2022餐饮服务人员笔试每日一练(10月07日)

1. [单选题]调制硬质面包面坯可采用的方法是选用筋力较低的面粉、()、但其他配料成分较高的配比，与老面团一起搅拌。

A. 水分很少
B. 水分较少
C. 水分很多
D. 水分较多

2. [单选题]炸的主要热传递方式是()

A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 传导和对流

3. [单选题]申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在()年内不得再次申请餐饮服务许可。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

4. [单选题]随着民俗旅游业的发展()很火红，这类餐厅风格特异个性十分鲜明，民族风情浓郁。

A. 宫殿式餐厅
B. 庭院式餐厅
C. 园林式^{(landscape style)}餐厅
D. 民族式餐厅

查看答案&解析查看所有试题

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/030gjq.html