2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期

【名词&注释】

食物中毒(food poisoning)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、谷胱甘肽硫转移酶(glutathione s-transferase)、科学知识(scientific knowledge)、组成部分(part)、主要症状(main symptoms)、不允许(not allow)、腐烂变质、糖耐量因子(glucose tolerance factor)

[填空题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状^{(main symptoms)}：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。

为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些

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学习资料：

[多选题]副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点是

A. 以脐部阵发性绞痛为本病特点
B. 好发季节为冬春季
C. 我国沿海地区常见的食物中毒
D. 好发食品主要为海产品
E. 引起中毒的副溶血性弧菌90%"神奈川"试验阳性

[多选题]下列对矿物质说法正确的是（ ）

A. 铬是体内葡萄糖耐量因子^{(glucose tolerance factor)}的重要组成部分
B. 硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
C. 锌参与蛋白质合成
D. 人乳中的钙磷比例约为1.5：1
E. 缺铜可引起缺铁性贫血

[多选题]心悸病证中既是病理产物又是病因的是（ ）

A. 火邪
B. 水湿
C. 痰饮
D. 瘀血
E. 湿热

[单选题]易于导致干咳少痰，或痰黏难咯，或喘息胸痛等症状的邪气是（ ）

A. 风邪
B. 寒邪
C. 暑邪
D. 湿邪
E. 燥邪

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