饼干面坯加热时间短，势必造成()，内部未完全成熟现象。

【名词&注释】

发现问题、时间短(short time)

[单选题]饼干面坯加热时间短，势必造成()，内部未完全成熟现象。

A. 颜色焦糊
B. 颜色金黄
C. 颜色过浅
D. 颜色过深

查看答案&解析查看所有试题

学习资料：

[单选题]调制清蛋糕面糊时，下列说法是错误的是( )。

A. 清蛋糕的膨松主要靠蛋白搅打的起泡作用形成
B. 蛋白是黏稠性的胶体，具有起泡性，使蛋液内部形成许多气泡
C. 蛋黄不含蛋白中的胶体物质，不利于保存拌入的气体。
D. 蛋白胶体物质的韧性使蛋液内部气泡在适当的膨胀下不会破裂

[单选题]在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。

A. 事前控制
B. 事中控制
C. 事故控制
D. 事后控制

[单选题]面粉的吸水量随水温升高而()。

A. 增加
B. 减少
C. 适中
D. 为零

[单选题]黄鱼为我国渔业()大经济海产之一。

A. 二
B. 三
C. 四
D. 五

本文链接：https://www.51ksbd.net/show/03klwq.html