不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

【名词&注释】

高血压(hypertension)、推荐摄入量(recommended intake)、营养素需要量(nutritional requirement)、平均摄入量、膳食营养素参考摄入量、适宜摄入量(adequate intake)、平均需要量、食物的营养价值(nutritive value of the food)、营养价值。

[填空题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}。

使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（ ）。

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学习资料：

[单选题]在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（ ）。

A. 推荐摄入量（RNI）
B. 适宜摄入量（AI）
C. 平均摄入量（EAR）
D. 可耐受最高摄入量（UL）
E. RDA

[单选题]老年高血压病人的血压控制目标是

A. 18.6／12kPa（140／90mmHg）
B. 16／10.7kPa（120／80mmHg）
C. 19.9／12.6kPa（150／95mmHg）
D. 17.3／10.7kPa（130／80mmHg）
E. 根据病人血压水平决定

[单选题]患者发热，微恶风寒，头痛干咳，咽干舌燥，烦热口渴，舌红少苔，脉细数，诊断为（ ）

A. 气虚感冒
B. 阴虚感冒
C. 风寒感冒
D. 风热感冒
E. 暑湿感冒

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