备好的培养基都应进行污染测试。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过
- 大豆不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽涨大粒和霉变粒等。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m下列物质中不具有防腐功能的是()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。×1.5
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、密闭,且防虫性能良好的要求。手部在清洗后的消毒方法,包括()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。×干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦
- 淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品,读出斑点的数量。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。√变化#
湿
- 手抓一把粮食,察看粮粒表面的清爽程度以及各类杂质、无食用价值粮粒和异种粮粒的数量、比例,从而估测杂质含量。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。√改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生
- 储粮害虫的检查期限规定：气温低于15℃时,检查期限由各地自定。××
- 下列物质中不具有防腐功能的是()。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。苏丹红#
酒精
苯甲酸25℃
30℃
任何温度
被测溶液的温度#AD
- 农药残留速测仪可以检测()类农药残留。有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯AC
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。下列物质中不具有防腐功能的是()。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。每天
每周
每15天#
每20天苏丹红#
酒精
苯甲酸唯一性
重复性#
连续
- 细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平行。风速是
- 电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。机械天平(电光分析天平)
- 用索氏抽提法测定粮食中粗脂肪含量时抽提至抽提管内的乙醚用玻璃片检查至无油迹为止。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。食品污染是指食
- 风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。3～5米/秒
7～10米/秒#
10～15米/秒
15～20米/秒
- 下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。下列使用pH计的操作正确的是()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用
- 为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#D
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,即在()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()
- 餐饮加工的废弃物至少应每天清除一次。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含
- 根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,从业人员的工作服必须用白色衣料制作。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。下列关于溶质的描述错误的是()。×酶水解法#
碱水解法
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。清洁
全部更换#
过滤
部分更换150℃
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,并锁定液压设备。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降
- 应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。中小学和幼儿园食堂不得制售()。下列对粮食发热,吸取样品所用容器为100mL的()。紧停按钮#
开关
按钮
停止开关小灶炒菜
冷食凉菜#粮食在储
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。0-500ml/m3
0
- 采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,推荐值为()。若用量
- 一定要考虑()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。食品检验人员应当( ),不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温
- 细胫露尾甲腹末二节外露,触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。采用甲醛法测定饮料中的氨基
川公网安备 51012202001362号